نينه ثوان: الآفاق الاقتصادية لزراعة "الأغذية الخضراء الفائقة"

فاز نموذج زراعة الطحالب السبيرولينا ومعالجة منتجات الطحالب السبيرولينا الذي ابتكرته المهندسة لونغ ثي ماي هونغ بالجائزة الثالثة على مستوى البلاد في مسابقة "المشاريع الناشئة الإبداعية النسائية والتحول الأخضر".

تم إجراء أبحاث ناجحة على طحالب السبيرولينا، المعروفة باسم "الغذاء الفائق الأخضر" في العالم ، وتم زراعتها من قبل المهندسة لونغ ثي ماي هونغ (بلدية ثانه هاي، مدينة فان رانغ - ثاب تشام).

فاز مشروعها "بناء نموذج لزراعة طحالب السبيرولينا ومعالجة المنتجات من طحالب السبيرولينا" بالجائزة الثالثة على مستوى البلاد في مسابقة "المشاريع الإبداعية النسائية والتحول الأخضر" التي نظمها اتحاد نساء فيتنام في عام 2024.

بدأت رحلة المهندسة لونغ ثي ماي هونغ الريادية من شغفها بالأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية بعد تخرجها من أكاديمية هانوي الزراعية وعملها في نينه ثوان .

بعد بحثها في السوق واستخدامها المباشر لمنتجات الطحالب المستوردة من اليابان، أدركت السيدة هونغ بوضوح قيمتها الغذائية المتميزة وقدرتها على تحسين الصحة. شجعها هذا على البحث والتجربة في مجال زراعة طحالب السبيرولينا.

في عام ٢٠٢٠، عندما صعّبت جائحة كوفيد-١٩ التسوق بسبب التباعد الاجتماعي، بحثتُ واشتريتُ طحالب السبيرولينا من معهد أبحاث محلي للزراعة التجريبية. ولما رأيتُ أن طحالب السبيرولينا تنمو جيدًا وتتناسب مع الظروف المناخية المحلية، قررتُ تطوير إنتاج هذه الطحالب المغذية، حسبما ذكرت المهندسة.

تُعتبر طحالب السبيرولينا "غذاءً أخضر خارقًا" بفضل غناها بالعناصر الغذائية، لا سيما محتواها من البروتين الذي يزيد عن 70%، والفيكوسيانين (مضاد للأكسدة وعامل وقائي من السرطان) الذي يصل إلى 17%. (صورة: نجوين ثانه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

في مزرعة الدفيئة التي تبلغ مساحتها أكثر من 200 متر مربع، قامت السيدة هونغ ببناء 7 برك من الطحالب السبيرولينا، كل منها بحجم حوالي 8 أمتار مكعبة، ويتم حجز الباقي لمناطق البحث والمعالجة.

وأكدت المهندسة لونغ ثي ماي هونغ: "يجب أن تمر مياه الصنبور بمراحل معالجة صارمة عديدة مثل الترشيح الخشن، والترشيح بالتناضح العكسي، والأوزون لضمان التعقيم قبل ضخها في البحيرة، مما يخلق بيئة مثالية لنمو الطحالب".

في ظل الظروف المثالية، يمكن للسبيرولينا أن تتكاثر بنسبة ١٠-١٥٪، بل وحتى ٢٥٪ يوميًا. تُراقب جودة المياه والطحالب وتُختبر بعناية باستخدام أحدث المعدات، وتُعوّض المعادن المفقودة بسرعة وبنسب علمية .

تستغرق عملية تربية طحالب السبيرولينا حتى حصادها حوالي 30 يومًا، وتتم زراعة الطحالب والعناية بها وحصادها بدقة متناهية. تُغسل الطحالب الطازجة بعد الحصاد بماء مُفلتر بتقنية التناضح العكسي، وتُعبأ في غرفة معقمة وتُجمد للحفاظ على جميع العناصر الغذائية، كما أنها خالية من رائحة السمك وسهلة الاستخدام.

تُعالَج الطحالب المجففة باستخدام أحدث تقنيات التجفيف بالتجميد المتاحة حاليًا. تُوضَع الطحالب الطازجة فور حصادها في المجفف، وتُجمَّد تجميدًا عميقًا عند درجة حرارة -40 درجة مئوية، ويُفصَل بخار الماء عند هذه الدرجة. لذلك، تحتفظ الطحالب المجففة بلونها ونكهتها الطبيعية، بالإضافة إلى 97% من عناصرها الغذائية.

