تعزيز روابط المعالجة العميقة لزيادة قيمة القهوة الفيتنامية.

يُعد تعزيز روابط المعالجة العميقة وبناء روايات منتجات مميزة حلولاً فعالة لتعزيز قيمة القهوة الفيتنامية في السوق الدولية.

تم اقتراح هذا الحل من قبل خبراء في "ورشة عمل حول حلول لتعزيز المعالجة العميقة لزيادة قيمة القهوة الفيتنامية" التي نظمتها صحيفة Nguoi Lao Dong بعد ظهر يوم 4 أبريل.

المشهد في المؤتمر.

بحسب السيد نغوين ثانه تاي من جمعية البن والكاكاو الفيتنامية (فيكوفا)، يواصل قطاع البن الفيتنامي ترسيخ مكانته الرائدة عالميًا، حيث تجاوز حجم الإنتاج 1.5 مليون طن، وبلغت عائدات التصدير أكثر من 8.4 مليار دولار أمريكي في موسم 2024/2025. مع ذلك، لا تزال غالبية هذه القيمة تأتي من حبوب البن الخام، بمتوسط ​​سعر تصدير يبلغ حوالي 5610 دولارات أمريكية للطن، مما يشير إلى أن فيتنام تحتل في الغالب شريحة القيمة المنخفضة في سلسلة التوريد العالمية.

في الوقت نفسه، تُحقق عمليات المعالجة المتقدمة قيمةً أعلى بكثير: فمن المتوقع أن تتجاوز صادرات البن المحمص والسريع والمخلوط 1.4 مليار دولار بحلول عام 2025، بمتوسط ​​سعر يبلغ حوالي 9760 دولارًا للطن. يُظهر هذا الرقم الإمكانات الهائلة لتعزيز القيمة إذا ما تم التركيز على المعالجة المتقدمة.

يُتيح السوق العالمي فرصًا كبيرة، حيث بلغت واردات العالم من حبوب البن الأخضر حوالي 7.1 مليون طن، بينما بلغت واردات البن سريع التحضير 1.13 مليون طن. ويُقدّر حجم سوق البن العالمي بنحو 176.55 مليار دولار أمريكي في عام 2025، مع نمو سريع في قطاعي المعالجة والاستهلاك.

ومع ذلك، لا يزال هيكل صادرات هذه الصناعة يعتمد بشكل كبير على حبوب البن الخضراء. بعبارة أخرى، تتمتع فيتنام بقوة في بداية سلسلة التوريد، بينما تكمن أعلى قيمة مضافة في مراحل المعالجة والتسويق والتوزيع في الأسواق المستوردة. ويعود ذلك إلى عدة عوائق، منها عدم انتظام إمدادات المواد الخام، وارتفاع تكاليف الاستثمار، ومحدودية المعايير واللوائح القانونية، وضغوط الامتثال الدولي، وصعوبات توفير رأس المال العامل.

أكد السيد نغوين ثانه تاي أن المعالجة المتقدمة هي الطريقة الأمثل لزيادة القيمة، وبالتالي تقليل الاعتماد على تقلبات أسعار حبوب البن الأخضر. ومن خلال التوسع في مجالات التحميص، والمعالجة الفورية، والاستخلاص، أو إنتاج مكونات المشروبات، تستطيع الشركات بناء هيكل إيرادات متعدد المستويات، مما يعزز قدرتها على مواجهة تقلبات السوق.

إلى جانب قيمتها التجارية، تُعزز عمليات التصنيع المتقدمة سلسلة توريد المواد الخام. ففي الواقع، تتطلب المنتجات عالية الجودة مصدراً ثابتاً وقابلاً للتتبع وموحداً للمواد الخام. لذا، كلما تعمقت الشركة في عمليات التصنيع، زادت حاجتها إلى الاستثمار بشكل منهجي في مجالات النمو، والمعالجة الأولية، والخدمات اللوجستية، وأنظمة البيانات.

علاوة على ذلك، يتيح التوسع في عمليات المعالجة فرصًا لتطوير اقتصاد دائري في صناعة البن. تتجاوز سلسلة القيمة الحديثة مجرد حبوب البن، لتستفيد بفعالية من المنتجات الثانوية مثل قشور البن، وقشور الفاكهة، والكتلة الحيوية. يُعد هذا مجالًا واعدًا للغاية لم يُستغل بالكامل بعد في فيتنام.

