مزارع من نغي آن يخترع مجفف الأرز من ذكريات الفقر

في نهاية مايو 2025، افتتح السيد تران هواي نام، من بلدية كيم لين، مقاطعة نام دان (نغي آن)، أول مجفف أرز في المنطقة. ليس في مختبر ولا في مصنع حديث، بل في حديقته الخاصة، ويحقق هذا المزارع تدريجيًا حلمه بزيادة قيمة أرز بلدته من خلال المجفف الذي اخترعه.

مقطع: ثانه فوك

في سن الستين، لا يزال السيد تران هواي نام ملطخًا بالطين، يشمّر عن ساعديه في الفناء، لكنه في نظر القرويين "مهندس القرية". كان في الأصل جنديًا، وبعد تركه الجيش، عمل مصلح سيارات في مدينة فينه، ثم عاد إلى مسقط رأسه للعمل في الإنتاج الزراعي . لكن كان لديه دائمًا شيء واحد في ذهنه، وهو وقت المجاعة، ففي موسم العجاف، لم يكن الأرز في الحقل ناضجًا إلا ببضع سنابل، فكان والداه يحصدان كل غصن، ويدرسانه يدويًا، ويشويان كل حبة في مقلاة لطهي الأرز ومحاربة الجوع.

يتحدث السيد تران هواي نام عن الأوقات الصعبة خلال موسم العجاف وفكرة مجفف الأرز. الصورة: TP

في ذلك الوقت، كان تحميص الأرز في مقلاة من حديد الزهر ودقّه بالمدقة عملاً شاقًا للغاية. لكن الغريب أن الأرز المطبوخ من ذلك الأرز المحمص كان ألذّ وأزكى رائحةً من الأرز المجفف تحت أشعة الشمس، كما يتذكر السيد نام، وعيناه تحدقان بعيدًا. لاحقًا، وبعد أن أتيحت له فرصة السفر إلى أماكن عديدة، من دلتا ميكونغ إلى تايلاند، أدرك نقطة مشتركة: جودة الأرز اللذيذ تعتمد بشكل كبير على تقنية التجفيف بعد الحصاد.

في عام ٢٠٢٤، بدأ البحث عن مجفف أرز وتصنيعه، وهو أمرٌ لم يكن يعتقد الكثيرون أن بإمكان أي مزارع القيام به. بدون رأس مال، ولا تصميم قياسي، ولا معدات تكنولوجية حديثة، درس كل مبدأ، وشاهد مقاطع فيديو على الإنترنت، والتقط صورًا لنماذج مجففات المصانع، ودوّن ملاحظات دقيقة على كل صفحة من دفاتر ملاحظات قديمة، وأجرى تجاربه.

قال السيد نام: "إن الصعوبة التي يواجهها المزارعون في الابتكار لا تكمن في التفكير، بل في رأس المال والتصميم. أما الباقي، فيحتاجون فقط إلى فهم المبدأ لتحقيقه".

ابتكر الفكرة، وصممها، وصنعها، ولحامها، وجمّعها، وشغّلها بنفسه. وبعد عام كامل، بدأ مجفف الأرز الذي صنعه بنفسه بالعمل. الصورة: TP

طوال عام كامل، امتلأت ساحة منزله بأصوات آلات القطع، ورائحة دخان اللحام، وأكوام الخردة المعدنية. كان يثنيها، ويلحمها، ويجمعها، ويختبرها، ثم يفكها ويضبطها. وبحلول نهاية مايو 2025، كان أول مجفف أرز لديه يعمل رسميًا بسلاسة. لم يتوقع أحد أن تُختبر آلته "بالنار" في الوقت الذي عانى فيه نغي آن من أمطار غزيرة غير موسمية، مما تسبب في عدم تجفيف مساحات كبيرة من الأرز، وتعفنه، وحتى إنباته.

عندما كان الناس يكافحون لإنقاذ أرزهم، أنقذهم مجفف السيد نام. قالت السيدة نجوين ثي هونغ من قرية هونغ سون، بلدية كيم ليان: "عندما سمعنا أن السيد نام قد اخترع مجففًا بنجاح، فرح الجميع. لحسن الحظ، بفضل آلته، أنقذت خمسة أطنان من الأرز من الإنبات".

