إنشاء معهد أبحاث الشواء لتلبية احتياجات الأعمال التجارية "المليون دولار"

(دان تري) - الصين على وشك إنشاء أول معهد لأبحاث الشواء في إحدى الجامعات. يهدف المعهد إلى تدريب ألف "فنان شواء" خلال ثلاث سنوات لتلبية متطلبات هذا القطاع الذي يدر ملايين الدولارات.

وقعت جامعة يويانغ المفتوحة، الواقعة في مقاطعة هونان في الصين، اتفاقية تعاون استراتيجي مع جمعية يويانغ للشواء لإنشاء معهد يويانغ لأبحاث الشواء بشكل مشترك.

ويهدف المعهد إلى تدريب جيل من "سادة الشواء" المحترفين لخدمة صناعة الكباب، التي تجلب مليارات اليوانات من الإيرادات السنوية في الصين.

بمجرد إنشائه، سيكون هذا أول معهد لأبحاث الشواء في الصين. ويهدف المعهد إلى تطوير صناعة أطعمة الشوارع، التي تحظى بشعبية كبيرة في بلد يبلغ عدد سكانه مليار نسمة.

تثير خطة إنشاء معهد أبحاث الشواء في يويانغ (الصين) صدمة كبيرة (صورة توضيحية: SCMP).

كانت الخطة الأصلية للمعهد هي تدريب "فناني اللحوم المشوية" المحترفين، والمساهمة في تشكيل قوة عاملة عالية الجودة لصناعة اللحوم المشوية، والتي كانت دائمًا تجارة مزدهرة في الصين.

وبحسب الخطة فإن برنامج التدريب سيستمر لمدة 3 سنوات، منها سنتان ونصف السنة للدراسة النظرية و6 أشهر للتطبيق العملي.

لن تركز الدورات على مهارات الشواء فحسب، بل ستشمل أيضًا معرفة إدارة الأعمال. تهدف الدورة إلى مساعدة الطلاب على تطوير مهاراتهم الشاملة والواثقة لبدء مشاريعهم الخاصة بعد إتمامها.

لا توجد شروط قبول تُذكر. يجب ألا يقل عمر الطلاب عن 15 عامًا للتسجيل. كما نرحب بمن يعملون حاليًا في مجال الشواء بالانضمام إلى الدورة إذا كانوا يرغبون في تحسين مهاراتهم والحصول على شهادة مهنية.

وقال ممثل جمعية يويانغ للشواء إن المشروع لا يزال في مرحلة الإعداد وسيتم تسجيل الطلاب فيه اعتبارًا من العام المقبل.

لطالما كان اللحم المشوي جزءًا لا يتجزأ من ثقافة طعام الشارع الصيني. ووفقًا لإحصاءات شركة تحليل السوق متعددة الجنسيات "جراند فيو ريسيرش"، بلغ حجم سوق الشواء في الصين 422 مليون دولار أمريكي في عام 2024، ومن المتوقع أن يصل إلى 606 ملايين دولار أمريكي بحلول عام 2030.

في مدينة يويانغ وحدها، تُعتبر أسياخ اللحم المشوي طبقًا تقليديًا في هذه المنطقة. ويعمل فيها أكثر من 2000 مطعم شواء، تُحقق إيرادات سنوية تزيد عن ملياري يوان (حوالي 280 مليون دولار أمريكي)، وتُوفر فرص عمل لنحو 50 ألف عامل.

تحظى خطة إنشاء معهد يويانغ لأبحاث الشواء باهتمام كبير من قبل الجمهور الصيني، وقد تم التعبير عن العديد من الآراء المعارضة.

ويقول البعض إن رفع شأن مهنة لا تحظى بالتقدير الكافي هو جهد جدير بالثناء.

ومع ذلك، أبدى العديد من مستخدمي الإنترنت تشككهم، بل وسخريةً، بشأن هذه الفكرة. علق أحدهم: "يبدو هذا "غير واقعي" للغاية. أعتقد أن أسرع طريقة هي أن يذهب الطلاب للبحث عن خبير شواء في الشارع، ليتعلموا منه المزيد من الكفاءة".

المصدر: https://dantri.com.vn/giao-duc/thanh-lap-vien-nghien-cuu-nuong-thit-de-dap-ung-nganh-kinh-doanh-trieu-do-20250806003244533.htm