إضافة القليل من الملح إلى القهوة سيجعل طعمها أفضل، ما رأيك؟

هناك توجه متزايد بين محبي القهوة لإضافة رشة ملح إلى فنجان قهوتهم لتحسين مذاقها. قد يبدو الأمر غريبًا، إلا أن هذا التوجه الجديد مدعوم علميًا . يعتقد الخبراء أن الملح قادر على تقليل المرارة، بل ويعزز نكهة القهوة.

يمكن للملوحة أن تخفف من مرارة الطعم أو تقللها، مما يجعل فنجان القهوة أكثر مذاقًا.

ماذا وجدت الدراسة؟

وبحسب دراسة نشرت في مجلة Chemical Senses ، فإن الملح لديه القدرة على تقليل المرارة في العديد من الأطعمة، بما في ذلك القهوة، مع تعزيز نكهتها.

في التجربة، أضاف العلماء كميات مختلفة من مُحسِّنات المرارة إلى مشروبات تحتوي على كميات مختلفة من السكر والملح. ثم قيّم المتطوعون مرارة هذه المشروبات وحلاوتها ونكهتها.

أظهرت النتائج أن الملح يُثبّط المرارة. وكانت المشروبات المُرّة المُضاف إليها ملح أقل مرارةً وحلاوةً من تلك الخالية منها، وفقًا لموقع IFLScience العلمي.

يرحب محبو القهوة باتجاه إضافة قليل من الملح إلى كوب قهوتهم لتحسين المذاق.

يتفق عالم الأغذية الأمريكي ألتون براون أيضًا مع هذا الرأي. وقد أعرب السيد براون عن دعمه لهذه الفكرة في برنامج "غود إيتس"، وهو برنامج طبخ تلفزيوني أمريكي يُبث على شبكة فود نتورك.

كما صرّح الدكتور أنيس خلف، خبير الصحة في أورلاندو (الولايات المتحدة الأمريكية)، مؤخرًا على تيك توك بأن إضافة القليل من الملح إلى القهوة فكرة ذكية. وأضاف أن "الإفراط في شرب القهوة قد يُفقد الجسم الصوديوم"، لذا تُعدّ إضافة الملح فكرة جيدة، فضلًا عن تأثيره في تخفيف الطعم المر، وفقًا لصحيفة نيويورك بوست.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/them-chut-muoi-vao-ca-phe-se-ngon-hon-ban-thay-sao-185230508150343168.htm