الأطعمة القذرة: استخدام مسحوق التوابل المزيف ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم يدمر الكبد والكلى بصمت

إن صحة العديد من الناس أصبحت مهددة بشكل خطير بسبب العادات الاستهلاكية الذاتية. يشتري العديد من الأشخاص ويستخدمون التوابل المزيفة ومسحوق التوابل ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم من أصل غير معروف لمجرد أنهم "اعتادوا على استخدامها في المنزل، ولا يمرض أحد"، أو يثقون بسهولة في توصيات المعارف والجيران. إن هذا السذاجة هي التي تجعلهم يتجاهلون كل التحذيرات، ويستمرون في إضافة منتجات إلى وجباتهم اليومية مليئة بالمخاطر الصحية - من تلف الكبد والكلى إلى خطر التراكم السام على المدى الطويل.

والأمر الأكثر خطورة هو أن التوابل المقلدة تسللت بهدوء إلى المطابخ الجماعية والمطاعم الرخيصة وكافيتريات المدارس وغيرها، وذلك بفضل أسعارها المنخفضة وعدم الحاجة إلى الفواتير وسهولة الشراء والبيع. ويؤدي هذا إلى تعريض آلاف المتناولين - بمن فيهم الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة - لخطر الإصابة بمشاكل صحية دون أن يعرفوا ذلك. لا تعتبر التوابل المزيفة مجرد مشكلة تتعلق بالنظافة فحسب، بل إنها أيضًا "قاتل صامت" للصحة.

قال الدكتور نجوين ثو ها، من مستشفى نام ساي جون الدولي العام، إن استخدام التوابل المزيفة لفترة طويلة يمكن أن يسبب سلسلة من العواقب الخطيرة، من الحادة إلى المزمنة.

يجب على المستخدمين أن يكونوا حذرين عند اختيار التوابل للاستخدام اليومي.

الصورة: لي كام

مخاطر مسحوق التوابل المغشوش ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم

في كثير من الأحيان يتم خلط التوابل المزيفة بمكونات من أصل غير معروف، بما في ذلك الإضافات الصناعية والأصباغ والنكهات الاصطناعية وحتى المعادن الثقيلة. يمكن أن تسبب هذه المواد أعراضًا مثل الغثيان وآلام البطن والإسهال والدوار، والأخطر من ذلك، يمكن أن تؤدي إلى التشنجات أو الغيبوبة إذا تجاوز التسمم الحد المسموح به.

التأثيرات طويلة المدى على الكبد والكلى

الكبد والكلى هما العضوان الرئيسيان المسؤولان عن إزالة السموم من الجسم، ويمكن أن يتعرضا لأضرار بالغة بسبب الحاجة إلى معالجة المواد الكيميائية السامة التي تتراكم بمرور الوقت. وتكون النتيجة ارتفاع خطر الإصابة بأمراض مثل فشل الكبد، وفشل الكلى، وحتى سرطان الكبد أو الكلى.

زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

أمراض القلب: تحتوي العديد من التوابل المزيفة على مستويات عالية من الصوديوم أو الدهون المتحولة، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

الاضطرابات الأيضية: التوابل التي تحتوي على المحليات الصناعية والسكر الصناعي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري والسمنة.

السرطان: بعض المواد المضافة والأصباغ الصناعية يمكن أن تسبب طفرات في الخلايا، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

لا تظهر الآثار الضارة للتوابل المقلدة فورًا، بل تتراكم بصمت وتُدمر الكبد والقلب والجهاز الهضمي مع مرور الوقت. ويُعد الأطفال وكبار السن والأشخاص المصابون بأمراض كامنة، مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية واضطرابات التمثيل الغذائي، أكثر عرضة للخطر عند تناول منتجات رديئة الجودة، وفقًا للدكتور ها.

لا تظهر الآثار الضارة للتوابل المزيفة فجأة، بل تتراكم بصمت، مما يؤدي إلى تدمير الصحة.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

كيفية اختيار التوابل الآمنة؟

وقال الدكتور ها إنه لتجنب الوقوع في "فخ" التوابل المزيفة، يحتاج المستهلكون إلى تزويد أنفسهم بالمعرفة وتحديد المنتجات بشكل استباقي منذ مرحلة الاختيار.

لا تكن جشعًا للرخص: المنتجات ذات الأسعار المنخفضة جدًا مقارنة بمستوى السوق العام غالبًا ما تنطوي على خطر الجودة الرديئة. ينبغي على المستهلكين تجنب شراء التوابل التي تباع بشكل غير قانوني، وخاصة على المجموعات عبر الإنترنت. أعط الأولوية للتسوق في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو المتاجر الأصلية أو الموزعين ذوي السمعة الطيبة.

تحقق من الملصق بعناية: يجب أن تحتوي المنتجات الأصلية على المعلومات الكاملة: اسم المنتج، الشركة المصنعة، المكونات، تاريخ انتهاء الصلاحية. تحتوي العبوة القياسية على أختام أكياس مسطحة ومتساوية وخالية من الفقاعات. يتم طباعة تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية بشكل واضح في الجزء السفلي. على النقيض من ذلك، غالبًا ما تحتوي السلع المقلدة على لحامات مشوهة أو فقاعية، وحبر غير واضح، ومعلومات غير واضحة أو مفقودة.

راقب شكل حبيبات التوابل - كيفية التمييز بين الأصلي والمزيف

نوع التوابل	حقيقي	مزيف
MSG	البذور شفافة، متساوية، طويلة قليلاً، وذات شكل ماسي.	حبيبات قصيرة، مكسورة، معتمة، قد تحتوي على شوائب.
مسحوق التوابل	مسحوق ناعم وموحد وخالي من الكتل.	مسحوق خشن، ذو رائحة غريبة، ذو نعومة غير متساوية، سهل التكتل.
توابل	بذور جافة ومتساوية ورائحة طبيعية.	البذور رطبة، متكتلة، ولها رائحة نفاذة أو كيميائية.

في الوقت الحالي ، تُعدّ منتجات التوابل المقلدة متطورة للغاية، إذ تخدع المستهلكين بصريًا وشميًا. النصائح المذكورة أعلاه هي للتوضيح فقط، وتساعد على الحد من المخاطر، لكنها لا تضمن الكشف الكامل. عند رؤية منتج ذي لون أو رائحة غير طبيعية أو تغليف رديء، يجب على المستهلكين التوقف عن استخدامه فورًا لتجنب التأثير على صحة أسرهم ، كما نصح الدكتور ها.

المصدر: https://thanhnien.vn/thuc-pham-ban-dung-hat-nem-bot-ngot-gia-am-tham-tan-pha-gan-than-185250524002836825.htm