شاي لوتس البحيرة الغربية

خلال موسم ازدهار اللوتس، يستيقظ الناس عند الفجر، ويبحرون بالقوارب إلى بحيرة اللوتس الكبيرة لقطف أزهار اللوتس لصنع الشاي أو إحضار الشاي إلى البحيرة لرشه ونقعه في الزهور، بهدف التقاط العطر الجوهري للوتس في بحيرة ويست، وخلق شاي يأسر قلوب الناس، مشهور منذ مئات السنين، ويشكل روح علامة شاي اللوتس في ترانج آن.

استمتع بشاي اللوتس في بحيرة ويست - مشروب حفل الشاي لشعب ترانج آن القديم

لوتس بحيرة ويست مميزٌ أيضًا، لوتس باخ ديب، لأن اللوتس الذي ينمو من طبقة الطين في التربة والمناخ هنا هو وحده القادر على إضفاء الرائحة المميزة لشاي لوتس بحيرة ويست. يستخدم الناس بشكل رئيسي شاي تان كوونغ وشاي شان تويت ( تاي نجوين ) لخلطهما مع لوتس بحيرة ويست. هذان المكونان يُشكلان مزيجًا طبيعيًا رائعًا يُنتج مشروبًا مثاليًا.

ما زلت أذكر موسم اللوتس العام الماضي، حين استيقظتُ الساعة الرابعة فجرًا للذهاب إلى منزل السيدة دان في شارع تو نغوك فان، تاي هو، لأطلب منها الذهاب مع عائلتها لقطف اللوتس وتحضير الشاي. لطالما اشتهرت عائلة السيدة دان بفن تحضير شاي اللوتس.

للحصول على إبريق شاي لوتس لذيذ، مشبع بنكهة لوتس ويست ليك، يجب أن يمرّ بمراحل عديدة، بدءًا من اختيار اللوتس، وتحضيره، ووصولًا إلى تحضيره باستخدام أرز اللوتس أو الزهرة الكاملة. أفضل شرب شاي اللوتس المُحضّر بالزهرة الكاملة لأنه ينضج جيدًا ويبقى متماسكًا داخل الزهرة، ما يجعل النكهة أغنى وأكثر اكتمالًا، ولكن بالطبع، عليك الانتظار طويلًا.

الاستمتاع بشاي اللوتس الشهير في بحيرة ترانج آن الغربية متعةٌ راقية في أوقات الفراغ. عند الاستمتاع بشاي اللوتس، لا بد من إضافة قطعة من حلوى الفول السوداني، أو بضع قطع من تشي لام، أو عبوة من كوم لانغ فونغ الفاخرة... الاستمتاع بالشاي معًا، واحتساء قطعة من حلوى ثانه تشي، والتأمل في مشروبٍ أصيلٍ من أرضٍ عريقةٍ بثقافةٍ تمتد لألف عام... هذه هي أناقة ترانج آن.

(*) المشاركة في مسابقة "انطباعات عن القهوة والشاي الفيتناميين" ضمن برنامج "تكريم القهوة والشاي الفيتناميين" للمرة الثانية، 2024، التي تنظمها صحيفة نجوي لاو دونج

مصدر: https://nld.com.vn/tra-sen-tay-ho-196240328203922114.htm