استقرار أسعار لحم الخنزير خلال موسم الوباء

بسبب التطورات المعقدة لحمى الخنازير الأفريقية، انتاب القلق العديد من المستهلكين مؤخرًا بشأن شراء الخنازير المصابة بالمرض، ما أدى إلى هدوء وتشاؤم في حركة البيع والشراء. وقد سُجِّل انخفاض حاد في القدرة الشرائية في الأسواق التقليدية، إلا أن العرض والأسعار مستقرة بشكل عام.

في الآونة الأخيرة، استقرت أسعار لحم الخنزير في بعض الأسواق التقليدية الكبيرة، مثل سوق زانه وسوق سونغ هيين، حيث تراوحت بين 100,000 و150,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، حسب النوع. وفي ظل تفشي الوباء، اختار جميع التجار بعناية مصادر لحم الخنزير الآمنة والخاضعة للحجر الصحي الكامل. وتُستورد اللحوم بشكل رئيسي من مزارع كبيرة في المقاطعة أو من موردين موثوقين يحملون شهادات حجر صحي، ويمكن تتبع منشأهم، ويضمنون سلامة ونظافة الغذاء.

انخفضت القدرة الشرائية للحوم الخنزير بشكل حاد في سوق زانه، في منطقة ثوك فان.

إذا كانت القوة الشرائية قبل الوباء مستقرة في الأيام العادية وتزداد خلال العطلات وتيت، فقد انخفضت القوة الشرائية الآن بشكل حاد عندما اندلع الوباء. يشعر العديد من المستهلكين بالقلق والانزعاج من إصابة الخنازير بالمرض، مما يتسبب في أن يصبح جو البيع والشراء في أكشاك لحم الخنزير هادئًا وكئيبًا. شاركت السيدة نغوين ثي ثانه، وهي تاجرة في سوق زانه، جناح ثوك فان: في السابق، كانت أعمالنا مواتية للغاية، وكان بيع عدد قليل من الخنازير في اليوم أمرًا طبيعيًا، ولكن الآن عدد المشترين ليس كثيرًا، وخاصة في الأسبوعين الماضيين، نبيع تقريبًا فقط للعملاء الدائمين والمطاعم، وفي بعض الأيام نبيع نصف الكمية فقط مقارنة بالسابق لأن الناس مترددون. وعلى الرغم من انخفاض القوة الشرائية، يتفق جميع التجار في السوق على عدم زيادة الأسعار للحفاظ على استقرار سوق لحم الخنزير.

الوضع مشابه في الأسواق التقليدية الأخرى، عندما يحد الناس من تناول لحم الخنزير أو يتحولون إلى أطعمة بديلة أخرى مثل الدجاج ولحم البقر والأسماك والبيض، ويضيفون المزيد من الخضراوات الخضراء إلى وجباتهم... تظل أسعار لحم البقر عند 200,000 - 270,000 دونج فيتنامي/كجم، كما أن بيض الدجاج والدواجن مستقر أيضًا، مع بعض الزيادات الطفيفة. حاليًا، تتراوح أسعار بيض الدواجن من 25 إلى 35,000 دونج فيتنامي/دزينة، ولحوم الدواجن من 70,000 إلى 130,000 دونج فيتنامي/كجم. شاركت السيدة نونغ ثي هونغ، المجموعة 8، جناح تان جيانج: في الماضي، كنت أشتري لحم الخنزير كثيرًا من السوق لمعالجته لأن السعر كان مناسبًا وسهل تحضير العديد من الأطباق، لكنني الآن أشعر بقلق شديد بسبب الوضع الوبائي. لقد استبدلت أيضًا اللحوم ببعض الأطعمة الغنية بالبروتين مثل الفاصوليا والأسماك والبيض، ولكن هذا حل مؤقت فقط...

يشتري المستهلكون لحم الخنزير في متجر Winmart، شارع Vuon Cam، حي Thuc Phan.

