اليوسفي والبرتقال: أيهما يحتوي على كمية أكبر من فيتامين سي؟

عندما نتحدث عن الفواكه الغنية بفيتامين سي، غالباً ما يتبادر إلى أذهاننا البرتقال واليوسفي. على الرغم من أن كليهما ينتمي إلى عائلة الحمضيات، إلا أن محتوى فيتامين سي فيهما يختلف.

يُعدّ فيتامين سي عنصراً غذائياً هاماً يُساعد على تعزيز فعالية الجهاز المناعي، ويُساهم في إنتاج الكولاجين اللازم لصحة الجلد والأوعية الدموية. كما يعمل هذا الفيتامين كمضاد للأكسدة، مما يُساعد على حماية الخلايا، وفقاً لموقع هيلث لاين (الولايات المتحدة الأمريكية).

يُعدّ كل من اليوسفي والبرتقال من الفواكه الغنية بفيتامين سي.

صورة: ن. كوي، تم إنشاؤها باستخدام الذكاء الاصطناعي

يُعتبر البرتقال مصدراً ممتازاً لفيتامين سي، بينما يتميز اليوسفي بمذاقه المعتدل وسهولة تناوله وتوفره. مع ذلك، لا يُعدّ الفرق جوهرياً عند تناوله كجزء من النظام الغذائي اليومي.

يحتوي البرتقال على نسبة أعلى من فيتامين سي.

بحسب البيانات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي البرتقال عمومًا على كمية أكبر من فيتامين سي مقارنةً باليوسفي عند المقارنة بالوزن. ففي المتوسط، يوفر 100 غرام من البرتقال حوالي 50-53 ملغ من فيتامين سي، بينما يحتوي 100 غرام من اليوسفي عادةً على حوالي 26-36 ملغ. لذا، إذا كان الهدف الأساسي هو زيادة تناول فيتامين سي، فإن البرتقال هو الخيار الأمثل.

تختلف نسبة فيتامين سي باختلاف الخصائص الطبيعية لكل نوع من أنواع الفاكهة. فالبرتقال عادةً ما يكون لبه أكثر سمكًا وعصارة، ويحتوي على كمية أكبر من الأحماض العضوية، وبالتالي يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من فيتامين سي.

اليوسفي أحلى مذاقاً ويحتوي على مركبات نباتية أكثر.

في المقابل، يتميز اليوسفي عموماً بمذاقه الحلو وقلة حموضته نظراً لاحتوائه على نسبة أعلى من السكريات الطبيعية. هذه الحلاوة المنعشة تجعل اليوسفي سهل الأكل، خاصةً للأطفال أو لمن لا يفضلون طعم البرتقال الحامض.

ومع ذلك، لا يزال اليوسفي يحتوي على العديد من المركبات النباتية المفيدة مثل الفلافونويدات والكاروتينات. تساعد مضادات الأكسدة هذه على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.

على الرغم من أن البرتقال يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين سي، إلا أن الكثيرين يتناولون كمية أكبر من اليوسفي بنفس الوزن، وذلك لسهولة تناول اليوسفي. في المقابل، يُستهلك البرتقال غالباً على شكل عصير، مما يؤثر على كمية العناصر الغذائية التي يحصل عليها الجسم.

عند تناول اليوسفي كاملاً، يحتفظ الناس عادةً بالفصوص والأغشية وبعض الألياف القابلة للذوبان. وهذا يوفر مصدراً أفضل للألياف مع الحفاظ على المزيد من الفلافونويدات والكاروتينات. تتركز مضادات الأكسدة هذه في أغشية الفصوص والجزء الليفي الأبيض.

في الوقت نفسه، غالبًا ما يقلل عصير البرتقال الطازج من محتواه من الألياف بشكل ملحوظ بسبب إزالة اللب. قد يحتوي كوب من عصير البرتقال على كمية عالية نسبيًا من فيتامين سي، ولكنه أقل إشباعًا من تناول برتقالة كاملة. إضافةً إلى ذلك، قد تؤدي عملية العصر والتعرض للهواء والضوء إلى فقدان بعض فيتامين سي ومضادات الأكسدة مع مرور الوقت.

تقول الدكتورة ويندي وايت، أخصائية التغذية في جامعة ولاية أيوا، إن شرب عصير الفاكهة لا يعتبر عموماً الطريقة المثلى لإدخال الفاكهة في نظامك الغذائي اليومي.

إذا كان الناس لا يزالون يفضلون شرب عصير البرتقال، فعليهم شربه فور عصره. ففي هذه الحالة، لا تزال كمية فيتامين سي وفيرة، ولم تنضب مضادات الأكسدة بعد، وفقًا لموقع هيلث لاين (الولايات المتحدة الأمريكية).

المصدر: https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm