استمتع بكعكة العسل

حصاد أقراص العسل في منشأة Quan Phat Honey، بلدية Hung Loc، منطقة Thong Nhat. الصورة: ب. نجوين

ولصنع هذا المنتج يجب على النحال أن يصمم خلية نحل مقسمة إلى طابقين، وفي الطابق العلوي يضع النحال قالبًا للنحل لبناء عش حسب كل كعكة عسل مربعة. عند الحصاد، كل ما يحتاجه المزارعون هو أخذ كل كعكة عسل مستطيلة الشكل بنتها النحلات وخزنتها بنفسها. يتم الحفاظ على العسل سليما في كل خلية من خلايا شمع العسل الطبيعي، مما يضمن اللذة والنقاء.

استمتع بالعسل بطريقة جديدة

السيد لي لوك كوان، مالك منشأة كوان فات للعسل في بلدية هونج لوك، مقاطعة ثونج نهات، شارك في تربية النحل لأكثر من 25 عامًا. وهو رائد في منطقة دونج ناي الذي يصنع منتجات قرص العسل.

في حديثه عن المصير الذي دفعه لتغيير مساره نحو إنتاج منتجات متخصصة من أقراص العسل، استذكر السيد كوان: "قبل ثلاث سنوات، وبعد جائحة كوفيد-19، واجهت صادرات العسل صعوبات جمة. في تلك الفترة، واجهت صناعة تربية النحل أزمة كبيرة عندما أطلقت الولايات المتحدة تحقيقًا لمكافحة الإغراق على منتجات العسل الفيتنامية، وفرضت ضرائب باهظة على هذا المنتج. إضافةً إلى ذلك، فرضت الدول المستوردة للعسل إجراءات دفاعية تجارية، وزادت من الحواجز الفنية أمام هذا المنتج، مما تسبب في معاناة صناعة تربية النحل."

حصل السيد لي لوك كوان على شهادة تقدير من جمعية تربية النحل في فيتنام باعتباره مبتكر خط أقراص العسل القياسية الأوروبية. تم تكريم السيد لي لوك كوان من قبل جمعية مزارعي دونج ناي باعتباره مزارعًا نموذجيًا للمقاطعة في عام 2024. وتم الاعتراف بعسل العسل من Quan Phat Honey كمنتج زراعي نموذجي في دونج ناي في عام 2024.

تواجه منشأة تربية النحل Quan Phat صعوبات مشتركة بين الصناعة بأكملها. بعد أن عرف السيد كوان نموذج تربية النحل باستخدام أقراص العسل وكون هذا المنتج عالي الجودة مفضلًا لدى العديد من البلدان حول العالم ، بدأ في التحول إلى صناعة هذا العسل المتخصص.

وبحسب السيد كوان، فإن النحل يمتص الرحيق من الزهور والأوراق لإنتاج العسل. في العسل التقليدي، في موسم حصاد العسل، تقوم النحل بصنع العسل لمدة 8 أيام ثم يقوم المزارع بحصاده. لكن مع العسل، يتعين على المزارعين الانتظار حوالي 25 يومًا حتى يتمكنوا من الحصاد. يتم تمديد الوقت للنحل لتنقية العسل مرة أخرى، وهذا النوع من العسل أكثر تركيزًا، وهو العسل الأعلى جودة الذي تختاره النحل لتخزينه، والذي يُطلق عليه في تربية النحل أيضًا اسم العسل الناضج. ولذلك فإن المحتوى الغذائي لهذا العسل أعلى بكثير من العسل السائل التقليدي. يتم الحصول على كعكات العسل مباشرة من خلية النحل الطازجة، طبيعية تمامًا، ويتم حصادها وتعبئتها كاملة دون تصفية أو عصر أو ضغط. يظل العسل الموجود على الرفوف محفوظًا سليمًا في كل خلية من شمع العسل الطبيعي.

يُعرف هذا المنتج بأنه غذاء خارق بسبب محتواه الغذائي العالي والعديد من المكونات الصحية. تحتفظ كعكة العسل بجميع العناصر الغذائية الكامنة فيها مثل حبوب اللقاح وشمع العسل والبروبوليس، لذا فهي لذيذة ومغذية للغاية. وفقًا للسيد كوان، عندما يستمتع المتناولون بكعكة العسل، فإنهم يستمتعون حقًا بمضغ الجزء الشمعي المطاطي. يمكنهم مضغ وابتلاع شمع العسل لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروبوليس، وهو مضاد حيوي طبيعي مفيد جدًا للجهاز الهضمي والمناعة وجمال البشرة والشهية. يمكن للمتناولين الاستمتاع بكعكة العسل مع الخبز والفواكه والشاي الأسود...

فرص لمربي النحل

وقال السيد كوان إنه بعد عودته من الجيش وعدم معرفته بالمهنة التي سيختارها، زار صديقًا له يمتلك مزرعة نحل وكان سعيدًا جدًا عندما علم أن المنتجات مثل العسل وحبوب اللقاح والهلام الملكي التي يصنعها النحل كلها مفيدة جدًا لصحة الإنسان. كما أن تربية النحل تجلب العديد من الفوائد للبيئة والمحاصيل حيث يساعد هذا الحيوان في تلقيح المحاصيل وتحقيق إنتاجية عالية، لذلك اختار البدء في مشروع تربية النحل. قال السيد كوان: "لا أتعلم تقنيات تربية النحل فحسب، بل أسعى أيضًا إلى بناء مهنة تربية النحل. لذلك، لا أتردد في استثمار مالي ووقتي في التعلم والبحث لأصبح بارعًا في هذه المهنة."

يقدم السيد لي لوك كوان منتجات العسل في مزرعة النحل الخاصة بعائلته في بلدية هونغ لوك، منطقة ثونغ نهات.

السيد كوان ليس خائفًا من أن يكون رائدًا في تغيير اتجاه تربية أقراص العسل. لتربية النحل باستخدام هذا النموذج الجديد، يجب على النحالين أن يكونوا ماهرين ولديهم معرفة تقنية متعمقة لتربية مستعمرات نحل صحية. يجب أن تكون مستعمرة النحل هذه أكبر بمرتين أو ثلاث مرات من مستعمرة النحل العادية لتكون قادرة على إنتاج عسل ناضج ومغذي قبل تخزينه في الأقراص التي قام النحالون بتشكيلها مسبقًا. يجب على النحالين الاستثمار أكثر من نموذج تربية النحل التقليدي لأنهم مضطرون إلى إنفاق الكثير من الجهد والمال في عملية الرعاية. يسمح السيد كوان أيضًا للنحل بجمع الرحيق من العديد من أنواع الزهور والأوراق المختلفة لتنويع مصدر العسل وزيادة المحتوى الغذائي للعسل، وفي الوقت نفسه، جعل النكهة أكثر لذة وثراءً.

مزرعة النحل الخاصة به تحتوي على 500 مستعمرة نحل. هذا هو المكان الذي يأتي إليه العملاء من كوريا وأوروبا... للزيارة والتعرف على عملية الزراعة. بعد تجربة المنتج والاستمتاع به، أبدوا إعجابهم بجودة العسل الذي تقدمه المنشأة، سواء من حيث المحتوى الغذائي والقوام، أو النكهة اللذيذة والغنية.

ومع تزايد الطلبات، قام بالتواصل مع مزارع النحل المحلية والمقاطعات والمدن المجاورة لتكرار هذا النموذج الاقتصادي الفعال. وحتى الآن، توسعت سلسلته لتشمل حوالي 30 مزرعة نحل في دونج ناي وبينه فوك. تتطلب تربية نحل العسل تقنيات عالية، لذا لا يمكنه في هذه السلسلة اختيار أكثر من 10 مزارع لتربية هذا التخصص. ويواصل توسيع سلسلة الروابط، مساهماً في تطوير تربية النحل.

في الموسم المنخفض حاليًا، تصدر منشأة Quan Phat Honey حوالي 5 آلاف صندوق شهريًا، وفي موسم الذروة يمكن أن تزيد الصادرات إلى حوالي 25-30 ألف صندوق شهريًا، ويتم تصديرها بشكل أساسي إلى السوق الكورية وبعض الدول الأوروبية. وفي السوق المحلية، تبيع المنشأة بشكل رئيسي للمناطق السياحية والمنتجعات - حيث يكون العملاء على استعداد لدفع أسعار مرتفعة للاستمتاع بالعسل الذي لا يزال مخزنًا داخل خلية النحل. في الوقت الحالي، سعر العسل الخام أعلى من العسل التقليدي بـ3-4 مرات. ولا يزال الطلب على هذا الخط من المنتجات كبيرًا جدًا في الأسواق المحلية وأسواق التصدير.

تعمل منشأة Quan Phat Honey على تنويع منتجات العسل الأخرى بشكل متزايد مثل: العسل التقليدي، وحبوب اللقاح، والهلام الملكي، والسكر المكرر من العسل... تركز المنشأة على العلامات التجارية وبناء علامة تجارية للمنتج. حاليا، يوجد لدى المنشأة منتجين حصلا على شهادة OCOP: العسل الطارد المركزي وعسل النحل. واستثمر في المصانع والآلات لإنتاج خطوط إضافية من العسل المكرر. هذا المنتج مفيد للصحة، ومناسب للمرضى الذين يحتاجون إلى تجنب السكر. يأتي هذا المنتج على شكل مسحوق جاف، سهل التوزيع والنقل والحفظ لفترة طويلة، وقيمته أعلى بكثير من العسل التقليدي.

بينه نجوين

المصدر: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202504/thu-vi-thuong-thuc-mat-ong-banh-to-f442f30/