يدعو كاتب المقال الضيوف لتناول الشاي.
شاي اللوتس، أو الشاي المعطر برائحة اللوتس، مزيج فريد من نوعه يجمع بين اثنين من المكونات الوطنية المميزة: الشاي واللوتس. يُعدّ الشاي مشروبًا بسيطًا ومألوفًا في الحياة الفيتنامية، ويُقدّم تجربة مذاق مميزة. أما اللوتس، فهو زهرة ترتبط بالحياة الروحية والمعتقدات، كما يرمز إلى النقاء والعبير. يُمزج هذان المكونان بمهارة فائقة لإنتاج شاي غنيّ وحلو المذاق، عطريّ ونقيّ...
يوجد نوعان من شاي اللوتس: شاي مُحضّر من أزهار اللوتس، وشاي مُحضّر من أرز اللوتس (الأسدية البيضاء الشبيهة بالأرز). يُظهر تحضير الشاي من أزهار اللوتس براعةً في اختيار الأزهار، إذ يجمع بين الخبرة في تحديد وقت تفتح اللوتس ووقت التخمير، وفهم خصائص الطقس والهواء والرطوبة ونمو اللوتس. أما تحضير الشاي من أرز اللوتس، فيتطلب، بالإضافة إلى ما سبق، خبرةً دقيقةً ومتقنةً في استخلاص العطر وتجفيف الشاي لضمان امتزاج رائحة اللوتس بنكهة الشاي وتكاملهما.
لتحضير شاي الأرز، يُستخلص الأرز من 1000 إلى 1200 زهرة لوتس، ثم يُخلط جيدًا مع الشاي، ويُخمّر، ويُجفف، وتُكرر هذه العملية من 6 إلى 7 مرات. يُستخدم عادةً شاي "براعم الروبيان" من تان كانغ (تاي نغوين)، واللوتس المستخدم هو لوتس المئة بتلة من بحيرة الغرب. لهذا السبب، يُبهر الأصدقاء من مختلف أنحاء العالم بدقة هذا الشاي ورقيّه وتفرّده. وهو شاي مميز لا يوجد إلا في فيتنام، ولا يوجد في أي بلد آخر في العالم .
المؤلف: دو جيا
(مشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين"، وهي جزء من برنامج "الاحتفال بالقهوة والشاي الفيتناميين"، النسخة الثانية، 2024، التي نظمتها صحيفة Nguoi Lao Dong).
الرسومات: تشي فان
مصدر
تعليق (0)