شارع الزلابية ها تون كوين مشرق وصاخب في اليوم الأول من العام

لقد تجاوزت الساعة العاشرة مساءً في اليوم الأول من العام القمري الجديد 2025، لكن شارع الزلابية ها تون كوين في المنطقة 11 (مدينة هو تشي منه) لا يزال لا يظهر أي علامات على التوقف.

شارع ها تون كوين يعج بالحركة في الساعة العاشرة مساءً في اليوم الأول من العام القمري الجديد 2025 - الصورة: NHA XUAN

في اليوم الأول من العام، تغلق بعض المتاجر أبوابها بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، ولكن لا يزال هناك حوالي عشرة متاجر مضاءة لخدمة زوار الربيع.

كان كل متجر يعج بالناس يأتون ويذهبون، وكانت الطاولات والكراسي على جانبي الشارع ممتلئة تقريبًا.

من المحتمل أن يكون عشاق الطعام على دراية بشارع Ha Ton Quyen - الشارع الأكثر شهرة في سايجون في مجال الزلابية.

على امتداد شارع طويل، تصطف محلات بيع الزلابية، وهي طبق صيني شهير. إن لم يكن لديك محل "مفضل"، سيشعر زوارك الجدد بالحيرة ولن يعرفوا من أين يبدأون.

كانت جميع محلات الزلابية مليئة بالناس الذين يتناولون الطعام على الرغم من أن الساعة كانت العاشرة مساءً في اليوم الأول من تيت - الصورة: NHA XUAN

تناول الزلابية من أجل عام جديد مزدهر

الزلابية هي طبق شعبي في المطبخ الصيني، وعادة ما تكون الحشوة عبارة عن لحم أو روبيان وما إلى ذلك ملفوفة في عجينة رقيقة.

يمكن سلق الزلابية أو طهيها بالبخار أو قليها، وتقديمها مع صلصة حلوة وحامضة أو صلصة الصويا بالخل، مع قليل من صلصة الفلفل الحار. يمكن تناول هذا الطبق بمفرده أو مع النودلز.

زلابية مشكلة مع كرات السمك والحبار المنقوع في ماء الغسول... تقدم مع زلابية الجمبري واللحم - صورة: NHA XUAN

يعتقد الكثير من الناس أن تناول الزلابية في بداية العام يجلب الحظ السعيد لأن الزلابية تكون على شكل سبائك الذهب.

ربما لهذا السبب يزور الكثيرون ها تون كوين لتناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك، تُغلق العديد من المتاجر أبوابها في عطلة رأس السنة، لذا يُضاء الشارع بأكمله ويظل مفتوحًا حتى وقت متأخر من الليل، وهو أمرٌ جذابٌ للغاية.

يعتقد الكثير من الناس أن تناول الزلابية في بداية العام يجلب الحظ السعيد - الصورة: NHA XUAN

بما أن المطعم المعتاد كان مغلقًا بمناسبة رأس السنة القمرية الجديدة، توقفنا عند مطعم وونتون ونودلز في بداية الشارع، وطلبنا حصتين: واحدة مع وونتون جاف مخلوط، والأخرى مع نودلز ممزوجة بصلصة المحار، تُقدم مع وعاء من حساء وونتون. احتوت حصة النودلز المخلوطة، بالإضافة إلى وونتون، على كرات سمك، وروبيان، وجلد خنزير، وحبار منقوع في ماء الغسول الصيني.

كان المطعم مزدحمًا للغاية، فاضطر الزبائن للانتظار طويلًا لتجهيز طعامهم، ولكن لحسن الحظ، كانت هناك "رقصة نودلز" أمام الباب مباشرةً لتسليتهم. وقف النادل أمام الطاولة يعجن العجين، ويسحب النودلز يدويًا بعناية.

في الساعة العاشرة مساءً، لا تزال ماكينة صنع المعكرونة تعمل بسرعة في لف العجين وحشوه وسحبه - الصورة: NHA XUAN

يتم عجن كل كتلة من العجين، ثم سحبها، وطيها إلى نصفين، ثم سحبها مرة أخرى بواسطة يدي العامل النشيطة، وفي وقت قصير تصبح معكرونة طازجة وطويلة ومضغوطة، جاهزة للتقديم للمتناولين.

صوت الطحين وهو يضرب الطاولة يبعث السرور على الأذن، ويضيف إلى الأجواء الصاخبة في شارع الطعام في اليوم الأول من العام.

يقدم المطعم أيضًا تشكيلة متنوعة من أطباق الديم سوم على طريقة هونغ كونغ، بما في ذلك كعكات الفجل المقلية، وهو طبق شائع خلال رأس السنة القمرية. كان الوقت قد تأخر، لكن الشارع كان لا يزال مضاءً بنور ساطع ويعج بالناس.

عندما غادرنا، كان صف الدراجات النارية على جانب الطريق لا يزال طويلاً، وكان رواد المطعم لا يزالون يدخلون ويخرجون ليجدوا لأنفسهم وعاءً من أفضل الزلابية في سايجون، لإنهاء يوم من السفر الربيعي بمعدة ممتلئة.

المصدر: https://tuoitre.vn/pho-sui-cao-ha-ton-quyen-sang-den-nhon-nhip-ngay-dau-nam-20250130111028225.htm