الاحتفال بقيم التراث في يوم القهوة الفيتنامية.

VHO - اليوم، في يوم القهوة الفيتنامية (10 ديسمبر)، تم تنظيم العديد من الأنشطة والفعاليات في مدينة بون ما ثوت، وهي أرض ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالتراث الثقافي لزراعة ومعالجة القهوة.

أوضح السيد لي فان فونغ، مدير علامة قهوة فونغ ثانه كونغ ( داك لاك )، أن هذا اليوم يحمل أهمية خاصة لمنطقة هضبة التربة الحمراء، نظراً للروابط التاريخية والاجتماعية التي جمعت بين زراعة حبوب البن الفيتنامية منذ استقدامها. وقد أصبحت بون ما ثوت، بكل فخر، عاصمة القهوة، مُحتفيةً بالقيم الثقافية العريقة المرتبطة بها.

مهرجان قهوة نابض بالحياة.

وبحسب السيد لي فان فونغ، فقد نظم مصنع معالجة البن التابع لشركة فونغ ثانه كونغ اليوم فعالية بعنوان "ربط القيم، ونشر التميز" - وهي ندوة موضوعية احتفالاً بيوم القهوة الفيتنامية.

حصاد البن في منطقة زراعة البن في بون ما ثوت.

"في هذا اليوم، أرسل الرئيس هو تشي منه رسالةً إلى قطاعي الزراعة والغابات عام 1961، حثّ فيها العمال على بذل المزيد من الجهد؛ وفي عام 2016، اختارت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة هذا اليوم ليكون يوم القهوة الفيتنامية، تكريمًا لمساهمة صناعة القهوة في الاقتصاد الفيتنامي، وترويجًا للعلامة التجارية الفيتنامية للقهوة عالميًا، وتشجيعًا للإنتاج المستدام، وتعزيزًا لقيمة حبوب البن. وعلى مرّ السنين، شكّل هذا اليوم أيضًا فرصةً للمزارعين ومحامص البن والشركات والباحثين للالتقاء ومناقشة حلول ومعارف جديدة حول حبوب البن"، هذا ما أوضحه السيد لي فان فونغ.

وانطلاقاً من ذلك، نظمت شركة Vuong Thanh Cong ندوة موضوعية حول تحميص ومعالجة البن، بمشاركة وتبادل وحوار 6 خبراء محليين في مجال البن في بون ما ثوت.

قدم الخبراء رؤى ثاقبة حول الاستثمار وتطوير زراعة البن في داك لاك والمرتفعات الوسطى، وتاريخ الاستفادة من القيمة الاقتصادية لجودة البن من منظور البحث العلمي ، وتطبيق الإنتاج العضوي...

ركز النقاش بشكل خاص على التغيرات في قيمة حبوب البن، وفرص التنمية، وتصدير بن بون ما ثوت، داك لاك إلى العالم الخارجي. وعلى وجه الخصوص، لطالما كان دور صناعة معالجة البن وممارسات تحميص حبوب البن، بدءًا من الحبوب الخام غير المعالجة وصولًا إلى المعالجة المتقدمة، لخلق قيمة مميزة للبن عالي الجودة، محور اهتمام الباحثين والشركات.

ندوة بمناسبة يوم القهوة الفيتنامي

في الندوة نفسها، افتتحت شركة فونغ ثانه كونغ دورتها التدريبية المتقدمة الثانية في تحميص وطحن البن. يُعد هذا البرنامج السنوي الذي تنظمه الشركة منذ سنوات، وقد تم إطلاق 16 دورة أساسية، و12 دورة مكثفة، ودورة متقدمة واحدة حتى الآن، جاذبةً أكثر من 600 مشارك محلي ودولي.

ستعقد هذه الدورة المتقدمة الثانية على مدار يومين، ولن تقبل سوى 10 مشاركين ممن لديهم خبرة سابقة في تحميص القهوة، بهدف تزويد أولئك الذين يسعون إلى احتراف هذه المهنة ولديهم شغف بالقهوة عالية الجودة بمعرفة متقدمة.

إلى جانب الندوة، أعلنت جامعة تاي نغوين أيضاً عن الجولة النهائية من المسابقة المتعلقة بالحلول المبتكرة للتكيف مع تغير المناخ في صناعة القهوة في عام 2025، بمشاركة العديد من المجموعات الطلابية من الجامعة والشباب المهتمين.

أُقيم هذا الحدث، الذي نظمه تجمع ابتكار القهوة (CSIRO) وجامعة تاي نغوين، برعاية الحكومة الأسترالية. وأكدت شركة ترونغ نغوين للقهوة أن هذا الحدث كان ذا أهمية بالغة للعديد من الشباب، ولا سيما الطلاب الدارسين في جامعة تاي نغوين، وهي منطقة عريقة في مجال زراعة القهوة ومعالجتها.

ومن خلال المشاركة في المسابقة، أصبح العديد من الشباب على دراية بمحتوى وقضايا التراث الثقافي للقهوة في المرتفعات.

انشروا القيم الثقافية!

أعرب السيد تران هونغ تيان، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في داك لاك، عن أن يوم القهوة الفيتنامية يمثل علامة فارقة لا تُنسى لأولئك الذين يزرعون ويعالجون هذا المنتج الزراعي القيّم، وهو أمر جدير بالذكر بشكل خاص في العاصمة داك لاك.

بفضل اعتراف وزارة الثقافة والرياضة والسياحة، تم تعزيز دور ومكانة صناعة البن في المرتفعات الوسطى بشكل أكبر، ويمثل عام 2025 المرة الأولى التي سيتم فيها الاحتفال بالتراث الثقافي للبن.

وجهت اللجنة الشعبية لمقاطعة داك لاك إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في داك لاك بالتنسيق مع مكتب اليونسكو في فيتنام وجامعة هو تشي منه للثقافة وجامعة يونان لتنظيم ورشة عمل ومنتدى علمي دولي حول "سلسلة القيمة العالمية لصناعة البن - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة" في بون ما ثوت في الثاني من ديسمبر.

هذا حدث علمي هام، يُقر بتعاون العديد من المنظمات والوحدات المحلية والدولية، والتي تقدم معًا رؤية جديدة لتطوير صناعة البن في فيتنام ضمن سلسلة القيمة العالمية.

الجولة النهائية من مسابقة الابتكار في صناعة القهوة

لقد حققت ورشة العمل نجاحًا كبيرًا، حيث تضمنت عروضًا تقديمية وشروحات من العديد من العلماء والباحثين وممثلي المنظمات والشركات التي تستثمر في التطوير المتعمق للقهوة؛ وتم تجميع أكثر من 67 ورقة بحثية وتقارير علمية.

صرح الدكتور لام نهان، رئيس جامعة هو تشي منه للثقافة، قائلاً: "يمثل هذا الحدث فرصة لنا لمناقشة تراث القهوة - بدءًا من معرفة زراعة القهوة والعناية بها ومعالجتها، وصولاً إلى ثقافة الاستمتاع بها؛ والقضايا المتعلقة بتطوير صناعة القهوة والتكنولوجيا والعلامات التجارية؛ والمسؤولية الاجتماعية وحماية البيئة واستعادة الموارد الطبيعية والتنمية المستدامة في عملية الاستثمار في زراعة أشجار البن."

وبحسب السيد تران هونغ تيان، فقد أثرت الكوارث الطبيعية مثل العواصف والفيضانات مؤخراً بشكل خطير على العديد من المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد، وتُعد داك لاك أيضاً واحدة من المناطق التي عانت من أضرار جسيمة.

لذلك، لم تكن السلطات المحلية تنوي تنظيم فعاليات وأنشطة واسعة النطاق، وبالتالي لم يكن برنامج الاحتفال بيوم القهوة الفيتنامي 2025 حيويًا للغاية.

ومع ذلك، فإن أهمية وقيمة يوم القهوة الفيتنامية لا تزال تنتشر على نطاق واسع بين المجتمع والمؤسسات الاجتماعية العاملة في مجال تجارة القهوة الفيتنامية؛ وخاصة بين المهنيين والمستثمرين في صناعة القهوة، مما يسلط الضوء على قيم التراث الثقافي العميق.

المصدر: https://baovanhoa.vn/van-hoa/ton-vinh-gia-tri-di-san-nhan-ngay-ca-phe-viet-nam-187264.html