على وجه الخصوص، يصل محتوى البروتين إلى 70%، بينما يصل محتوى الفيكوسيانين، وهو مضاد للأكسدة وعامل وقائي من السرطان، إلى 17%. جميع منتجات الأعشاب البحرية المجففة والطازجة خالية من أي إضافات أو مواد حافظة، مما يضمن نقائها.

باستخدام سبع برك، تحصد المهندسة لونغ ثي ماي هونغ حوالي 70 كيلوغرامًا من الطحالب الطازجة شهريًا. يبلغ سعر بيع الطحالب الطازجة حاليًا حوالي 1.7 مليون دونج فيتنامي للكيلوغرام، بينما يبلغ سعر كيلوغرام واحد من الطحالب المجففة الجاهزة (ما يعادل 10 كيلوغرامات من الطحالب الطازجة) 18 مليون دونج فيتنامي للكيلوغرام.

مع رغبتها في تطوير منتجات فريدة من نوعها لمدينتها، قامت بتأسيس شركة تران جيا لإنتاج الطحالب سبيرولينا ونقل التكنولوجيا المحدودة.

حصلت منتجات سبيرولينا من شركة تران جيا سبيرولينا المحدودة لإنتاج ونقل التكنولوجيا (التي أسستها المهندسة لونغ ثي ماي هونغ) على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم في مقاطعة نينه ثوان. (صورة: نجوين ثانه/وكالة الأنباء الفيتنامية)

أطلقت الشركة مجموعة متنوعة من خطوط الإنتاج، مثل الطحالب الطازجة النقية، والطحالب المجففة بالتجميد (رقائق، عبوات عملية، كبسولات)، وحبوب طحالب سبيرولينا. حصلت هذه المنتجات على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم على مستوى المقاطعة عام 2024، وتخضع للفحص وضمان الجودة قبل طرحها في السوق.

تحدثت المهندسة لونغ ثي ماي هونغ عن قيمة هذا "الطعام الخارق": "ظهرت الطحالب على الأرض منذ ملايين السنين، وهي الحلقة الأولى في السلسلة الغذائية، لذا فهي متكاملة ومتوازنة غذائيًا. تتميز طحالب السبيرولينا بقدرتها على امتصاص ثاني أكسيد الكربون، ولا تشغل مساحة كبيرة من الزراعة، وتوفر الموارد، وتقلل الاعتماد على البروتين الحيواني، وتوفر عناصر غذائية ثمينة نقية وسهلة الاستخدام وآمنة لجميع الكائنات. وبفضل هذه المزايا، تزداد ثقة المستهلكين بطحالب السبيرولينا للعناية بصحة أسرهم."

إن نموذج زراعة ومعالجة الطحالب السبيرولينا يفتح إمكانات التنمية الاقتصادية ويحظى باهتمام كبير من قبل السلطات.

قال السيد دانج فان تين، رئيس إدارة التنمية الريفية بوزارة الزراعة والبيئة في مقاطعة نينه ثوان، إن نجاح تطبيق المشروع في إنتاج ومعالجة السبيرولينا له أهمية بالغة، إذ يُمكّن القطاع الزراعي في المقاطعة من الحصول على منتج جديد وفريد وعالي القيمة، مما يُسهم في تحسين القدرة التنافسية لمنتجات السبيرولينا مع المناطق الأخرى في البلاد. وفي الوقت نفسه، يُسهم هذا النموذج في توفير المزيد من فرص العمل، وزيادة الدخل، وتحسين حياة السكان المحليين.

ولتطوير هذا النموذج، صرّح المهندس لونغ ثي ماي هونغ بأن الشركة ستواصل توسيع منطقة الإنتاج. وفي الوقت نفسه، تستعد الشركة لنقل تكنولوجيا الزراعة إلى الأسر والأفراد في المنطقة الراغبين في تنمية اقتصادهم من طحالب السبيرولينا.

بالإضافة إلى قنوات المبيعات التقليدية، تستخدم الشركة أيضًا منصات التجارة الإلكترونية والشبكات الاجتماعية بشكل نشط للوصول إلى العملاء على نطاق أوسع، وتوسيع سوق استهلاك منتجات الطحالب السبيرولينا.

(فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp