عادة طحن كعكة الأرز اللزج لدى شعب همونغ

تعتبر عادة صنع يوم البان لدى شعب الهمونغ في سون لا سمة ثقافية تقليدية لها خصائصها الفريدة. لا يُستخدم يوم البان فقط في عبادة الأجداد، وفي الأعياد، وحفلات الزفاف، بل يُستخدم أيضًا كطبق لتسلية الضيوف، كهدية لزوار المنزل.

للتعرف على هذه العادة، ندعوك للانضمام إلى المؤلفة دو ثو كوين لزيارة مجموعة الهمونغ العرقية في سون لا لتجربة عملية صنع كعك الأرز اللزج، من خلال سلسلة الصور "عادة طحن كعك الأرز اللزج لشعب الهمونغ". تم تقديم سلسلة الصور من قبل المؤلف إلى مسابقة الصور والفيديو "فيتنام السعيدة" التي نظمتها وزارة الإعلام والاتصالات .

الأشخاص الذين يطحنون الكعك هم دائمًا أقوياء ومرنين. كل جلسة دق ستكون مع شخصين، عندما يتعب الشخص، سيتم تمريرها إلى شخصين آخرين للدق بدلاً منه. كلما تم سحقها بشكل أفضل، أصبحت كعكة الأرز أكثر مرونة ولذيذة ويمكن الاحتفاظ بها لفترة أطول. تتطلب عملية صنع كعك الأرز أيدي ماهرة من النساء.

يتم صنع كعكة الأرز اللزج لدى شعب مونغ بشكل متقن للغاية، والمكون الرئيسي هو الأرز اللزج العطري واللزج. بعد اختيار الأرز الذي تفضلينه، قومي بغسله ونقعه في الماء الدافئ لمدة 12 ساعة تقريباً، ثم أخرجيه وصفيه قبل وضعه في جهاز البخار لطهي الأرز اللزج. إن جهاز تبخير الأرز اللزج مصنوع من الخشب بحيث عندما يتم طهي الأرز اللزج، فإنه لا يفقد رائحة الأرز اللزج، ويكون طريًا وغير مكسور.

يعتقد شعب مونغ أن كعكتي الأرز اللزجتين المستديرتين ترمزان إلى القمر والشمس، وأصل البشر وجميع الأنواع. سيتم تضمين أفكار ورغبات وتطلعات الأطفال والأحفاد في العام الجديد في كعكة أرز لزجة مستديرة وتقديمها للأجداد. تعتبر كعكة الأرز اللزج أيضًا رمزًا للحب والولاء بين رجال ونساء مونغ.

عندما يتم سحق الأرز اللزج، تقوم النساء بتشكيله بمهارة إلى كعكات مستديرة جميلة مثل القمر والشمس، كما تقول الأسطورة. بالنسبة لشعب مونغ، لا يعد يوم البان مجرد طبق مألوف، بل إنه يحتل أيضًا مكانة خاصة في الحياة الروحية. عند تقديم كعكة الأرز اللزج للأجداد، يجب عليك تقديم كعكتين. الفرق بين كعكة القرابين هو أنها لا تحتوي على حشوة بداخلها ولا تستخدم أي بهارات.

لا يعد يوم البان طبقًا للترفيه عن الضيوف فحسب، بل إنه أيضًا هدية لزوار المنزل. حتى بعد مرور وقت طويل، لا تزال الكعكة طرية وذات رائحة عطرة. عند تناوله، عادة ما يتم شويه على الفحم الساخن أو تقطيعه إلى قطع صغيرة وقليه في شحم الخنزير حتى ينتفخ، مما يخلق رائحة جذابة.

فيتنام.vn