تختار علامة Pho Van Cu التجارية يومها التقليدي.

تُعتبر قرية فان كو فو في بلدية دونغ سون (مقاطعة نام تروك) مهدًا لطبق فو نام دينه تحديدًا، وطبق فو الفيتنامي عمومًا. ولتطوير مكانة القرية، أطلقت جمعية فان كو فو مشروعًا بعنوان "تطوير قرية فان كو فو للفترة 2025-2035، برؤية مستقبلية حتى عام 2050". وبناءً على ذلك، يُخصص المشروع بالإجماع اليوم التاسع من الشهر القمري الثالث من كل عام "يوم فان كو فو التقليدي". في هذا اليوم، يعود أبناء قرية فان كو العاملون في مجال تحضير الفو من جميع أنحاء البلاد وخارجها إلى مسقط رأسهم لتقديم البخور وتكريم أجداد هذه المهنة، ويقيمون أكشاكًا لبيع الفو لخدمة السكان المحليين والسياح من كل مكان.

يُقدّم المشروع حلولاً للحفاظ على حرفة صناعة حساء الفو التقليدية، مع التركيز على تعزيز برامج التدريب ونقل مهارات صناعة الفو التقليدية إلى جيل الشباب في القرية. كما يدعو إلى تنظيم مسابقات وعروض مهارات لتشجيع الإبداع والحفاظ على الهوية الفريدة لحساء فان كو فو. ويهدف المشروع في الوقت نفسه إلى تحسين جودة المنتج، وتطبيق التكنولوجيا المتقدمة في إنتاج وتجهيز حساء الفو مع الحفاظ على النكهة التقليدية وطرق الطهي، وضمان معايير سلامة الغذاء والنظافة لبناء ثقة المستهلك.

علاوة على ذلك، يركز المشروع على تطوير العلامة التجارية وتوسيع نطاقها، وبناء شعار مميز لها تحت اسم "فو فان كو". كما يشجع المشروع على استقطاب المزيد من الأعضاء لتطوير فروع الشركة، ويعزز المشاركة في معارض ومهرجانات الطعام ، بالإضافة إلى تنظيم فعاليات ثقافية وفنية للترويج لمنتج "فو" التقليدي لدى العملاء محلياً وعالمياً.

يدعو المشروع أيضاً إلى استثمار لتحسين نظام النقل وتطوير مرافق تحضير حساء الفو والمطاعم المحلية لتلبية احتياجات السياح والمستهلكين. كما يُشدد على دمج تنمية الحرف التقليدية مع السياحة الريفية. ويبحث المشروع في تطوير نموذج سياحي يركز على تجربة عملية تحضير حساء الفو التقليدية في قرية فان كو، وتنسيق تنظيم الجولات السياحية ومهرجانات الطعام لجذب السياح والمساهمة في التنمية الاقتصادية المحلية.

فيما يتعلق بالأهداف المحددة، ينقسم المشروع إلى مرحلتين: تركز المرحلة الأولى (2025-2030) على الحفاظ على جودة المنتج وتطويرها، وبناء الوعي بالعلامة التجارية وتطوير البنية التحتية الأساسية، وتنسيق تنظيم المؤتمرات لجذب الاستثمارات إلى قرية الحرف اليدوية. أما المرحلة الثانية (2030-2035) فتهدف إلى توسيع سوق علامة "فان كو فو" التجارية عالميًا، وتعزيز السياحة في قرية الحرف اليدوية، وتحسين نظام إدارة وحفظ التراث الثقافي المحلي، بما يُسهم في تعزيز صورة وثقافة قرية "فان كو فو" - مهد صناعة حساء "فو" - وإثراء ثقافة الطهي الفيتنامية.

المصدر: https://www.congluan.vn/thuong-hieu-pho-van-cu-chon-ngay-truyen-thong-post309198.html