شارع الزلابية في ها تون كوين مشرق وصاخب في اليوم الأول من العام

لقد تجاوزت الساعة العاشرة مساءً في اليوم الأول من العام القمري الجديد 2025، لكن شارع الزلابية ها تون كوين في المنطقة 11 (مدينة هو تشي منه) لا يزال لا يظهر أي علامات على التوقف.

Phố sủi cảo Hà Tôn Quyền sáng đèn, nhộn nhịp ngày đầu năm - Ảnh 1. — شارع ها تون كوين يعج بالحركة في الساعة العاشرة مساءً في اليوم الأول من العام القمري الجديد 2025 - الصورة: NHA XUAN

في اليوم الأول من العام، تغلق بعض المتاجر أبوابها بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، ولكن لا يزال هناك حوالي عشرة متاجر مضاءة لخدمة زوار الربيع.

كان كل متجر يعج بالناس يأتون ويذهبون، وكانت الطاولات والكراسي على جانبي الشارع ممتلئة تقريبًا.

من المحتمل أن يكون عشاق الطعام على دراية بشارع Ha Ton Quyen - الشارع الأكثر شهرة في سايجون في مجال الزلابية.

يصطف على جانبي الطريق مسافة طويلة من المتاجر المتخصصة في بيع الزلابية - وهو طبق صيني شهير. بدون مطعم "مفضل"، قد يشعر الأشخاص الذين يتناولون الطعام لأول مرة بالارتباك بسهولة ولا يعرفون من أين يبدأون.

Phố sủi cảo Hà Tôn Quyền sáng đèn, nhộn nhịp ngày đầu năm - Ảnh 2. — كانت جميع محلات الزلابية مليئة بالناس الذين يتناولون الطعام على الرغم من أن الساعة كانت العاشرة مساءً في اليوم الأول من تيت - الصورة: NHA XUAN

تناول الزلابية من أجل عام جديد مزدهر

الزلابية هي طبق شعبي في المطبخ الصيني، وعادة ما تكون الحشوة عبارة عن لحم أو روبيان وما إلى ذلك ملفوفة في عجينة رقيقة.

يمكن غلي الزلابية أو طهيها على البخار أو قليها، وتقديمها مع صلصة حلوة وحامضة أو صلصة الصويا والخل، مع إضافة القليل من معجون الفلفل الحار. يمكن تناول هذا الطبق بمفرده أو مع المعكرونة.

Phố sủi cảo Hà Tôn Quyền sáng đèn, nhộn nhịp ngày đầu năm - Ảnh 3. — زلابية مشكلة مع كرات السمك والحبار المنقوع في ماء الغسول... تقدم مع زلابية الجمبري واللحم - صورة: NHA XUAN

يعتقد الكثير من الناس أن تناول الزلابية في بداية العام يجلب الحظ السعيد لأن الزلابية تكون على شكل سبائك الذهب.

ولعل هذا هو السبب الذي يجعل العديد من الناس يتوقفون في ها تون كوين لتناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، يتم إغلاق العديد من المتاجر في عطلة تيت، لذلك يتم إضاءة الشارع بأكمله ويظل مفتوحًا حتى وقت متأخر من الليل، وهو أمر جذاب حقًا.

Phố sủi cảo Hà Tôn Quyền sáng đèn, nhộn nhịp ngày đầu năm - Ảnh 4. — يعتقد الكثير من الناس أن تناول الزلابية في بداية العام يجلب الحظ السعيد - الصورة: NHA XUAN

وبما أن مطعمنا المعتاد كان مغلقًا بمناسبة تيت، توقفنا عند متجر معكرونة وونتون في بداية الشارع وطلبنا حصتين: واحدة مع وونتون مخلوط جاف، وأخرى مع معكرونة صلصة المحار تقدم مع وعاء من حساء وونتون. بالإضافة إلى الزلابية، يحتوي طبق المعكرونة المختلطة أيضًا على كرات السمك والروبيان وجلد الخنزير والحبار المنقوع في ماء الغسول على الطريقة الصينية.

المطعم مزدحم للغاية لذا يتعين على العملاء الانتظار لفترة طويلة حتى يتم تحضير طعامهم، ولكن لحسن الحظ هناك "رقصة المعكرونة" أمام الباب مباشرة لتسليةهم. كان الموظف يقف أمام طاولة العجين، ويقوم بسحب المعكرونة بيديه بكل جدية.

Phố sủi cảo Hà Tôn Quyền sáng đèn, nhộn nhịp ngày đầu năm - Ảnh 5. — في الساعة العاشرة مساءً، لا يزال صانع المعكرونة يعمل بسرعة على لف العجين وحشوه وسحبه - الصورة: NHA XUAN

يتم عجن كل كتلة من العجين، ثم سحبها، وطيها إلى نصفين، ثم سحبها مرة أخرى بواسطة يدي العامل النشيطة، وفي وقت قصير تصبح معكرونة طازجة وطويلة ومضغوطة، جاهزة للتقديم للمتناولين.

صوت الدقيق وهو يضرب الطاولة يبعث السرور على الأذن، ويضيف إلى الأجواء الصاخبة في شارع الطعام في اليوم الأول من العام.

ويقدم المطعم أيضًا مجموعة متنوعة من أطباق الديم سوم على طريقة هونج كونج، بما في ذلك كعكات الفجل المقلية - وهو طبق شعبي خلال رأس السنة الصينية. لقد كان الوقت متأخرًا في الليل لكن الشارع بأكمله كان لا يزال مضاءً وكان الحشد لا يزال يعج بالحركة.

عندما غادرنا، كان خط الدراجات النارية على جانب الطريق لا يزال طويلاً، وكان رواد المطاعم لا يزالون يدخلون ويخرجون ليجدوا لأنفسهم وعاءً من أفضل الزلابية في سايجون، لإنهاء يوم من السفر الربيعي بمعدة ممتلئة.