أيّهما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم: التفاح أم البرتقال؟

يحتوي كل من التفاح والبرتقال على سكريات طبيعية، ولكنهما يحتويان أيضًا على الألياف والماء ومضادات الأكسدة، لذلك فهما لا يتسببان في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة مثل الحلويات المصنعة، وفقًا لموقع الصحة الإلكتروني Health .

يُساعد التفاح على إبطاء ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل طفيف أكثر من البرتقال، لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف القابلة للذوبان، وخاصة البكتين. يُشكّل هذا النوع من الألياف مادة هلامية في الأمعاء، مما يُبطئ امتصاص السكر في مجرى الدم. كما يُعطي التفاح شعوراً بالشبع يدوم لفترة أطول، مما يُساعد على الحد من تناول الوجبات الخفيفة بعد الوجبات الرئيسية.

Táo hay cam giúp đường huyết ổn định hơn? - Ảnh 1. — يحتوي كل من التفاح والبرتقال على سكريات طبيعية، ولكنهما يحتويان أيضاً على الألياف والماء ومضادات الأكسدة، لذلك فهما لا يتسببان في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة.

البرتقال غني بفيتامين سي ويساعد على ترطيب الجسم. ورغم أن الجسم يهضم البرتقال أسرع قليلاً من التفاح، إلا أن الفرق في تأثيره على مستوى السكر في الدم ليس كبيراً.

بحسب بريانا توبريتزهوفر، وهي أخصائية تغذية في الولايات المتحدة، فإن أحجام الحصص الغذائية ونضج الفاكهة والتغذية اليومية بشكل عام لها تأثير أكبر على نسبة السكر في الدم في معظم الحالات من اختيار التفاح أو البرتقال.

يُصنف كل من التفاح والبرتقال ضمن مجموعة الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.

يشير مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) إلى مدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم. يُعدّ كل من التفاح والبرتقال من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، مما يعني أنهما يساعدان على رفع نسبة السكر في الدم ببطء وثبات.

يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم للتفاح عادةً حوالي 36 إلى 40، بينما يتراوح مؤشر نسبة السكر في الدم للبرتقال من 40 إلى 45. هذا الفرق ضئيل للغاية، لذا فإن كليهما مناسب لنظام غذائي صحي.

إلى جانب المؤشر الجلايسيمي، يؤثر محتوى الألياف وطريقة تناول الفاكهة بشكل كبير على مستوى السكر في الدم. فتناول الفاكهة كاملةً يحافظ على الألياف، مما يبطئ عملية الهضم. في المقابل، يفقد عصير الفاكهة معظم أليافه، مما يجعل الجسم يمتص السكر بسرعة أكبر.

حتى عصير الفاكهة الطبيعي 100% بدون إضافة سكر يمكن أن يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة بسبب نقص الألياف الطبيعية.

لكل نوع من أنواع الفاكهة فوائده الخاصة.

تحتوي تفاحة وزنها 180 غراماً على ما يقارب 25.1 غراماً من الكربوهيدرات و4.3 غرامات من الألياف. في حين تحتوي برتقالة وزنها 140 غراماً على ما يقارب 16.5 غراماً من الكربوهيدرات و2.8 غرامات من الألياف.

يحتوي التفاح على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ولكنه غني أيضاً بالألياف، مما يساعد على استقرار مستوى السكر في الدم بشكل أفضل. كما يوفر التفاح مركبات البوليفينول، وهي مركبات نباتية مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية وتساعد على تقليل الالتهابات.

البرتقال غني جداً بفيتامين سي، إذ توفر برتقالة واحدة حوالي 92% من الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين. كما يحتوي هذا النوع من الفاكهة على البوتاسيوم، وهو عنصر غذائي هام لصحة القلب والأوعية الدموية وتوازن السوائل في الجسم.