(CMO) كما هو الحال في العديد من مناطق دلتا نهر ميكونغ عمومًا، وشبه جزيرة كا ماو خصوصًا، ينقسم الطقس إلى فصلين متميزين: موسم الأمطار وموسم الجفاف. فبعد شمس مارس الحارقة، عندما تتشقق الحقول وتجف، يبدأ موسم الأمطار. وتُسمى الأيام الأولى من موسم الأمطار أيضًا بـ"موسم الأمطار"... شهدت كا ماو في الأيام الأخيرة أمطارًا غزيرة مصحوبة برعد وبرق متواصلين، إيذانًا بقدوم موسم الأمطار. ومع حلول موسم الأمطار، تشهد الطبيعة تغيرات غير معتادة. فبعد شهور من التعرض لأشعة الشمس، تستيقظ الحقول فجأة، مفعمة بالحياة بعد أن غمرتها الأمطار الغزيرة. وهذا هو الوقت الذي يستطيع فيه المزارعون جني ثمار الطبيعة الوفيرة.
Báo Cà Mau•12/05/2022
اصطد السمكة.
عندما تكاد الأمطار تغمر البرك والبحيرات والقنوات والخنادق وحقول الأرز، تتدفق أنواع مختلفة من الأسماك إلى الحقول بحثًا عن موائل جديدة ومناطق للتكاثر وغذاء بعد فترة طويلة من الجوع نتيجة انقطاعها عن العالم الخارجي. تهاجر الأسماك بأعداد هائلة مباشرة بعد توقف الأمطار الغزيرة. في ذلك الوقت، كنا نحن الأطفال نندفع حاملين السلال والدلاء، نركض على طول حواف البرك وداخل الحقول لنصطادها. كانت الأسماك في كل مكان؛ الماء كان بحرًا أخضر. أما ذوو الخبرة فكانوا يصطادون الأسماك الكبيرة فقط، لأن اصطياد كل سمكة نصادفها كان مستحيلاً. كنا عادةً ما نصطاد سمك رأس الأفعى فقط، لأن سمك البلطي والأسماك الصغيرة الأخرى كانت نحيلة وقاسية ولزجة، غير لذيذة المذاق، لأنها كانت تتضور جوعًا لأشهر. لم يكن سمك رأس الأفعى نحيلًا جدًا لأن غذائه كان الأسماك الصغيرة، والأسماك الصغيرة كانت متوفرة دائمًا في كل مكان.
كان صيد السمك في الأساس من أجل المتعة، لأن السمك الذي نصطاده لا يمكن تجفيفه، كما أن صنع صلصة السمك منه لن يكون لذيذًا. أحيانًا كنا نملأ سلة كاملة (سلة كبيرة تُستخدم لصيد السمك عند تجفيف البركة أو انتشالها منها) ونعيدها إلى البركة. في الليل، كان كل منا يأخذ فانوسًا أو رمحًا أو سكينًا، ونتبع الخنادق المغمورة بالمياه والحمضية لنطعن السمك ونمزقه بحرية. في ذلك الوقت، كانت ردود فعل السمك بطيئة جدًا لأن حموضة الماء كانت تُعميها. كنا نذهب للصيد سرًا عادةً لأن الكبار لم يكونوا يسمحون لنا بذلك، إذ كان موسم تكاثر السمك.
صيد فئران الحقول
عندما تغمر المياه حقول الأرز، كنا نذهب جميعًا لصيد الفئران. لا يوجد وقت آخر من السنة يكون فيه صيد الفئران سهلاً ووفيرًا كما هو الحال في هذا الوقت. غمرت المياه قنوات الري وجميع الشقوق في الحقول. وبلا مكان للاختباء، تجمعت الفئران في مجموعات على حواف حقول الأرز، وعلى أكوام التراب العالية، أو على ضفاف البرك في وسط الحقول. في ذلك الوقت، كل ما يتطلبه الأمر هو كلب جيد ذو حاسة شم قوية للعثور على الجحور. بمجرد أن يعثر الكلب على جحر، يبدأ الجميع في حفره، ويصطادون فأرًا تلو الآخر. بعض الجحور، التي حُفرت على عمق أقل من مترين، كانت تحتوي على مئات الفئران المتجمعة معًا.
بمجرد العثور على طريق هروب الفئران، ما عليك سوى نصب فخ، ثم إسكات الكلب ليطاردها، وستتسلل الفئران إلى الفخ. الصورة: نهات مينه
معظم الفئران هذا الموسم صغيرة، صفراء زاهية وطرية. أحضرها إلى المنزل، اسلقها في الماء المغلي، ثم انزع جلدها. لحمها أبيض ناصع ولذيذ مهما كانت طريقة تحضيره. بالنسبة لي، أفضلها هو الفأر المطهو ببطء في حليب جوز الهند، مغموسًا في صلصة سمك لذيذة مع القليل من الفلفل الأخضر الحار، ويُقدم مع سلطة زهر الموز. في ظهيرة ممطرة في الريف، يكفي تناول هذا الطبق مع الأرز الساخن لتشعر برغبة في الأكل حتى تشبع.
صيد الحلزونات
بمجرد أن تغمر المياه حقول الأرز، تخرج القواقع، بعد شهور من الاختباء تحت الأرض، بحثًا عن الطعام. تزحف إلى القنوات والخنادق، وأجسامها تفيض بالماء. القواقع في كل مكان؛ يمكنك اصطياد عشرات منها بمجرد الانحناء والتقاطها. تتشبث ببعضها البعض، مستمتعة بأشعة الشمس على سطح الماء. ساعة واحدة فقط من جمعها تكفي لملء سلة. قواقع هذا الموسم ممتلئة ونظيفة. اسلقها مع عشبة الليمون وأوراق الجوافة، ثم اغمسها في صلصة سمك مخمرة مع عشبة ليمون مفرومة ناعمًا - إنها ببساطة لذيذة. هذا الطبق البسيط والريفي يثير الآن شعورًا بالحنين إلى الوطن لدى الكثيرين ممن هم بعيدون عن ديارهم.
الآن، يقترب موسم الأمطار في مسقط رأسي. أنا متأكد من أن محاصيل الماضي لن تكون موجودة، أو إن وُجدت فستكون بكميات ضئيلة للغاية. والسبب في ذلك هو أنه منذ أن حوّلت مسقط رأسي نمط إنتاجها من زراعة الأرز إلى تربية الروبيان، تغيّر النظام البيئي لهذه الأرض تمامًا. لا يزال موسم الجفاف قادمًا، وكذلك موسم الأمطار. ولكن مع تغطية الحقول بمساحات شاسعة من المياه المالحة، لم يعد هناك أسماك مياه عذبة، أو حلزونات، أو فئران برية كما كان في السابق.
تعليق (0)