بحسب السيد تران فان كونغ، المستشار الزراعي لفيتنام لدى الاتحاد الأوروبي، يُعدّ الاتحاد الأوروبي حاليًا أكبر مستهلك ومستورد للبن في العالم، بحجم مبيعات سنوية يبلغ حوالي 26.33 مليار دولار أمريكي، أي ما يعادل 2.7 مليون طن. ويُظهر متوسط ​​استهلاك يتراوح بين 15.7 و20 كيلوغرامًا للفرد سنويًا قوة شرائية كبيرة، تتركز في أسواق مثل ألمانيا وإيطاليا وإسبانيا.

مع ذلك، ووفقًا للسيد تران فان كونغ، فإن توجهات المستهلكين في هذه المنطقة تشهد تغيرات كبيرة. لم يعد السوق يُعطي الأولوية للقهوة الرخيصة ذات الكميات الكبيرة، بل بات يُطالب بالشفافية والتنمية المستدامة وإمكانية التتبع والعلامات التجارية. وهذا ما يجعل الاتحاد الأوروبي أكبر أسواق صناعة القهوة العالمية وأكثرها تطلبًا.

في هذا السياق، تحافظ فيتنام على مكانتها كمورد رئيسي، حيث تصدر ما يقارب 580 ألف طن إلى الاتحاد الأوروبي بقيمة 3.2 مليار دولار، لتحتل بذلك المرتبة الثانية بعد البرازيل. والجدير بالذكر أن فيتنام هي أيضاً ثاني أكبر مُصدِّر للقهوة سريعة التحضير إلى هذا السوق. وتكمن ميزة هذه الصناعة في وفرة إمداداتها من حبوب البن الخضراء وقدرتها التصنيعية التي تشهد تحسناً مستمراً.

مع ذلك، ووفقًا للسيد تران فان كونغ، لا تزال قيمة صادرات البن أقل من إمكاناتها. ويركز هيكل التصدير الحالي على حبوب البن الخضراء والمنتجات شبه المصنعة. تتمتع فيتنام بقوة في بداية سلسلة القيمة، لكنها تعاني من قصور في المراحل ذات القيمة المضافة العالية، مثل المعالجة المتقدمة والتسويق والتوزيع، مما يؤدي إلى ضياع فرص لزيادة القيمة.

يتزايد الضغط من سوق الاتحاد الأوروبي مع تشديد المستوردين لمعايير اختيار الموردين. فقد أصبحت متطلبات التتبع، ومراقبة المخلفات، والتنمية المستدامة، وخاصة لوائح مكافحة إزالة الغابات، إلزامية. وانتقل الاتحاد الأوروبي من التقييمات القائمة على المخاطر إلى تقييم شامل لسلسلة التوريد بأكملها، مما يعني أن المنافسة لم تعد تقتصر على السعر أو الكمية، بل تركز على القدرة على تلبية المعايير.

يكشف هذا الواقع عن العديد من المعوقات في صناعة البن الفيتنامية. فسلسلة الإنتاج تفتقر إلى التنسيق، وتتسم بالتجزئة في نطاقها، كما أن البيانات المتعلقة بمناطق الزراعة غير مكتملة، في حين لا تزال علامات البن الفيتنامية التجارية في الاتحاد الأوروبي ضعيفة. ولا يستطيع المستهلكون الأوروبيون التعرف بسهولة على العديد من المنتجات الفيتنامية.

في هذا السياق، اقترح السيد تران فان كونغ أن صناعة البن بحاجة إلى التحول بقوة نحو المعالجة المتقدمة، مع تقليل صادرات حبوب البن الخضراء تدريجياً، والتركيز على المنتجات عالية القيمة مثل القهوة سريعة التحضير، والمستخلصات، والكبسولات، وأنواع روبوستا عالية الجودة. يُعد هذا حلاً أساسياً لزيادة قيمة الصادرات وتقليل الاعتماد على تقلبات الأسعار العالمية.

