لقد ابتسمت للتو وصححت بلطف: "لا، إنه شاي هجين، مشروب جنوبي فريد من نوعه وأصيل".
يأتي الاسم من طريقة خلط "الهجين" - أي دمج مشروبين يبدوان غير مرتبطين: الشاي والقهوة. يُنتج هذا المزيج الغريب نكهةً فريدةً وريفيةً وغنيةً ومميزةً، تُشبه نكهة أهل هذه المنطقة.
الشاي الهجين في منطقة الجنوب الغربي
يُحضّر كوب من الشاي الهجين الأصيل بكل بساطة: يُحضّر الشاي بقوة، مع كمية كبيرة من السكر، حلو المذاق على الطريقة الغربية. تمامًا كما يقول المثل: "كل ما يأكله الغربيون حلو، فكلامهم حلو كحلاوة قصب السكر!"
يُضغط الثلج المجروش بقوة باليد للحفاظ على الشاي باردًا لفترة طويلة دون تخفيفه. وأخيرًا، تُسكب طبقة من قهوة الفلتر القوية فوقه، مما يُضفي نكهة قوية على المزيج.
في هذه المرحلة، يُقسّم كوب الماء إلى ثلاث طبقات: شاي مُحلى في الأسفل، وثلج في المنتصف، وقهوة في الأعلى. يُحرّك الشارب الطبقات حتى تمتزج، فيتحول لون الماء إلى بنيّ لامع، مُشيرًا إلى أنه "مُحضّر بشكل صحيح". عند رشفة، يمتزج طعم الشاي الخفيف مع طعم القهوة القوي، والبرودة المُخدرة على طرف اللسان.
في ظهيرة صيف حارة، يكفي كوب من الشاي الهجين لينعش أجواءه. أما بالنسبة للغربيين، فهو أيضًا ذكرى من ذكريات الطفولة، أو كشك على جانب الطريق بعد المدرسة عند الظهر، أو استراحة خلال موسم الحصاد، أو ظهيرة هادئة في الريف تحت سقف بسيط من القش.
اليوم، من بين المشروبات العصرية العديدة، لا يزال الشاي الهجين موجودًا بهدوء في محلات الشاي على جوانب الطرقات، وفي باعة الشوارع، وفي ذكريات العديد من المغتربين. ليس مُكلفًا، ولا يحتاج إلى علامة تجارية، بل يحمل في طياته نكهة الريف الريفية الصادقة.
إذا سنحت لك فرصة زيارة الغرب، فلا تتعجل بالمرور على المحلات الصغيرة على طول الطريق. توقف واطلب كوبًا من الشاي الهجين لتستمتع بهذا المشروب البسيط، المفعم بروح الريف، وتستشعر حلاوة وبساطة أرض الجنوب.
( الدخول في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتنامي" في إطار برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتنامي" للمرة الثالثة، 2025، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونغ).
قواعد مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين". تصميم: تشي فان
المصدر: https://nld.com.vn/tra-lai-hon-que-trong-mot-ly-nuoc-mat-196250416082232058.htm
تعليق (0)