تبلغ سعة المجفف ١.٥ طن/دفعة، ومدة التجفيف ٤ ساعات/دفعة. الصورة: TP

مجفف أرز "السيد نام" بسعة 1.5 طن لكل دفعة، ومدة تجفيف 4 ساعات، ويعمل بوقود الفحم، ولكنه مصمم لامتصاص الحرارة في نظام مغلق، ولا يُصدر دخانًا ولا يُلوث البيئة. يحتوي المجفف على نظام مروحة ينفث هواءً ساخنًا، ويمر عبر عاكس، ويمتص الرطوبة لتجفيف حبوب الأرز بالتساوي. تستهلك كل دفعة حوالي 15 كجم فقط من الحطب وبضعة كيلوواط/ساعة، وتكلفته أقل بكثير من المجففات الأخرى المتوفرة في السوق.

قال السيد نجوين دوك ثوان، تاجر متخصص في شراء وتصدير الأرز: "أحضرتُ أول دفعة من الأرز لتجربة تجفيفها باستخدام آلة السيد نام. وكانت النتيجة غير متوقعة: فقد وصل الأرز إلى مستوى الرطوبة المثالي، وكان عطرًا زكيًا ولزجًا ومتماسكًا وجميل المظهر، وأكثر ربحية من تجفيفه تحت أشعة الشمس. لو أضفنا آلية أوتوماتيكية لصب وتفريغ الأرز، لكان ذلك رائعًا".

الوقود المُستخدم هو الحطب والفحم. الصورة: TP

أثناء اختبار الآلة، حضرت القرية بأكملها للمشاهدة، وقد انبهر الجميع. أحضر بعضهم أكياسًا من الأرز تنتظر التجفيف، بينما التقط آخرون صورًا ومقاطع فيديو لمشاركتها. شغّل السيد نام الآلة، وضبط درجة الحرارة، وراقب الساعة، فلا يدعها ترتفع أو تنخفض كثيرًا. ورغم أن الآلة كانت محملة بأكثر من طاقتها، ولم يكن هناك مساعدون، إلا أن السيد نام لم يرفض أيًا من القرويين. لأنه كان يدرك أن كل حبة أرز هي ثمرة عمل موسم كامل، فسيكون من المحزن ترك الأرز يتبخر وينبت بسبب المطر ثم التخلص منه.

لا يقتصر دور المجفف على الحلول التقنية فحسب، بل يُحسّن أيضًا وعي المزارعين بالزراعة وحفظ الأرز بعد الحصاد. وحلل السيد نام قائلاً: "تكمن لذة الأرز في طبقة النخالة. فعند تجفيفه جيدًا، تتحول نخالة الأرز إلى زيوت عطرية، وتتغلغل داخله، مما يجعله أكثر لزوجة ورائحة زكية. كما يُساعد التجفيف على قتل الجراثيم، ومنع النمل الأبيض، وزيادة مدة الحفظ".

أهالي مقاطعة نام دان متحمسون لوجود مجفف أرز في منطقتهم، مما يُسهم في حفظ المنتجات الزراعية بعد الحصاد، وفي الوقت نفسه، يُحسّن جودة الأرز. الصورة: TP

أكد السيد تران فان ثين، رئيس جمعية مزارعي بلدية كيم لين، قائلاً: "يُمثل اختراع السيد نام للمجفف خطوةً كبيرةً للأمام لمزارعي حقول الأرز. فبدون المجفف خلال موسم الأمطار، قد تتلف مئات الأطنان من الأرز. ونحن نُعد ملفًا لطلب الاعتراف به كـ"عالم مزارعين".

أما السيد نام، فبعد عام كامل من العمل على اختراعه، لم يبقَ لديه سوى أمنية بسيطة: "الآلة قيد الاختبار حاليًا، ويجري تطويرها تدريجيًا. أنا على استعداد لمشاركة عملية تصميم وتشغيل مجفف الأرز بالكامل. آمل فقط أن تمتلك كل قرية وكل تعاونية مجففًا كهذا، حتى لا يضطر الناس للقلق بشأن تغير لون حبوب الأرز في الفناء خلال موسم الأمطار، ويصل أرز مدينتنا إلى أبعد مدى."

مزارعون في مقاطعة نام دان يجففون الأرز في فرن تجفيف السيد نام. الصورة: TP

وفي ظل الطقس المتقلب، وفي ظل الحقول التي لا تزال تكافح مسألة "حصاد جيد، سعر منخفض - سعر جيد، حصاد سيء"، فإن اختراع السيد نام لا يجفف الأرز فحسب، بل يثبت أيضًا أن المزارعين يمكنهم إتقان التكنولوجيا تمامًا، وخلق القيمة من حقولهم الخاصة.

إعلانات AD

المصدر: https://baonghean.vn/nong-dan-nghe-an-sang-che-may-say-lua-tu-ky-uc-doi-ngheo-10298385.html