دخل جيد من صناعة صلصة السمك

عند وصولنا إلى قرية لام ثوي، بلدية هاي هونغ، مقاطعة هاي لانغ، مقاطعة كوانغ تري ، سألنا عن صلصات السمك التقليدية التي تُحضّرها السيدة نجوين ثي ثو هوا (مواليد ١٩٨٧)، فأشاد الجميع بها. قالت السيدة هوا: "كأن القدر قدّر لي أن أبدأ بصنع صلصة السمك منذ سبع سنوات، وما زلتُ متمسكةً بهذه المهنة حتى اليوم. هذه المهنة لا تُدرّ عليّ دخلاً جيداً فحسب، بل تُشعرني أيضاً بالسعادة والتواصل مع الزبائن في أماكن عديدة".

السيدة هوا تخلط السمك مع التوابل لتخمير دفعة جديدة من صلصة السمك - صورة: TP

يقع منزل السيدة هوا بالقرب من سوق فونغ لانغ. عندما وصلنا، كان بعض الزبائن ينتظرون لشراء صلصة سمك رأس الأفعى التي أعدتها للتو. قدّمت لنا السيدة نجوين ثي ماي، وهي زبونة سعيدة، قائلةً: "صلصة سمك السيدة هوا لذيذة ونظيفة، لذا كن مطمئنًا بشأن جودتها. إنها تستحق التجربة! منزلي قريب، لذا عندما أنتهي من تناولها، سأعود وأشتري المزيد."

في منزلها، بالإضافة إلى برطمانات صلصة سمك رأس الأفعى، تُحضّر السيدة هوا أيضًا أنواعًا أخرى عديدة من صلصة السمك، مثل صلصة سمك الرنجة، وصلصة سمك الباذنجان، وصلصة سمك الدام...، وهي أيضًا محبوبة من قِبل الكثيرين. وعندما سُئلت عن فرصة دخول هذه المهنة، قالت: "كانت وظيفتي الأولى بعد عودتي إلى مسقط رأسي من مدينة هوي هي البيع عبر الإنترنت. ولكن خلال هذه الفترة، أدركتُ أن مسقط رأسي تُقدّم صلصات سمك لذيذة جدًا، مصنوعة من مكونات محلية متوفرة ولكنها غير معروفة للكثيرين. لذلك قررتُ أن أتعلم وأبدأ في صنع أول برطمانات صلصة السمك."

من المعروف أنها واجهت العديد من الإخفاقات رغم امتلاكها المهارات اللازمة. لكن كلما زادت صعوبة الأمر، لم تثبط عزيمتها، بل سعت جاهدةً لتحسين منتجاتها تدريجيًا.

بفضل قاعدة عملاء مستقرة بفضل مبيعاتها الإلكترونية السابقة، سرعان ما اشتهرت صلصة السمك التي تُحضّرها السيدة هوا وحظيت بقبول المستهلكين. قال السيد هوانغ نغوك باو، أحد زبائن السيدة هوا والمقيم حاليًا في الولايات المتحدة: "بصفتي من سكان هاي لانغ، عندما تناولت صلصة سمك رأس الأفعى التي تُحضّرها السيدة هوا، وجدتها لذيذة جدًا. بين الحين والآخر، أطلب من أصدقائي وأقاربي شراء صلصة السمك لأحضرها معي إلى هنا لتخفيف حنيني إلى الوطن". وأضافت السيدة هوا أن صنع صلصة السمك ليس بالمهمة الصعبة ولا يستغرق وقتًا طويلاً، ولكنه يُوفّر لها مصدر دخل مستقر نسبيًا.

بالإضافة إلى تحضير صلصة السمك، تُحافظ السيدة هوا على مهنة الطبخ في حفلات الزفاف والحفلات المحلية وتُطوّرها. هذه المهنة أصعب بكثير من تحضير صلصة السمك، لكنها تُدرّ عليها دخلاً جيداً خلال مواسم الذروة. كما تُوفّر فرص عمل ودخلاً لاثنين أو ثلاثة عمال في المنطقة. في المتوسط، تُوفّر السيدة هوا أكثر من 70 مليون دونج فيتنامي سنوياً، من خلال نماذج اقتصادية . ورغم انشغالها بأعمالها، تُنظّم هذه السيدة وقتها لرعاية أسرتها الصغيرة؛ وتُشارك بنشاط في الأنشطة التي يُطلقها اتحاد المرأة على جميع المستويات وفي المنطقة.

أشارت نائبة رئيسة اتحاد المرأة في بلدية هاي هونغ، نجوين ثي هين، إلى أن السيدة هوا عضوة شابة، لكنها دائمًا ما تكون نشيطة ومتحمسة في الأنشطة والحركات التي ينفذها اتحاد المرأة على جميع المستويات. وقد ابتكرت، على وجه الخصوص، أطباقًا ريفية مميزة، مستخدمةً المكونات المتوفرة محليًا، تُعدّ جزءًا لا يتجزأ من وجبات العديد من العائلات.

اختار اتحاد نساء بلدية هاي هونغ النموذج الاقتصادي للسيدة هوا كنموذج لدعم أعضائه في بدء أعمالهم التجارية بحلول عام ٢٠٢٥. ويعمل الاتحاد حاليًا على وضع خطة لربط ودعم وتوجيه صاحبات الأعمال لتسجيل ملصقات كل نوع من المنتجات. وفي الوقت نفسه، سيُشرك السيدة هوا في دورات تدريبية لتطوير مهاراتها، وضمان سلامة الأغذية ونظافة منتجاتها أثناء عملية الإنتاج. وستساعد هذه الدورات السيدة هوا على إنتاج منتجات عالية الجودة وآمنة، وجميلة المظهر، مع ملصقات ومعلومات كاملة عن المنتج قبل وصوله إلى المستهلكين، وفقًا للسيدة هيين.

تروك فونج

المصدر: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm