شاي هجين – روح الريف في كوب من الماء البارد

لقد ابتسمت للتو وصححت بلطف: "لا، إنه شاي هجين، مشروب جنوبي فريد من نوعه وأصيل".

يأتي الاسم من طريقة التخمير "الهجينة" - أي الجمع بين مشروبين لا يبدو أنهما مرتبطان: الشاي والقهوة. يخلق هذا المزيج الغريب نكهة فريدة وريفية وغنية وفردية مثل الأشخاص هنا.

الشاي الهجين في منطقة الجنوب الغربي

يتم تحضير كوب من الشاي الهجين الأصيل بكل بساطة: يتم تحضير الشاي بقوة شديدة، مع الكثير من السكر، حلو على الطريقة الغربية الحقيقية. صدق المثل القائل: "الغربيون يأكلون كل شيء حلو، لذا فإن حديثهم حلو مثل قصب السكر!"

بعد ذلك يتم الضغط على الثلج المجروش بقوة باليد، للحفاظ على الشاي باردًا لفترة طويلة دون تخفيفه. وأخيرًا، تُسكب طبقة من فلتر القهوة القوي في الأعلى، مما يُضفي نكهة قوية على المزيج.

في هذه المرحلة، يتم تقسيم كوب الماء إلى ثلاث طبقات: الشاي الحلو في الأسفل، والثلج في الوسط، والقهوة في الأعلى. يقوم الشارب بتحريك الطبقات حتى تمتزج مع بعضها البعض، ويتحول لون الماء إلى لون الصرصور اللامع، مما يشير إلى أنه تم "خلطه بشكل صحيح". خذ رشفة، يمتزج طعم الشاي المنعش مع طعم القهوة القوي والبرودة المخدرة على طرف اللسان.

في فترة ما بعد الظهيرة الحارة في الصيف، يكفي تناول كوب واحد فقط من الشاي الهجين لتبريدك. ولكن بالنسبة للناس من الغرب، فهي أيضًا ذكريات الطفولة، كشك على جانب الطريق بعد المدرسة في الظهيرة، أو استراحة خلال موسم الحصاد أو فترة ما بعد الظهر الهادئة في الريف تحت سقف بسيط من القش.

اليوم، بين عدد لا يحصى من المشروبات العصرية، لا يزال الشاي الهجين موجودًا بهدوء في محلات الشاي على جوانب الطرق، والباعة الجائلين وفي ذكريات العديد من الأشخاص الذين يعيشون بعيدًا عن منازلهم. لا ضجة، ولا حاجة لعلامة تجارية، ولكنها تحتوي على حب ريفي صادق للريف.

إذا أتيحت لك الفرصة لزيارة الغرب، فلا تتعجل بالمرور على المحلات التجارية الصغيرة على جانب الطريق. توقف واطلب كوبًا من الشاي الهجين للاستمتاع بهذا المشروب البسيط والريفي، واشعر بحلاوة وأصالة الأرض الجنوبية.

( الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثالثة، 2025، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونغ).

قواعد مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي". الرسومات: تشي فان

المصدر: https://nld.com.vn/tra-lai-hon-que-trong-mot-ly-nuoc-mat-196250416082232058.htm