علاوة على ذلك، يجب تسريع وتيرة توحيد البيانات ورقمنتها المتعلقة بمناطق الزراعة، وتحسين نظام التتبع، باعتبار ذلك شرطاً أساسياً للمشاركة في سوق الاتحاد الأوروبي. وفي الوقت نفسه، ثمة حاجة إلى استثمار منهجي في بناء العلامة التجارية، وربطها بمناطق المواد الخام الرئيسية، وتعزيز تجربة المنتج.

"لقد انتهى عصر النمو القائم على الأسعار المنخفضة. من أجل التنمية المستدامة، يجب على صناعة البن الفيتنامية أن تتحول من تصدير الكميات إلى تصدير القيمة؛ ومن التنافس على السعر إلى التنافس على الجودة والمعايير والعلامة التجارية"، هذا ما أكده السيد تران فان كونغ.

شارك السيد نغوين كوانغ بينه، خبير سوق البن، معلومات في الندوة.

شارك السيد نغوين كوانغ بينه، خبير سوق البن، وجهة نظره قائلاً: مع تطور البن المتخصص، الذي حظي باستثمارات في الآلات والعمليات والجودة، ويُباع بأسعار أعلى، وصلت نسبة البن المُصنّع في فيتنام إلى 15%، وهي نسبة ليست منخفضة بالضرورة. ومع ذلك، من الضروري الاعتراف بصراحة بأن معدل التصنيع في فيتنام لا يزال متواضعاً. ولا تكمن الأسباب في الإنتاج فحسب، بل أيضاً في تنظيم السوق. ومن أبرز المشكلات التي أُشير إليها أن البن الفيتنامي لا يزال يُباع في الغالب بطريقة غير منظمة، دون وجود سلسلة توريد واضحة ومنهجية.

لم تتلق الشركات المحلية الدعم الكافي، لا سيما من النظام المصرفي الذي يُعدّ قوةً أساسيةً في ربط سلاسل التوريد والحفاظ عليها. في المقابل، تحظى شركات الاستثمار الأجنبي المباشر، التي تُمثّل نحو 70% من حجم الصادرات، بدعمٍ قويّ من أنظمتها المالية للحفاظ على مكانتها في سلسلة التوريد.

انطلاقاً من هذا الواقع، يعتقد السيد نغوين كوانغ بينه أن تعزيز قيمة صناعة البن يتطلب إعادة تنظيم السوق، وبناء سلسلة إمداد فعّالة، والحصول على دعم حقيقي من النظام المصرفي. وفي الوقت نفسه، من الضروري دعم مجموعات المزارعين المنتجين للبن المتخصص لتمكينهم من المشاركة في السوق بشكل أكثر منهجية.

تحدثت السيدة بوي هوانغ ين، رئيسة مكتب إدارة ترويج التجارة بوزارة الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه، في ورشة العمل.

ترى السيدة بوي هوانغ ين، رئيسة مكتب إدارة الترويج التجاري بوزارة الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه، أن العامل الأساسي في الترويج التجاري هو بناء "قصة" جذابة للمنتج لجذب المستهلكين إلى رفوف متاجر التجزئة العالمية. ويُعتبر هذا وسيلةً لإثارة الفضول والاهتمام بالقهوة الفيتنامية، بالإضافة إلى تلبية المعايير واللوائح العامة للسوق العالمية.

"تتمتع فيتنام بميزة هويتها الثقافية الفريدة، وهذا مصدر أساسي لبناء قصة المنتج. في الواقع، عند التنافس على الجودة فقط مع دول أمريكا اللاتينية مثل البرازيل، يواجه البن الفيتنامي تحديات جمة. مع ذلك، يمكن للعوامل الثقافية أن تخلق تميزًا. إذا تم تسويق البن الفيتنامي ضمن فئة المنتجات الفاخرة، وفي الوقت نفسه تم تقديمه في قالب قصصي مرتبط بشعبه وتاريخه وجغرافيته، فسيتمكن المنتج بلا شك من غزو السوق العالمية بهويته الفريدة"، هذا ما صرحت به السيدة بوي هوانغ ين.

المصدر: https://baotintuc.vn/kinh-te/thuc-day-lien-ket-che-bien-sau-nang-gia-tri-cho-ca-phe-viet-20260404200007639.htm