نكهات القهوة الفيتنامية

تُضفي شمس ورياح المرتفعات الوسطى على قهوة روبوستا نكهة قوية ومرّة ورائحة كراميل غنية. أما تربة سون لا وديان بيان فتُغذي قهوة أرابيكا، مما ينتج عنه نكهة خفيفة ورقيقة وأنيقة. في حين أن برودة الشمال القارسة تُعطي قهوة أرابيكا مذاقًا منعشًا يُذكّر بالليمون الطازج أو التفاح الأخضر، فإن قهوة أرابيكا المزروعة في خي سان، كوانغ تري، تحت أشعة الشمس الجافة والقوية، تُنتج نكهة غنية وكاملة تُشبه الفاكهة الناضجة.

Phong vị cà phê Việt - Ảnh 1. — عندما تم إدخال القهوة إلى فيتنام، أصبحت جزءًا مميزًا من ثقافة الطهي في البلاد .

إذا سنحت لك الفرصة لزيارة مزارع البن في هوانغ هوا، فلا تفوت فرصة تذوق نكهة قهوة ليبيريكا الفريدة، والمعروفة أيضاً بقهوة الكاكايا. يتميز هذا النوع من البن بأوراقه الكبيرة التي تشبه أوراق الكاكايا، ورائحته الخفيفة التي تُذكّر بالكاكايا الناضجة؛ وهو نوع نادر لا يُمثل سوى 2% تقريباً من الإنتاج العالمي . بالنسبة لعشاق القهوة الفيتناميين، أصبحت هذه الأماكن مألوفة ومحبوبة للغاية.

Phong vị cà phê Việt - Ảnh 2. — تتطور قهوة أرابيكا المزروعة في خي سان، كوانغ تري، تحت أشعة الشمس الجافة الشديدة، إلى نكهة غنية ولذيذة تذكرنا بالفاكهة الناضجة.

انضم إليّ في تحضير قهوة باردة من حبوب أرابيكا النقية، تُنقع لساعات. أضف بضع شرائح من البرتقال الطازج إلى السائل الكهرماني الصافي، وارتشف رشفة صغيرة، وستستمتع برائحة منعشة ولطيفة في يوم صيفي حار.

Phong vị cà phê Việt - Ảnh 3. — انضم إليّ في تحضير مشروب بارد من حبوب أرابيكا النقية، يتم تخميره على البارد لساعات.

قد يفضل البعض الآخر قضاء عطلات نهاية أسبوع هادئة في المنزل، وهم يحضرون القهوة، ويتركون قطراتها البنية الداكنة تتقطر على أنغام الموسيقى الهادئة، وتسقط على مفاتيح البيانو الرقيقة، بجانب فنجان قهوة دافئ له طعم مر على الشفاه ولكنه يترك مذاقاً حلواً يدوم مدى الحياة.

Phong vị cà phê Việt - Ảnh 4. — يفضل آخرون قضاء عطلات نهاية الأسبوع الهادئة في المنزل، وهم يحضرون القهوة، ويتركون قطراتها البنية الغنية تتساقط على أنغام الموسيقى الهادئة.

سواء أكانوا يستمتعون بالقهوة بمفردهم أو مع صديق مقرب، ويتذوقون الأجواء الأنيقة لمقهى راقٍ، أو أجواء حديقة هادئة، أو السحر المتواضع لكشك على جانب الطريق، فإن الشعب الفيتنامي يفخر دائمًا بالنكهة الفريدة للقهوة الفيتنامية.

(مشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين" لعام 2026، وهي جزء من برنامج "الاحتفال بالقهوة والشاي الفيتناميين" الرابع الذي نظمته صحيفة Nguoi Lao Dong).