تم إجراء أبحاث ناجحة على طحالب السبيرولينا، المعروفة باسم "الغذاء الفائق الأخضر" في العالم ، وتم زراعتها من قبل المهندسة لونغ ثي ماي هونغ (بلدية ثانه هاي، مدينة فان رانغ - ثاب تشام).
فاز مشروعها "بناء نموذج لزراعة طحالب السبيرولينا ومعالجة المنتجات من طحالب السبيرولينا" بالجائزة الثالثة على مستوى البلاد في مسابقة "المشاريع الإبداعية النسائية والتحول الأخضر" التي نظمها اتحاد نساء فيتنام في عام 2024.
بدأت رحلة المهندسة لونغ ثي ماي هونغ الريادية من شغفها بالأطعمة الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية بعد تخرجها من أكاديمية هانوي الزراعية وعملها في نينه ثوان.
بعد إجراء بحث في السوق واستخدام منتجات الطحالب المستوردة من اليابان بشكل مباشر، أدركت السيدة هونغ بوضوح القيمة الغذائية المتميزة وتحسين الصحة. وقد ألهم هذا السيدة هونغ لإجراء أبحاث وتجارب حول زراعة الطحالب السبيرولينا.
في عام ٢٠٢٠، عندما صعّبت جائحة كوفيد-١٩ التسوق بسبب التباعد الاجتماعي، بحثتُ واشتريتُ طحالب السبيرولينا من معهد أبحاث محلي للزراعة التجريبية. ولما رأيتُ أن طحالب السبيرولينا تنمو جيدًا وتتناسب مع الظروف المناخية المحلية، قررتُ تطوير إنتاج هذه الطحالب المغذية، حسبما ذكرت المهندسة.
في مزرعة الدفيئة التي تبلغ مساحتها أكثر من 200 متر مربع، قامت السيدة هونغ ببناء 7 برك من الطحالب السبيرولينا، كل منها بحجم حوالي 8 أمتار مكعبة، ويتم حجز الباقي لمناطق البحث والمعالجة.
وأكدت المهندسة لونغ ثي ماي هونغ: "يجب أن تمر مياه الصنبور بمراحل معالجة صارمة عديدة مثل الترشيح الخشن، والترشيح بالتناضح العكسي، والأوزون لضمان التعقيم قبل ضخها في البحيرة، مما يخلق بيئة مثالية لنمو الطحالب".
في ظل الظروف المثالية، يمكن للسبيرولينا أن تتكاثر بنسبة 10-15%، وحتى 25% يوميًا. يتم مراقبة جودة المياه والطحالب واختبارها بعناية باستخدام المعدات الحديثة، ويتم تعويض المعادن المفقودة على الفور بنسب علمية .
تستغرق عملية تربية الطحالب السبيرولينا حتى حصادها حوالي 30 يومًا، ويتم تنفيذ زراعة الطحالب والعناية بها وحصادها بدقة. يتم غسل الطحالب الطازجة بعد الحصاد بالماء المفلتر بالتناضح العكسي، وتعبئتها في غرفة معقمة وتجميدها للحفاظ على جميع العناصر الغذائية، ولا توجد رائحة سمكية، وسهلة الاستخدام.
بالنسبة للطحالب المجففة، تتم معالجتها باستخدام أحدث تكنولوجيا التجفيف بالتجميد المتوفرة اليوم. يتم وضع الطحالب الطازجة مباشرة بعد الحصاد في المجفف، ويتم تجميدها في درجة حرارة -40 درجة، ويتم فصل بخار الماء عند هذه الدرجة من الحرارة. لذلك، تحتفظ الأعشاب البحرية المجففة بلونها ونكهتها الطبيعية بالإضافة إلى 97% من العناصر الغذائية.
وعلى وجه الخصوص، يصل محتوى البروتين إلى 70%، والفيكوسيانين، وهو مضاد للأكسدة وعامل للوقاية من السرطان، يصل إلى 17%. جميع منتجات الأعشاب البحرية المجففة والطازجة لا تحتوي على أي إضافات أو مواد حافظة، مما يضمن النقاء.
باستخدام 7 برك، تقوم المهندسة لونغ ثي ماي هونغ بحصاد حوالي 70 كجم من الطحالب الطازجة كل شهر. ويبلغ سعر بيع الطحالب الطازجة حاليا نحو 1.7 مليون دونج/كجم، في حين يبلغ سعر 1 كجم من الطحالب المجففة الجاهزة (ما يعادل 10 كجم من الطحالب الطازجة) 18 مليون دونج/كجم.
مع رغبتها في تطوير منتجات فريدة من نوعها لمدينتها، قامت بتأسيس شركة تران جيا لإنتاج الطحالب سبيرولينا ونقل التكنولوجيا المحدودة.
أطلقت الشركة مجموعة متنوعة من خطوط الإنتاج مثل الطحالب الطازجة النقية، والطحالب المجففة بالتجميد (رقائق، عبوات مريحة، كبسولات) وحبوب الطحالب سبيرولينا. يتم فحص المنتجات الحاصلة على شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم على مستوى المحافظات في عام 2024 وضمان جودتها قبل طرحها في السوق.
تحدثت المهندسة لونغ ثي ماي هونغ عن قيمة هذا "الطعام الخارق": "ظهرت الطحالب على الأرض منذ ملايين السنين، وهي الحلقة الأولى في السلسلة الغذائية، لذا فهي متكاملة ومتوازنة غذائيًا. تتميز طحالب السبيرولينا بقدرتها على امتصاص ثاني أكسيد الكربون، ولا تشغل مساحة كبيرة من الزراعة، وتوفر الموارد، وتقلل الاعتماد على البروتين الحيواني، وتوفر عناصر غذائية ثمينة نقية وسهلة الاستخدام وآمنة لجميع الكائنات. وبفضل هذه المزايا، تزداد ثقة المستهلكين بطحالب السبيرولينا للعناية بصحة أسرهم."
إن نموذج زراعة ومعالجة الطحالب السبيرولينا يفتح إمكانات التنمية الاقتصادية ويحظى باهتمام كبير من قبل السلطات.
وقال السيد دانج فان تين، رئيس إدارة التنمية الريفية بوزارة الزراعة والبيئة في نينه ثوان، إن التطبيق الناجح للمشروع في إنتاج ومعالجة السبيرولينا له أهمية كبيرة، حيث يساعد القطاع الزراعي في المقاطعة على الحصول على منتج سلعي جديد وفريد وقيم، مما يساهم في تعزيز القدرة التنافسية لمنتجات السبيرولينا مع المناطق الأخرى في البلاد. وفي الوقت نفسه، يعمل هذا النموذج على خلق المزيد من فرص العمل، وزيادة الدخل، وتحسين حياة السكان المحليين.
وفي الوقت الحالي، ولتطوير هذا النموذج بشكل أكبر، قالت المهندسة لونغ ثي ماي هونغ إن الشركة ستواصل توسيع منطقة الإنتاج. وفي الوقت نفسه، ترغب الشركة في نقل تكنولوجيا الزراعة إلى الأسر والأفراد في المنطقة الذين لديهم الحاجة إلى تطوير الاقتصاد من الطحالب السبيرولينا.
بالإضافة إلى قنوات المبيعات التقليدية، تستخدم الشركة أيضًا منصات التجارة الإلكترونية والشبكات الاجتماعية بشكل نشط للوصول إلى العملاء على نطاق أوسع، وتوسيع سوق استهلاك منتجات الطحالب السبيرولينا.
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp
تعليق (0)