صلصة السمك ليست من التراث الثقافي غير المادي.

قالت السيدة لي ثي تو هيين، مديرة إدارة التراث: "صلصة السمك هي مطبخ موجود، ولا يمكن أن نسميها تراثًا ثقافيًا غير مادي".

في صباح يوم 30 سبتمبر في هانوي ، وفي إطار سلسلة فعاليات مهرجان هانوي الخريفي ، عقدت جمعية صلصة السمك الفيتنامية وجمعية ثقافة الطهي الفيتنامية ورشة عمل صلصة السمك الفيتنامية - الارتقاء بالمطبخ الفيتنامي .

وفي الندوة، أكد العديد من الباحثين على ضرورة الترويج لصلصة السمك الفيتنامية في الخارج لتصبح علامة تجارية وطنية ومنتجًا وطنيًا.

وذكرت بعض الصحف أن الأستاذ المشارك الدكتور تران دانج - رئيس جمعية صلصة السمك الفيتنامية قال في الورشة إنه سينسق مع جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية لإعداد مشروع لبناء وتطوير الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى علامة تجارية وطنية، مما يساهم في جلب صلصة السمك الفيتنامية إلى آفاق جديدة.

وفي الوقت نفسه، قامت الجمعيتان معًا بالبحث وإعداد ملف لتقديمه إلى الحكومة للاعتراف بصلصة السمك باعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي لفيتنام.

الناس يصنعون صلصة السمك في فو كوك. الصورة: هوانغ جيام

في حديثها مع موقع فيتنام نت ، قالت السيدة لي ثي ثو هيين، مديرة إدارة التراث الثقافي (وزارة الثقافة والرياضة والسياحة)، إنه قد يكون هناك لبس في التسمية، لأن صلصة السمك طبق قائم، ولا يمكن اعتبارها تراثًا ثقافيًا غير مادي. كما أن اقتراح إدراج صلصة السمك ضمن التراث الثقافي غير المادي لفيتنام بحاجة إلى مزيد من التطوير.

وأضافت السيدة هين أنه في مايو 2021، منحت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة شهادة التراث الثقافي غير المادي الوطني للحرفة التقليدية والمعرفة الشعبية في صناعة صلصة السمك في فوكوك. وفي يوليو 2020، أُدرجت مهنة صناعة صلصة السمك في نام أو، دا نانغ، في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

قال الأستاذ المشارك، الدكتور بوي هواي سون، العضو الدائم في لجنة الثقافة والتعليم بالجمعية الوطنية، إن بناء علامة تجارية في مجال الطهي أمر بالغ الأهمية للتنمية الاجتماعية والاقتصادية للمنطقة بشكل خاص وللبلاد بشكل عام. لذلك، إذا استطعنا بناء أي علامة تجارية في مجال الطهي، سواءً صلصة السمك أو حساء الفو أو لفائف الربيع... فمن المهم جدًا الترويج ليس فقط لصورة هذا المطبخ، بل أيضًا لتاريخ فيتنام وتقاليدها الثقافية وبلدها وشعبها للعالم أجمع، مما يجعل هذه القيم دافعًا للتنمية الاجتماعية والاقتصادية للبلاد.

وقال السيد سون إنه يوجد في العالم عدد من الفنون الطهوية التي اعترفت بها اليونسكو مثل ثقافة البيرة البلجيكية وفن صناعة البيتزا في نابولي... وهذا يدل على أن مبادرة فيتنام ليست استثناء وهي أيضًا واحدة من أولويات اليونسكو.

مع ذلك، إذا اختيرت صلصة السمك كتراث ثقافي غير مادي، فهذا غير ممكن لأن اليونسكو لديها معايير واضحة. وبشكل خاص، يجب أن يرتبط التراث الثقافي غير المادي بمجتمع معين، مستوفيًا المعايير التالية: توافر عوامل ضرورية لإثبات تنوع التراث الثقافي والإبداع البشري؛ توافر تراث ثقافي غير مادي بحاجة إلى حماية عاجلة؛ توافر عوامل تُثبت تقاليد وممارسات ثقافية لمجتمع ما وتحتاج إلى تسجيلها وحمايتها؛ توافر عوامل تُسهم في التنمية الاقتصادية والثقافية والاجتماعية المستدامة للمجتمع.

علينا أيضًا أن نفهم، كما تُعرّف اليونسكو: يُشير التراث الثقافي غير المادي إلى الممارسات وأشكال التعبير والمعارف والمهارات التي تُقرّها المجتمعات والمجموعات والأفراد كجزء من تراثهم الثقافي. وعلى عكس التراث المادي، كالقطع الأثرية أو الأعمال المعمارية، يُنقل التراث الثقافي غير المادي شفهيًا من خلال الطقوس والعروض والممارسات الاجتماعية والحرف التقليدية وغيرها من أشكال الإبداع البشري. ويلعب دورًا هامًا في تشكيل الهوية الثقافية، وتعزيز التماسك الاجتماعي، وتعزيز التنوع الثقافي. ومن أمثلة التراث الثقافي غير المادي: التقاليد، والتقاليد الشفهية، والفنون الأدائية، والحرف التقليدية، والطقوس، والممارسات الاجتماعية، والمناسبات الاحتفالية، ونظم المعرفة...

كما أدرجنا أيضًا صناعة صلصة السمك في فو كوك ونام أو ضمن التراث الثقافي غير المادي الوطني. وهذا أساس متين لمواصلة إعداد هذا الملف لطلب إدراجه في قائمة اليونسكو بالترتيب الصحيح،" أكد السيد سون.

Vietnamnet.vn