"عاصمة" الدجاج ذي التسعة أصابع في موونغ شوان داي

تقع بلدة شوان داي في المنطقة العازلة لمنتزه شوان سون الوطني، وهي لا تشتهر فقط بمناظرها الطبيعية الخلابة، بل تُعرف أيضاً بأنها "عاصمة" سلالة الدجاج النادرة ذات التسعة أصابع. فقد تحولت هذه السلالة، التي كانت مرتبطة بأسطورة سون تينه وثوي تينه، إلى سلعة قيّمة، تُساعد سكان المناطق الجبلية على الخروج من دائرة الفقر بشكل مستدام.

يتم تربية سلالة الدجاج متعددة الأصابع من قبل العديد من الأسر المنتمية إلى أقلية موونغ العرقية في كومونة شوان داي على نطاق المزارع والمزارع العائلية.

الحرفة الدقيقة لتربية "التمائم"

عند وصولنا إلى مزرعة الدواجن الخاصة بالسيد ها فان تام، والواقعة على تلة عالية، شاهدنا مئات الدجاجات متعددة الأصابع ذات الريش الناعم والأجسام العضلية وهي تحفر الأرض بحرية بحثًا عن الحشرات، وتستحم في الرمال تحت ظلال الأشجار، وتشكل مجموعات متناثرة في جميع أنحاء المساحة الشاسعة.

وأوضح السيد تام قائلاً: "يتم تربية هذا النوع من الدجاج من قبل شعب موونغ هنا بطريقة شبه طبيعية لضمان جودة اللحوم والحفاظ على خصائصها النادرة".

على عكس سلالات الدجاج الشائعة، يتميز دجاج شوان داي ذو التسعة أصابع بخصائص بيولوجية فريدة. ووفقًا لمربي الدجاج المحليين، يتميز هذا النوع بأرجل ضخمة نسبيًا نظرًا لكثرة أصابعه (المهاميز)، مما يؤدي إلى ضعف مناعته الطبيعية ويتطلب عناية فائقة. لذلك، يجب فصل الكتاكيت منذ صغرها لحضانة البيض ومراقبتها عن كثب للحد من نفوق القطيع.

للحفاظ على جودة لحم الدجاج الملكي اللذيذة والمتماسكة، يتبع السكان المحليون أسلوب تربية طبيعي بالكامل في المراعي المفتوحة على سفوح التلال والجبال الصخرية. تتحرك الدجاجات باستمرار، حتى أن حظائرها مصممة بمنصات مرتفعة لتسمح لها بالطيران والقفز.

قام المزارعون بتصميم حظائر الدجاج بمنصات عالية حتى تتمكن الدجاجات من الطيران والقفز بحرية.

على وجه الخصوص، يُستمد غذاؤها بالكامل من مخلفات زراعية ، مثل نباتات الموز المقطعة والمخلوطة بنخالة الأرز والمخمرة بالإنزيمات الحيوية لمدة أسبوع. لا تُسهم هذه الطريقة في خفض التكاليف فحسب، بل تُساعد الدجاج أيضاً على البقاء بصحة جيدة واكتساب مناعة قوية ضد الأمراض.

تأكيد قيمة وعلامة المنتجات الخاصة بالأرض الأصلية.

قال السيد زا فان توي من قرية دو، الذي يمتلك خبرة تزيد عن 30 عامًا في تربية الدجاج متعدد المهاميز: "على الرغم من تسميتها بـ'تسع مهاميز'، إلا أن الدجاج في الطبيعة لا يمتلك في الواقع سوى 6 إلى 8 مهاميز. أما الدجاج الذي يمتلك المهاميز التسعة جميعها فهو نادر للغاية، ويُعتبر رمزًا للحظ السعيد والروحانية."

حتى مُربّو الدواجن المحليون المخضرمون لا يملكون سوى عدد قليل من الدجاج ذي التسعة مهاميز. فعلى سبيل المثال، لم يتمكن السيد ها فان تام، الذي يمتلك حاليًا أكبر قطيع من الدجاج ذي المهاميز المتعددة، من امتلاك سوى دجاجة واحدة ذات تسعة مهاميز حقيقية طوال فترة عمله في تربية الدواجن منذ عام 2007 وحتى الآن.

تتميز الدجاجات ذات المهاميز المتعددة بريش ناعم وعضلات قوية بفضل تربيتها في بيئة شبه طبيعية.

نظراً لندرتها، تُباع هذه الدجاجات بأسعار باهظة. فبينما يتراوح سعر دجاج التسمين المُربّى تجارياً (ذو 6-8 مهاميز) بين 250,000 و300,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، يُمكن لهواة جمع الدجاج الأثرياء وهواة تربية الدجاج اقتناء الدجاج ذي التسعة مهاميز مقابل 30 إلى 40 مليون دونغ فيتنامي للدجاجة الواحدة، سواءً لأغراض الزينة أو التكاثر. ووفقاً للتجارب المحلية، ينمو هذا النوع من الدجاج بطيء جداً؛ إذ لا تكتمل مهاميزه وتكتسب لوناً واضحاً إلا في السنة الثانية.

تشهد حركة تربية دجاج ذي تسعة أصابع في بلدة شوان داي نمواً ملحوظاً، حيث يشارك حوالي 20 أسرة في تربية الدجاج على نطاق واسع، وتربي مئات الدجاجات أو أكثر. وقد تم إنشاء جمعية تعاونية لتربية هذا النوع من الدجاج في المنطقة، تضم 10 أسر أعضاء، وتحافظ على قطيع يزيد عن 3000 دجاجة.

لا تقتصر دجاجات شوان داي ذات الأصابع التسعة على تلبية الاحتياجات المحلية فحسب، بل وصلت أيضاً إلى سوق هانوي . يومياً، تنقل حافلتان أو ثلاث حافلات ركاب دجاجاً مذبوحاً مسبقاً ومعبأً بتفريغ الهواء لتزويد المطاعم والفنادق الراقية. ويزداد الطلب عليها بشكل ملحوظ خلال رأس السنة القمرية، مما يجعلها هدية فاخرة وذات قيمة معنوية.

يستخدم السيد ها فان تام، وهو أكبر مربي دجاج ذي تسعة أصابع في كومونة شوان داي، المنتجات الثانوية الزراعية كعلف حيواني لتحسين مقاومة الدجاج وضمان جودته.

قال الرفيق دين كونغ هوا، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية شوان داي: "تُعدّ شوان داي موطنًا عريقًا لمجتمعات الأقليات العرقية، حيث تُشكّل عرقية موونغ حوالي 80% منها. وبفضل توجيهات اللجنة الحزبية المحلية والحكومة، وجهود الأهالي، تمّ الحفاظ على سلالة الدجاج متعدد الأصابع وتطويرها، مما يُسهم ليس فقط في الحفاظ على الموارد الجينية النادرة المرتبطة بالتراث الثقافي والتاريخي للأرض الأم، بل يفتح أيضًا آفاقًا واعدة لتطوير السياحة البيئية والسياحة الغذائية في منطقة موونغ في شوان داي."

وتُعد هذه المنطقة أيضاً واحدة من المناطق الرئيسية القليلة في المقاطعة المتخصصة في تربية الدجاج ذي التسعة أصابع، حيث تعمل على إنشاء وتطوير نموذج للحفاظ على هذا السلالة النادرة وتطويرها، مما يساهم في تأكيد مكانتها كمنتج مميز من منتجات OCOP، وفي الوقت نفسه تساهم في تغيير المشهد الاجتماعي والاقتصادي لمناطق الأقليات العرقية.

بوي مينه

المصدر: https://baophutho.vn/thu-phu-ga-chin-cua-xu-muong-xuan-dai-254792.htm