تطوير السياحة بالتزامن مع الثقافة الغذائية.

لا تشتهر فو ثو بمواقعها التاريخية ومهرجاناتها التقليدية فحسب، بل هي أيضاً وجهة سياحية جذابة بفضل ثقافتها الغذائية الفريدة. وخلال احتفالات يوم إحياء ذكرى ملوك هونغ وأسبوع ثقافة وسياحة الأراضي الأجدادية هذا العام، ترتبط الأنشطة السياحية ارتباطاً وثيقاً بالثقافة الغذائية، مما يعد الزوار بتجارب مميزة.

يجذب لحم الخنزير المخمر من ثانه سون العديد من السياح الذين يأتون لشرائه والاستمتاع به عند زيارة معبد هونغ.

إدراكاً لرغبة السياح الذين يزورون أرض الأجداد في الاستمتاع بالأطباق التقليدية والمأكولات المحلية المميزة، فضلاً عن شرائها كهدايا، اضطرت العديد من المؤسسات والتعاونيات المنتجة للحم الخنزير المخمر في مقاطعة ثانه سون إلى زيادة طاقتها الإنتاجية لتلبية طلب العملاء.

صرحت السيدة ها ثي نغوك ديب، نائبة مدير تعاونية ثانه سون للحوم الحامضة، قائلةً: "خلال احتفالات يوم إحياء ذكرى الأجداد هونغ فونغ لهذا العام، قامت التعاونية بمعالجة ما بين 200 و300 كيلوغرام من لحم الخنزير الطازج يوميًا، موفرةً بذلك ما بين 1300 و1800 منتج يوميًا للسوق، بنكهات تقليدية متنوعة: الثوم والفلفل الحار، والخولنجان، وسجق لحم الخنزير المفروم، واللحم الحامض في أنابيب الخيزران. ومنذ مرحلة اختيار لحم الخنزير، اختارت التعاونية شركة آن تام الزراعية المساهمة في بلدة لونغ سون، مقاطعة ين لاب، كمورد لها. تولي هذه الشركة اهتمامًا بالغًا بالجودة، وتضمن أن يكون لحم الخنزير طازجًا ونظيفًا وآمنًا للاستهلاك من التربية إلى الذبح. وبعد استلام اللحوم الطازجة من شاحنات التخزين المتخصصة، يبدأ أعضاء التعاونية على الفور بمعالجتها وفقًا لعملية صارمة ومغلقة. لذا، سرعان ما اكتسبت منتجاتنا ثقة المستهلكين."

لا يقتصر الأمر على لحم ثانه سون الحامض، بل يشمل أيضاً فاكهة البوملي دوان هونغ، وكعك الأرز لانغ ليو، والسمك المخمر تو دا، وشاي براعم ثانه با الأرجوانية، وأوراق الكسافا المخللة... جميعها منتجات فريدة تجذب السياح. وقد تم تطوير العديد من منتجات OCOP المرتبطة بالمطبخ المحلي والترويج لها على نطاق واسع، مما لفت انتباه السياح.

تقوم جمعية هونغ زوين الزراعية التعاونية في مقاطعة دوان هونغ ببيع فاكهة البوملي الطازجة ومنتجات البوملي المصنعة للسياح خلال يوم إحياء ذكرى أسلاف هونغ زوين.

بحسب إحصاءات وزارة الثقافة والرياضة والسياحة، بلغ إجمالي عدد السياح الذين زاروا فو ثو في عام 2024 أكثر من 6.6 مليون سائح، من بينهم 923 ألف سائح قضوا ليلة واحدة على الأقل، مما أدى إلى تحقيق عائدات سياحية بلغت 4.13 مليار دونغ فيتنامي، بزيادة قدرها 22.7% مقارنة بعام 2023. وقد لعب تطوير السياحة الغذائية دورًا هامًا في هذا النجاح.

صرحت السيدة فام ثي هوانغ أوان، نائبة مدير منطقة هونغ تمبل التاريخية الأثرية، قائلةً: "يلعب فن الطهي دورًا بالغ الأهمية في ربط الخدمات السياحية وتشكيل المنتجات السياحية. فثقافة الطهي المميزة لأي وجهة سياحية تُسهم في جذب المزيد من السياح، وإطالة مدة إقامتهم، وزيادة متوسط ​​إنفاقهم، ورفع عائدات السياحة، وخلق دخل للمنطقة. وبهدف التعريف بالثقافة التقليدية للمنطقة، قمنا بتطوير جولة هونغ تمبل الليلية لتعريف السياح بأطباقها المميزة. فبعد زيارة هونغ تمبل ليلاً والاستمتاع بجماله الساحر والغامض والمقدس، يتوقف السياح عند التقاطع الخماسي بالقرب من دين غينغ لزيارة المنطقة والتسوق وتذوق الأطباق المحلية الشهية مثل بان تشونغ (كعكة الأرز اللزجة)، وبان غياي (كعكة الأرز)، ولحم الخنزير المخمر، وتشي لام (حساء حلو)... نأمل أن تترك هذه الأطباق اللذيذة انطباعًا لا يُنسى لدى كل سائح، وأن تُسهم في جذب المزيد من الزوار لاستكشاف جبل نغيا لينه المقدس." في الليل.

أثناء توقفها للاستمتاع بأطباق فو ثو الشهية قبل اختتام جولتها الليلية في معبد هونغ، قالت السيدة نغوين ثي فونغ (من مقاطعة فينه فوك) بحماس: "إن الاستمتاع بالمناظر الخلابة وتناول الأطباق المحلية مع الأصدقاء عند سفح الجبل بهذه الطريقة سيظل ذكرى لا تُنسى بالنسبة لنا. بعد هذه الرحلة، سأعرّف أصدقائي وأقاربي على هذه التجربة حتى يتمكنوا هم أيضاً من التعرف على ثقافة الطهي عند زيارتهم لأرض الأجداد."

لم يعد الطعام اليوم مجرد وسيلة لتلبية الاحتياجات الأساسية؛ فبالنسبة للسياح، تُعدّ تجربة الطعام فرصةً للتعرف على الحياة الثقافية والعادات في كل مكان يزورونه. فطريقة تحضير الطعام، وطريقة تناوله، والمكان نفسه، كلها عوامل تُضفي نكهات مميزة. وليس من قبيل المصادفة أن تحظى الأطباق المميزة للأرض الأصلية بشعبية واسعة وإقبال كبير من السياح. وقد دأبت المناطق والمنظمات ومرافق الإنتاج في جميع أنحاء المقاطعة على دمج هذه الأطباق في أنشطتها السياحية، لا سيما خلال الاحتفال السنوي بيوم إحياء ذكرى ملوك هونغ.

يُمثل يوم إحياء ذكرى ملوك هونغ وأسبوع ثقافة وسياحة الأرض الأجدادية هذا العام فرصةً سانحةً لمدينة فو ثو لتعزيز إمكاناتها السياحية في مجال فنون الطهي. وقد نُظمت العديد من الفعاليات الثقافية والطهوية الفريدة، التي تعد الزوار بتجارب لا تُنسى.

هونغ نونغ

المصدر: https://baophutho.vn/phat-trien-du-lich-gan-voi-van-hoa-am-thuc-230682.htm