وعاء من الحساء من الذكريات

في هذه المرة عندما ذهبت إلى نها ترانج، أعدت لي عمتي طبقًا من حساء المورينجا. بالإضافة إلى أوراق المورينجا، يحتوي الحساء الآن أيضًا على الفطر ولحم البقر المفروم، مما يجعله حلو المذاق ويعيد إليّ ذكريات جميلة.

في ذلك الوقت، كان منزل خالتي يقع في شارع هام نغي، الذي يُعرف الآن بشارع نغوين ثي مينه خاي. لا أعرف إن كانت أشجار المورينجا تنمو بريًا أم مزروعة، لكنها كانت موجودة بالفعل، وعددها كبير نوعًا ما. في فصل الربيع الدافئ، كانت أشجار المورينجا خضراء يانعة. في ذلك الوقت، كانت الأجور زهيدة، وخلال موسم الروبيان الطازج، عندما كان الصيادون يصطادون الروبيان ويبيعونه قرب جسر زوم بونغ، ​​كان زوج خالتي يذهب بدراجته إلى هناك ليجمعه ويصنع منه معجون الروبيان. كان معجون الروبيان، المطحون مع الفلفل الحار والثوم، لذيذًا مع الأرز الساخن. لكننا لم نكن نستطيع تناوله طوال الوقت، لذا تحولت خالتي إلى صنع حساء المورينجا مع معجون الروبيان.

لا تزال ابنة عمتي الكبرى تتذكر قطف أوراق المورينجا بعد المدرسة. كانت الشجرة طويلة، وهي قصيرة القامة، لذا كانت تحمل كرسيًا من داخل المنزل وتقف عليه لقطف الأوراق. كانت تضطر للوقوف على أطراف أصابعها للوصول إلى الأوراق العالية. بعد قطفها، كانت تدخلها إلى المنزل، وتنزع الأوراق، وتتخلص من السيقان، وتغسلها جيدًا. ثم تضع معجون الروبيان في قدر، وتغلي الماء، وتضيف أوراق المورينجا، وتتركها تغلي مرة أخرى، وتتبلها، ثم ترفعها عن النار. كان حساءً منعشًا لظهيرة صيفية حارة. بعد تناوله، كان طعمه الحلو يبقى في فمها. حتى يومنا هذا، لا تتذكر أختي عدد المرات التي قطفت فيها أوراق المورينجا لصنع الحساء. أما عمتي، فقد قالت بسعادة إنه كان "موردًا استراتيجيًا" ساعد العائلة بأكملها على تجاوز تلك الأوقات الصعبة.

مع مرور السنين، تحسّنت الحياة تدريجيًا. بعد ليالٍ في البحر، كانت القوارب تعود محملة بصيد وفير من الأسماك والروبيان. كانت المأكولات البحرية الطازجة متوفرة بكثرة في سوق دام والعديد من الأسواق الأخرى في نها ترانج. كان بعض الناس المجتهدين يقودون سياراتهم عبر ممر لونغ سون إلى ميناء فينه لونغ لشراء الروبيان والحبار والأسماك الطازجة للطهي. أصبحت تلك الأيام التي كنا نتناول فيها الحساء اللذيذ ذكرى بعيدة، لم يبقَ منها سوى ذكريات إخوتي الصغار.

لكن عمتي كانت مختلفة. ففي بعض الأحيان، عندما كانت تزور منزل أحد الجيران وترى شجرة مورينجا، كانت تقطف بعض الأوراق وتأخذها إلى المنزل. ثم تذهب إلى السوق لتشتري علبة من معجون الروبيان لتطهو وعاءً من الحساء. ضحكت عمتي بسعادة قائلة: "أوراق المورينجا مغذية للغاية، تمامًا مثل أوراق البطاطا الحلوة، فهي تشفي العديد من الأمراض، ولكن قبل كل شيء، تشفي مرض الجيوب الفارغة."

وبينما كنت أغرف الحساء في وعائي، شعرت بوخزة حزن على جيل عمتي وجيل أمي، الذين تحملوا سنوات الحرب الوحشية ومصاعب فترة ما بعد الحرب، ومع ذلك عاشوا وازدهروا في هذه الأرض الحبيبة.

كام ثو

المصدر: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202601/to-canh-cua-kyuc-81b650e/