خلال رأس السنة القمرية، نتحدث عن النبيذ في الغرب...

عندما تشرب زجاجة نبيذ، غالباً لا تعرف كيف تم إنتاجها، طالما أن مذاقها يروق لك. ومع ذلك، في فرنسا، يحتفل النبيذ حتى بعيد ميلاده!

إنه يوم الخميس الثالث من شهر نوفمبر من كل عام. عيد ميلاد مميز، لأنه غير ثابت؛ يشبه إلى حد كبير "عيد الأم" في أمريكا. حالفني الحظ بحضور مهرجان شعري دولي في باريس عام ٢٠٠٣. في رحلتي الأولى إلى فرنسا، سنحت لي فرصة تذوق زجاجة من نبيذ بوجوليه نوفو في ذكرى ميلاد النبيذ الفرنسي، يوم الخميس الثالث من نوفمبر من ذلك العام. كان يوم مهرجان النبيذ، لكنني لم أشارك فيه؛ بدلاً من ذلك، تذوقت بوجوليه نوفو في "فوييه فيت نام"، الكائن في شارع مونج رقم ٨٠، الدائرة الخامسة، باريس. برفقة مالك المكان، فو فان ثان، والكاتب دانغ تيان، وأستاذي الرياضيات نغوين نغوك جياو وها دوونغ تونغ، فتحنا عدة زجاجات من النبيذ البارد والمنعش دفعة واحدة، وشربناه بالطريقة الصحيحة: من كوب كبير، كما لو كنا نشرب البيرة. أول شعور عند احتساء زجاجة نبيذ طازج غريب: كأن موسم العنب الفرنسي بأكمله يتدفق في حلقك. نضارة وهدوء وبرودة تغمرك. عيد ميلاد زجاجة نبيذ، عيد ميلاد كروم العنب الفرنسية، مليء بالمشاعر! في غضون عشرة أيام فقط، من عناقيد العنب الطازجة التي لا تزال متصلة بسيقانها من كروم العنب الفرنسية، يُعبأ النبيذ ويُقدم لعشاق النبيذ في جميع أنحاء العالم. أنظر عن كثب إلى نبيذ بوجوليه الطازج؛ إنه بسيط للغاية، تمامًا كبساطة عنقود عنب طازج. هذا هو الخريف الفرنسي! من يجرؤ على القول إن الخريف حزين؟ الخريف هو عيد ميلاد النبيذ، مناسبة بهيجة! تبدو فرنسا بأكملها وكأنها مسحورة بالأجواء الاحتفالية، مسحورة برائحة النبيذ الطازج المألوفة والآسرة. فقط العمل البسيط، فقط العمال البسطاء، هم من يستطيعون خلق مثل هذا الاحتفال، مثل عيد ميلاد نبيذ "بوجوليه نوفو". مع النبيذ الطازج، لا يقتصر الخريف في فرنسا على تساقط الأوراق الذهبية على المروج الخضراء في الحدائق، بل هو أيضاً شعورٌ بالبهجة لا يتكرر إلا مرة في السنة. مجرد رشفة من النبيذ، ممزوجة بسماء الخريف وغيومه، منحتني طاقة متجددة. تذكرت فجأة أننا في فيتنام كنا نحتفل بمهرجانٍ مميزٍ لبلدٍ زراعي ، مهرجان حقول الأرز. كان يُسمى "مهرجان الأرز الجديد"، احتفالاً بموسم الحصاد. في الشمال، عندما كنتُ طالباً، كنتُ أستمتع بمهرجانات الأرز الجديدة هذه. بسيطة، لكنها مبهجة للغاية. ولأنه كان أرزاً، حتى لو كان أرزاً جديداً، لم يكن يُؤكل كما يُؤكل النبيذ. كان لا بد من وليمة، حيث يُقدم الطعام، مهما كان بسيطاً، أولاً للأجداد، ثم تتناول العائلة بأكملها وجبة من الأرز الجديد. لا أستطيع نسيان رائحة ذلك الأرز الجديد من تلك الأيام. الآن، من الصعب جداً العثور على تلك الرائحة الآسرة مرة أخرى، لأن أصناف الأرز الحديثة وظروف التربة الحالية قد قللت بشكل كبير من تلك الرائحة البرية الطبيعية. يتمتع المزارعون، سواء أكانوا مزارعي عنب أم مزارعي أرز، ببراءة فطرية تنعكس في منتجاتهم. هذه البراءة تفوح في عبير النبيذ والأرز المطبوخ حديثًا. هل هذا هو جوهر "روح الريف"؟

Thahnien.vn

رابط المصدر