ما هي الاختلافات في المكونات بين الحليب المزيف والحليب الطبيعي؟

غالباً ما تكون المكونات الغذائية في الحليب المقلد ناقصة أو غير كافية من حيث الكمية؛ وقد يتم تصنيع المحليات باستخدام مواد كيميائية ومنكهات ضارة؛ وقد لا تفي عملية الإنتاج بالمعايير، مما قد يؤدي إلى احتوائها على شوائب أو مواد محظورة ضارة بالصحة.

بحسب الدكتورة لي ثاو نغوين من مستشفى نام سايغون الدولي العام، فإن استخدام الحليب المزيف يمكن أن يؤدي إلى نقص حاد في المغذيات الدقيقة، وخاصة عند الأطفال الصغار وكبار السن والنساء الحوامل وأولئك الذين يخضعون للعلاج الطبي.

تشمل بعض الأعراض الشائعة اضطرابات الجهاز الهضمي، وآلام البطن، والإسهال، والحساسية، وما إلى ذلك. علاوة على ذلك، إذا تم إنتاج الحليب وتخزينه في ظروف غير صحية، فإن خطر العفن والبكتيريا والشوائب المسببة للتسمم يكون مرتفعًا للغاية - وهو أمر خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

"لتقييم جودة الحليب، لا يمكن للمستهلكين الاعتماد فقط على التغليف أو الصور أو الإعلانات. فالعامل الأهم يكمن في المحتوى الغذائي الفعلي للمنتج. فالحليب العادي لا يوفر الطاقة الكافية فحسب، بل يجب أن يضمن أيضاً مستويات مناسبة من المغذيات الدقيقة الأساسية مثل البروتين، وDHA، والكالسيوم، والألياف القابلة للذوبان... وتلعب هذه المكونات دوراً بالغ الأهمية في دعم جهاز المناعة، ونمو الدماغ، والجهاز الهضمي، وعملية تعافي المرضى"، هذا ما أوضحه الدكتور نغوين.

السلطات تفحص مستودعاً ينتج حليباً مزيفاً في مدينة دي آن، بمقاطعة بينه دوونغ .

صورة: CACC

أوضح الدكتور نغوين أن الفرق بين الحليب العادي والحليب غير العادي واضحٌ تمامًا عند مقارنتهما بناءً على المعايير الغذائية. وسيساعد التحديد الدقيق للحليب المستهلكين على حماية صحتهم وصحة عائلاتهم بشكل استباقي.

فيما يلي ملخص لبعض المعايير الأساسية للتمييز بين الحليب الحقيقي والحليب الصناعي:

المكونات الغذائية الرئيسية	حليب يفي بالمعايير	حليب صناعي
بروتين	يفي بالمعايير (≥10%)	يمكن تخفيفه أو لا.
DHA، ARA	مكتمل	لم يتم العثور على أي دليل، أو تم العثور على آثار فقط
فيتامين د، كالسيوم	محتواه واضح.	نقص حاد
الألياف القابلة للذوبان (FOS، GOS)	نعم (يساعد على الهضم)	لا يوجد أو كمية غير كافية
السكر، المحليات	التحكم المعياري	قد يتم استخدام مواد كيميائية مجهولة المصدر.
المنكهات - الإضافات	تحت السيطرة	هناك خطر من استخدام العطور الاصطناعية السامة.
المواد السامة - الشوائب	لم يتم الكشف	هناك خطر احتواء المنتج على شوائب أو بقايا كيميائية أو مواد محظورة ضارة بالصحة.

خمس علامات تدل على الحليب المغشوش والتي يجب على المستهلكين معرفتها.

بحسب الدكتورة لي ثاو نغوين، على الرغم من أن الحليب المغشوش أصبح أكثر تطوراً، إلا أنه لا يزال بإمكان المستهلكين التعرف عليه من خلال بعض العلامات الشائعة:

انتبه للعبوة : يتميز الحليب الأصلي بعبوة متينة، ومعلومات مطبوعة واضحة، وتاريخ انتهاء الصلاحية عادةً ما يكون بارزًا أو محفورًا بعمق. في المقابل، غالبًا ما يكون الحليب المقلد ذا طباعة غير واضحة، وأخطاء إملائية، وملصقات غير متناسقة، وتواريخ انتهاء صلاحية قابلة للتقشير أو المسح بسهولة.

تحقق من مسحوق الحليب : مسحوق الحليب الحقيقي لونه أصفر فاتح أو أبيض مائل للصفرة، ناعم، هش، وله رائحة خفيفة. أما مسحوق الحليب المقلد فقد يكون متكتلاً، أو متغير اللون، أو ذو رائحة غريبة كالحموضة، أو يحتوي على مواد كيميائية.

قد يتخثر الحليب المزيف، أو يتغير لونه، أو تكون له رائحة غريبة مثل رائحة الحموضة، أو قد يحتوي على مواد كيميائية.

صورة توضيحية: الذكاء الاصطناعي

امسح الرمز الشريطي وتحقق من الملصق الإضافي : ينبغي على المستخدمين استخدام تطبيقات مثل iCheck أو Barcode Viet للتحقق من منشأ المنتج. الحليب المستورد الأصلي يحمل دائمًا ملصقًا إضافيًا واضحًا ومتوافقًا مع المعايير باللغة الفيتنامية.

انتبه للسعر : عادةً ما تكون أسعار منتجات الألبان الأصلية ثابتة. إذا تم الإعلان عن منتج بسعر أقل بنسبة 30-50% من سعر السوق، أو ظهر فقط في مجموعات الإنترنت، أو لم يكن مصحوبًا بفاتورة، فقد يكون مزيفًا.

ردود الفعل بعد الاستهلاك : إذا عانى مستخدمو الحليب، وخاصة الأطفال الصغار أو الأفراد المرضى، من أعراض مثل القيء أو الإسهال أو ردود الفعل التحسسية أو الانتفاخ أو بطء التعافي، فيجب عليهم التوقف عن استخدام المنتج على الفور وأخذه إلى منشأة طبية للفحص.

"مع ذلك، هذه مجرد مؤشرات أولية. فبفضل الأساليب المتطورة باستمرار، بات بإمكان العديد من منتجات الحليب المقلدة خداع المستهلكين فيما يتعلق بالرموز الشريطية والملصقات وحتى المذاق. لذا، فإن الخيار الأكثر أمانًا هو شراء الحليب من موزعين موثوقين لديهم وثائق استيراد كاملة وشهادات فحص جودة وملصقات أصلية"، هذا ما نصح به الدكتور نغوين.

المصدر: https://thanhnien.vn/thanh-phan-trong-sua-gia-co-gi-khac-sua-dat-chuan-185250419181928041.htm