يحظى الخبز الفيتنامي عمومًا بتقدير عالمي ، فهو ليس مُكلفًا، بل يحمل جوهر المطبخ الفيتنامي بطريقته الخاصة في كل منطقة من مناطق البلاد. خبز فان ثيت تحديدًا طبقٌ لا يُفوّت، يجذب العديد من السياح.
مُكرّم
نشرت مجلة Taste Atlas (مجلة دليل السفر والطهي ) مؤخرًا قائمة تضم 100 طبق شهي في العالم. ومن بينها، حازت فيتنام على طبقين، وهما الخبز الفيتنامي الذي احتل المركز الرابع عشر، وحصل على 4.6 نجوم، والفو الفيتنامي الذي احتل المركز المائة، وحصل على 4.4 نجوم. إلى جانب الفو، يُعد بان مي أحد أشهر الأطباق الفيتنامية في العالم. وهو شطيرة مستوحاة من مكونات من فرنسا والصين وفيتنام. وعلى الرغم من أن اسمه متشابه، إلا أن خبز الباجيت الفيتنامي يختلف. ولأن الخبز الفيتنامي مصنوع من العجين، فإن إضافة القليل من دقيق الأرز لجعله أكثر إسفنجية من الداخل، ولكنه أكثر هشاشة من القشرة الخارجية، ويكون أصغر حجمًا، ويحتوي على حشوة من الداخل. وبفضل هذه الخصائص، يمكن للمتناولين الاستمتاع به بسهولة أكبر من الخبز الطويل الكثيف. (مرجع وترجمة من مصدر Taste Altas).
الخبز الفيتنامي ذو أصول غربية، وقد عُرف في فيتنام منذ زمن طويل - حوالي القرن التاسع عشر - ويشتهر به الكثيرون. في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، أُدرجت كلمة "بان مي" في قاموس أكسفورد، مما يؤكد تفوق المطبخ الفيتنامي. يُعرّف القاموس "بان مي" بأنه شطيرة فيتنامية محشوة من الداخل باللحوم الباردة والباتيه والخضراوات. علاوة على ذلك، يحظى الخبز الفيتنامي بتقدير وترويج العديد من خبراء الطهي ووكالات الإعلام الدولية. ولأنه سهل التحضير، فإنه يحمل جوهر المطبخ الفيتنامي بطريقته الخاصة في كل منطقة من مناطق البلاد. يُحشى الخبز التقليدي بالباتيه واللحوم الباردة ولحم الخنزير ولحم الخنزير المبشور؛ ويُقدم مع الجزر والفجل الأبيض المخلل الحلو والحامض والخيار والفلفل الحار والكزبرة والزبدة أو المايونيز.
متجر ساندويتشات على الرصيف شهير وعريق
ومع مرور الوقت، ومع تغير ثقافة الطهي، أصبحت حشوات الخبز متنوعة للغاية، تناسب كل منطقة ومكان. على سبيل المثال، خبز البيض المقلي، أو لحم الخنزير المشوي، أو اللحم المشوي، أو خبز الحليب المكثف... في فان ثيت، تتميز حشوات الخبز بخصائصها الساحلية الخاصة، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين غيرها من المناطق.
يُقدّم خبز فان ثيت مع كعكات السمك المطهوة على البخار، وكعكات السمك المقلية، وكرات اللحم، ولحم خنزير تشار سيو، والبيض المسلوق، وجلد الخنزير، وبان كواي فاك... تُوضع هذه الحشوة على طبق أو وعاء، مع صلصة غمس تحتوي على صلصة سمك كثيفة، وصلصة كرات اللحم، وبصل مقلي، وكزبرة، ومخللات (جزر، وفجل أبيض مخلل حلو وحامض). تُشكّل كل هذه المكونات شطيرة مع وعاء حشوة ملون، ملفتة للنظر. يتراوح سعر حصة الخبز، حسب نوع الحشوة، بين 15,000 و25,000 دونج فيتنامي. يُمكن شراءها في أي وقت من اليوم.
تضم فان ثيت العديد من محلات الساندويتشات الشهيرة على الأرصفة، والتي عريقة في عملها منذ عقود. على سبيل المثال، يُطلق على محل الساندويتشات على الأرصفة، الذي يعمل منذ أكثر من 20 عامًا، والذي يضطر الزبائن للانتظار في طوابير طويلة، اسم "خبز الانتظار". أما محل الساندويتشات المغموسة في هونغ لونغ، فهو يعمل منذ أكثر من 40 عامًا. لا يُمكن لزوار فان ثيت تفويت تجربة ساندويتشات فان ثيت. وقد علّقت العديد من المجموعات السياحية قائلةً: "هذه مطاعم شهيرة تُقدم خدماتها للسكان المحليين والسياح على حد سواء. ساندويتشات فان ثيت لذيذة، بنكهة بحرية قوية، وأسعارها مناسبة للجميع".
مصدر
تعليق (0)