يتمتع حي بان كو بطبق فو لي الشهير وحساء المعكرونة باللحم البقري الشهير مع الكثير من الزبائن.

تم إنشاء منطقة بان كو على أساس دمج المناطق 1، 2، 3، 4، 5 من المنطقة القديمة 3 بمساحة 1 ^كم2 ويبلغ عدد سكانها أكثر من 67600 نسمة.

عودة فو لي الشهير

خلال حربي المقاومة، اختيرت منطقة بان كو مقرًا لعدد من الوكالات الثورية. ساهم شعب بان كو وقواتها المسلحة مساهمة كبيرة في انتصار الثورة الجنوبية وتوحيد البلاد. خلال حرب المقاومة، كانت قرية بان كو منطقة سكنية فقيرة، تتراص منازلها في 52 زقاقًا على مساحة تبلغ حوالي 15 هكتارًا، وكأنها رقعة شطرنج.

Phường Bàn Cờ mới toanh ở TP.HCM và sự trở lại của phở Lệ lừng danh - Ảnh 1. — تم إعادة افتتاح فرع Pho Le في شارع Vo Van Tan منذ فترة ليست طويلة.

بعد الاندماج، أصبح حي بان كو يضم مطاعم مشهورة وجذابة تجذب الزبائن من القريب والبعيد، ولا سيما فو لي، وبون بو موي كو نهو، وبو لا لوت كو ليانغ...

في حديثه مع ثانه نين ، قال السيد هونغ، ممثل مطعم فو لي، إنه بعد الدمج، كان المطعم يقع في حي بان كو. ولذلك، أُعيد طباعة عنوان المطعم المطبوع على زي الموظفين من الحي الثالث إلى حي بان كو. أُعيد افتتاح فرع فو لي في شارع فو فان تان في 16 يونيو/حزيران بعد إغلاق دام قرابة خمس سنوات منذ جائحة كوفيد-19.

مع العلم أن الأقسام ستُدمج اعتبارًا من الأول من يوليو، عندما وضعنا لافتة إعادة الافتتاح، لم نعد نكتب القسم الثالث كما كان من قبل. تم تجديد الفرع الواقع في شارع فو فان تان مؤخرًا، لذا لا يزال كل شيء جديدًا، والمكان أنظف وأكثر تهوية لخدمة العملاء، كما قال السيد هونغ.

Phường Bàn Cờ mới toanh ở TP.HCM và sự trở lại của phở Lệ lừng danh - Ảnh 3. — طبق من فو لحم البقر في مطعم فو لي

افتُتح مطعم فو لي عام ١٩٧٠، أي منذ أكثر من نصف قرن. تشمل قائمة الطعام أطباقًا رئيسية مثل لحم البقر النيء، والأوتار، ولحم الصدر، وكرات اللحم، وساق البقر... من الماضي إلى الحاضر، استقطب مطعم فو لي الكثيرين بفضل نكهته الجنوبية الغنية. ووفقًا للمراجعات، يتميز فو لي بطعمه اللذيذ لأن مرقته ذات مذاق حلو وكريمي، ولحمه طري وحلو. بالإضافة إلى ذلك، يُحضر المطعم العديد من الأطباق الجانبية مثل الخضراوات وبراعم الفاصوليا... مما يجعله يجذب العديد من الزبائن. مالك مطعم فو لي هو السيد لو توان تاي، وهو من مقاطعة غوانغدونغ، واسم زوجته لي، وهي فيتنامية من أصل كمبودي ملكي.

بحسب السيد هونغ، يكمن السر في مرق الفو، المُحضّر وفق وصفة خاصة، والذي توارثته العائلة جيلاً بعد جيل. كما أن تناغم المكونات يجعل طبق الفو لي مميزًا. لفو لي فرع آخر في شارع نجوين تراي.

مطعم مُكرّم من قِبل دليل ميشلان

حاز مطعم فو لي على جائزة دليل ميشلان ضمن فئة "بيب غورماند" (مطعم جيد بأسعار معقولة) لثلاث سنوات متتالية. بالإضافة إلى فو لي، يضم حي بان كو مطعم "كو نهو" الشهير لنودلز لحم البقر ضمن فئة المطاعم الموصى بها من ميشلان.

قالت السيدة لي ثي كيم نهو (68 عامًا) إنه بعد الاندماج، أصبح متجر نودلز اللحم البقري تابعًا لدائرة بان كو. ومع ذلك، لم يتسنَّ لها الوقت لتغيير اسم الدائرة على لافتة المتجر.

Phường Bàn Cờ mới toanh ở TP.HCM và sự trở lại của phở Lệ lừng danh - Ảnh 2.

يقع حساء المعكرونة باللحم البقري العائم للسيدة نهو في زقاق عميق.

الصورة: دونغ لان

يقع المطعم في زقاق عميق، رقم ٢٧٤ شارع فو فان تان. ما عليك سوى التوجه إلى الزقاق رقم ٣٨، رقم ٢٨٧ شارع نجوين دينه تشيو، وستجد لافتة تُعلم الزبائن.

وفقًا للسيدة نهو، افتتحت هذا المتجر لبيع نودلز اللحم البقري عام ١٩٩٥، مستخدمةً الوصفة التي ورثتها عن زوجة أخيها. في ذلك الوقت، كان سعر طبق حساء نودلز اللحم البقري الذي تبيعه يتراوح بين ٣٠٠٠ و٤٠٠٠ دونج فيتنامي، وكان مجرد متجر صغير لبيع النودلز على الرصيف. لاحقًا، نقلت المتجر إلى منزلها، في عمق الزقاق.

قبل سنوات عديدة، تقاعدت صاحبة المطعم، وأورثته لابنتها وزوج ابنتها. كانت صاحبة المطعم تشاهد أطفالها وهم يديرون العمل ويساعدونهم في المهام الخارجية. تقول السيدة نهو: "عندما كنت أبيع، كان المطعم مزدحمًا. كان السر في المرق. لاحقًا، عندما أورثته لأبنائي، خطرت لهم فكرة إضافة الدهون والدهن العائم إلى حساء نودلز اللحم البقري. بعد أن قدمته ملكة جمال مشهورة، ازداد المطعم شهرةً بحساء نودلز اللحم البقري العائم، وظل مزدحمًا منذ ذلك الحين".

Phường Bàn Cờ mới toanh ở TP.HCM và sự trở lại của phở Lệ lừng danh - Ảnh 6. — يتم تحضير لحم البقر الملفوف بأوراق التنبول وفقًا لوصفة خاصة.

بالإضافة إلى ذلك، يضم حي بان كو مطعمًا شهيرًا يقدم لحم البقر الملفوف بورق التنبول، وهو حائز على جائزة دليل ميشلان، ويقع في 321 شارع فو فان تان، ومالكته السيدة تران ثي كيم ليانغ (73 عامًا). قائمة طعام السيدة ليانغ متنوعة، لا تقتصر على لحم البقر الملفوف بورق التنبول فحسب، بل تشمل أيضًا لحم الخنزير المشوي، وشعرية لحم الخنزير المشوية، ولفائف الربيع، ولفائف لحم الخنزير المطهوة على البخار...

المصدر: https://thanhnien.vn/phuong-ban-co-co-pho-le-lung-danh-bun-bo-mo-noi-dong-kin-khach-185250630115530065.htm