بالإضافة إلى ذلك، تميل بعض الأسر إلى تخزين لحم الخنزير فور ورود معلومات عن الوباء، بينما تختار أسر أخرى تجنب لحم الخنزير، وتناول أطعمة بديلة أو التوجه إلى التسوق في المتاجر الكبرى، مما أدى إلى زيادة القوة الشرائية في المتاجر الكبرى ومتاجر السلع الغذائية مثل وين مارت، وسوبر ماركت كاو بانغ ، وسوبر ماركت نغوك شوان. ومن خلال استطلاعات الرأي في أكشاك وين مارت والمتاجر الكبرى والصغيرة، ارتفعت مبيعات سلع مثل التوفو والفطر ومنتجات الصويا والدجاج. وزاد عدد الزبائن الذين يشترون لحم الخنزير بنسبة 20% إلى 30%. وأوضح بعض الزبائن أن أسعار اللحوم في المتاجر الكبرى أعلى قليلاً من أسعارها في الأسواق التقليدية، إلا أن مصدرها واضح ومختوم بختم الحجر الصحي، مما يمنحهم شعوراً أكبر بالأمان. ويثق العديد من المستهلكين بالإمدادات الواضحة، مما يضمن إمكانية التتبع ونظافة وسلامة الأغذية.

وفقًا للمعلومات الواردة من إدارة إنتاج المحاصيل والثروة الحيوانية، فقد اندلعت حمى الخنازير الأفريقية في 56/56 بلدية وجناحًا في المقاطعة، مما أدى إلى إعدام ما يقرب من 33000 خنزير، بما في ذلك أكثر من 8800 خنزير تربية وما يقرب من 24000 خنزير يزن ما يقرب من 1700 طن من 6500 أسرة. والأمر المقلق هو أن جميع حالات التفشي لم تتجاوز فترة الحجر الصحي التي تبلغ 21 يومًا، مما يزيد من خطر الانتشار. وتنسق الوحدة مع المحليات لتعزيز الدعاية وتعبئة الأسر على عدم إعادة الرعي إذا لم تستوف الشروط. وتعزز القطاعات الوظيفية التفتيش والإشراف والرقابة الصارمة في المحليات التي بها أوبئة. ونشر العديد من خطط الوقاية من الأوبئة ومكافحتها بشكل استباقي مثل: تنظيم الدعاية وتعبئة الناس للامتثال الصارم لتدابير الوقاية من الأمراض ومكافحتها؛ والسيطرة الصارمة على ذبح الخنازير ونقلها وتجارة الخنازير؛ وحث المحليات على إجراء التطعيمات المنتظمة ورش المطهرات على دفعات؛ دعم شراء اللقاحات والمواد الكيميائية للتعامل بسرعة مع تفشي الأمراض؛ والتعامل بسرعة مع الخنازير المريضة وتدميرها وفقًا للوائح.

في سياق التطورات المعقدة لحمى الخنازير الأفريقية، يحتاج المستهلكون إلى الاهتمام بالنقاط التالية لحماية صحة أسرهم: شراء اللحوم فقط من أماكن ذات سمعة طيبة، مع أصول واضحة، وضمان سلامة الغذاء والنظافة؛ التحقق من مظهر اللحوم، لحم الخنزير الآمن عادة ما يكون ورديًا ساطعًا، وليس له رائحة غريبة، وليس لزجًا أو شاحبًا؛ المعالجة جيدًا، الطهي جيدًا؛ لا تستهلك لحوم الخنازير المريضة أو الميتة؛ لا تخزن الكثير، اللحوم المخزنة لفترة طويلة تفسد بسهولة إذا لم يتم حفظها بشكل صحيح، مما يشكل مخاطر صحية محتملة.

ديو لينه

المصدر: https://baocaobang.vn/thit-lon-on-dinh-gia-giua-mua-dich-3179164.html