طاهية فيتنامية تواصل الفوز في مسابقة الطهي الدولية في إيطاليا

[إعلان 1]

في السابق، كانت السيدة هيو معروفة بأنها أول شخص فيتنامى يفوز بالمركز الثاني في مسابقة MasterChef Italia 2023 المرموقة.

يفوز

هكذا وصف موقع RaiNews ، وهو الموقع الإخباري للتلفزيون الوطني الإيطالي (RAI)، فوز السيدة هيو في المسابقة الدولية للطهي QOCO 2024 (التي أقيمت في فيلا كارافا، أندريا) للطهاة العاملين في العديد من المطاعم الشهيرة (الحاصلة على نجوم ميشلان) من جميع أنحاء العالم .

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 1. — وكانت السيدة هيو هي المتسابقة الآسيوية الوحيدة التي شاركت في المسابقة وفازت بها، حسبما أفاد التلفزيون الوطني الإيطالي.

بفضل طبق مصنوع من الخضروات والفواكه يسمى "Basta due fili"، تمكنت السيدة هيو، الطاهية الآسيوية الشابة الوحيدة في المسابقة، من التفوق على 9 طهاة تم اختيارهم من قبل جمعية المطاعم الشباب الأوروبية (Jeunes Restaurateurs d'Europ، JRE) لتحتل أعلى منصب في 24 مارس.

تضم المسابقة ما مجموعه 10 طهاة من العديد من الأماكن مثل إيطاليا وفرنسا وهولندا وبلغاريا والنمسا وسلوفينيا وألمانيا وسويسرا...

وفقاً للجنة المنظمة، تُعدّ مسابقة QOCO مسابقةً دوليةً في فن الطهي ، أُقيمت عام ١٩٩٩ في أندريا (حيث توجد أكبر كمية من أشجار الزيتون في أوروبا). وتُستهدف المسابقة طهاةً شباباً موهوبين من دولٍ عديدة حول العالم، ممن يمتلكون أفضل فهمٍ لجودة زيت الزيتون البكر الممتاز، ويتجلى ذلك في أطباقهم.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 2. — وكانت للسيدة هيو تجارب عديدة مع العديد من الزملاء الآخرين في المسابقة.

"لن أكون أنا بدون فيتنام في طبخي..."

في مقابلة حصرية مع ثانه نين ، قالت السيدة دينه ثي هيو إنها ترددت كثيرًا عندما تلقت دعوة من اللجنة المنظمة لانشغالها الشديد بعملها في مطعم تراتوريا تريبا الشهير في ميلانو. ومع ذلك، وبموافقة رئيس الطهاة في المطعم، السيد دييغو روسي، جاءت إلى أندريا للمشاركة في المسابقة بروح مرحة، معتبرةً ذلك فرصةً لها للتعلم والاستكشاف وخوض تجارب طهي جديدة.

وقالت السيدة هيو، التي تعرف منافسيها، إنها فوجئت حقًا، لأنهم جميعًا كانوا من الطهاة الجيدين ولديهم سنوات عديدة من الخبرة مقارنة بها.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 3. — الأطباق النباتية تساعد الفتيات الفيتناميات على الفوز

ونظراً لمهمة إعداد طبق يرفع من قيمة زيت الزيتون المحلي، قررت السيدة هيو طهي طبق نباتي يسمى "باستا دو فيلي" ، في إشارة إلى تدفق زيت الزيتون على الطبق.

المكونات الرئيسية التي تستخدمها هي: بطاطس بنفسجية مهروسة، وقليل من الفول السوداني المحمص، وبذور الخردل، والخل، والملح، والفلفل. يُزيّن الطبق بزهور ملونة من الفجل المخلل، والفجل الأحمر، والبصل المسلوق، والبصل المسلوق في النبيذ الأحمر، والبصل الأرجواني المسلوق بالخل، والسكر... كما يحتوي الطبق على مكونين من مكونات فيتنامية مميزة: ورق الأرز، ومزيج من حليب جوز الهند مع الملح، والبصل الأخضر، ونشا الذرة. ويعلوه قطرات من زيت الزيتون النقي.

في الطبق بأكمله، غلّت السيدة هيو المكونات بشكل أساسي، واستخدمت نوعًا واحدًا فقط من زيت الزيتون لإبراز "الشخصية الرئيسية"، كما هو مطلوب في المهمة. يبدو الطبق بسيطًا، لكن كل تفصيل مُعتنى به بعناية وبحث دقيق، ليقدم تجربة طهي نباتية بحتة، كما وصفتها السيدة هيو:

كل ملعقة سيكون لها نكهة مختلفة، مثل لعبة بين الحامض، والتوابل، والمالح، والحلو، والنفاذ، والخام - المطبوخ، والساخن - البارد، والقاسي - الناعم، والتوازن بين البسيط والمعقد، ولكن الطعم المتبقي لا يزال بارزًا مع زيت الزيتون...

الشيف دينه ثي هيو، تعيش وتعمل في إيطاليا

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 5. — تتميز السيدة هيو بالدقة في أطباقها.

إنها تحتفظ بذكريات خاصة عن الشخص الذي أحضر لها الطعام إلى القضاة عندما أثنى على الطبق "Basta due fili" قائلاً: ملون ومتناغم مثل الحديقة وأعطاه شعوراً لطيفاً.

"في أطباقي، ستجد دائمًا بعض المكونات الفيتنامية. لا يُمكنني أن أكون مميزة لولاها. لا بد من إضافة لمسة فيتنامية بسيطة إلى أطباقي، وإلا فلن أطيقها، وهذا الطبق ليس استثناءً"، قالت الطاهية.

فوز غير متوقع

عندما أدركت الطاهية الفيتنامية فوزها، لم تستطع إخفاء دهشتها. قالت إن الطبخ بالنسبة لها ليس منافسة، ولا مسألة فوز أو خسارة. إنه مكان لها وللجميع ليُطلقوا العنان لشغفهم وحبهم، وليُعبّروا عن شخصياتهم في أطباقهم.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 6. — ستكون التجارب التي ستخوضها في المسابقة بمثابة ذكريات خاصة في الرحلة المطبخية للطاهية الموهوبة.

ومع ذلك، فإن هذا الإنجاز يعد أيضًا فرحة كبيرة، وحافزًا لهيو لمواصلة تحقيق حلمه في مجال الطهي في إيطاليا.

بعد فوزها بالمركز الثاني في برنامج ماستر شيف إيطاليا ٢٠٢٣، لا تزال السيدة هيو تُواصل شغفها وحبها للمطبخ. تصف المطبخ بأنه حبٌّ خالص، تجد فيه السعادة ومعنى الحياة.

[إعلان 2]
رابط المصدر