مقهى الشاي في المتحف

تران كونغ دان - المالك الشاب لمقهى ترا سو داخل أراضي المتحف - الصورة: L.D.L.

هناك، لم يكتفِ صديقي، الحاصل على ماجستير في المالية، بإدارة مشروع تجاري فحسب، بل حوّله أيضاً إلى وجهة سياحية تعرض الثقافة الفيتنامية والشاي للسياح. (يضحك)

بالنسبة للفيتناميين، الشاي ليس غريباً على الإطلاق، بل هو مشروب شائع جداً. لقد ارتبطت بالشاي منذ صغري، من خلال الحياة اليومية لعائلتي، لذا لدي عادة شرب الشاي يومياً، الشاي المثلج مثلاً.

بعد أن أتيحت لي فرصة زيارة العديد من مناطق زراعة الشاي في أنحاء البلاد، بما في ذلك المناطق الجبلية التي لا تزال تحتفظ بآثار نباتات الشاي وتاريخ الشاي الفيتنامي، أشعر بالامتنان والتقدير للتقاليد الثقافية لأجدادنا. وأرغب في المساهمة في نشر القيم الإيجابية للشاي.

تران كونغ دان

علاقتي بالشاي

بعد أن درس في الغرب وكان صغير السن، فإن اختيار دان للشاي كرفيق له يبدو أمراً مفاجئاً بعض الشيء، أليس كذلك؟

سيُفاجأ من لم يسمع به من قبل. فقد أصبح الشاي جزءًا لا يتجزأ من حياتي، فأينما كنت، أحمل معي ذكريات لا تُحصى عنه. ومع مرور الوقت، ومن خلال التجارب، اكتشفت المزيد عن عالم الشاي، مستمتعًا بلحظات الاسترخاء التي أقضيها في احتسائه، وبالتالي أختار الشاي بوعي كمصدر للمتعة في الحياة.

الشاي مشروب قديم وشائع في جميع أنحاء العالم، لذا توجد عادات وتقاليد شرب الشاي في كل الثقافات. بعض الدول الغربية لديها ثقافات فريدة وشهيرة في شرب الشاي، مثل شاي ما بعد الظهيرة الإنجليزي وشاي الطبقة الأرستقراطية الفرنسية. شخصياً، أرى تجربتي مع الشاي بمثابة دخول إلى عالم ثقافي واسع، لا يقتصر على فئة عمرية أو قيود معينة.

* ما الذي دفعك إلى شرب الشاي؟

في الحقيقة، لطالما كان الشاي جزءًا لا يتجزأ من حياتي منذ صغري. لكن القصة هي أنني عثرت على متجر شاي فيتنامي بالصدفة أثناء دراستي في فرنسا قبل حوالي عشر سنوات. كان اسم المتجر "صالون ثي دو مادموزيل ثي" (متجر شاي الآنسة ثي).

بصفتي طالبة بعيدة عن الوطن، عندما دخلت هذا المقهى لأول مرة، شعرت بإحساس خاص بالألفة، من الجو والناس إلى النكهات المميزة للشاي الأخضر وشاي الياسمين وشاي اللوتس... ما زلت أعود كلما اشتقت إلى الشعور بالانتماء إلى الوطن.

من خلال هذه التجارب، اقتربت أكثر من عالم الشاي، وبدأت في استكشاف وفهم المزيد عن النكهات والأصول وعادات شرب الشاي لدى الشعب الفيتنامي التي تم الحفاظ عليها أثناء العيش بعيدًا عن الوطن.

حافظتُ على عادة شرب الشاي بعد عودتي إلى الوطن، ووجدتُ أشخاصًا يشاركونني نفس الاهتمامات من خلال مجموعات مختلفة، ولا سيما لقائي بالعديد من كبار السن وخبراء الشاي المرموقين ذوي المعرفة والخبرة الواسعة في هذا المجال. وبفضلهم، ازداد حبي للشاي وتطور تدريجيًا ليصبح تجربة ثقافية قيّمة.

الحفاظ على التقاليد الثقافية الجميلة.

* ما الذي كسبته أو خسرته من صداقتك مع الشاي خلال الفترة الماضية؟

- إنه مكلف بعض الشيء ويستغرق وقتًا طويلاً، فبعض أنواع الشاي باهظة الثمن (يضحك). أمزح فقط، لكنني لا أعتقد أنني أخسر شيئًا. ربما يختلف الأمر قليلاً عن متع أخرى عندما يتعلق الأمر بشرب الشاي، فهو يركز على الصحة البدنية والنفسية، ويساهم في تحسين الصحة إلى حد ما بمشروب طبيعي كالشاي.

بالنسبة لي شخصياً، يساعدني الشاي على إيجاد السلام الداخلي. وعلى نطاق أوسع، أراه يمنحني مجالاً أوسع للنشاط وفرصاً أكبر للتواصل داخل المجتمع.

لذلك، ليس من قبيل المصادفة أنني قمت بتأسيس جمعية ربط التراث الثقافي للشاي الفيتنامي (thuộc Hội Di sản văn hóa TP.HCM - تحت جمعية التراث الثقافي لمدينة هو تشي منه).

ولنشر هذه الروح، لدينا شعار "الشاي يربطنا".

الأهم بالنسبة لي هو أن أمارس ما أحب. يمثل "بيت الشاي" محاولتي للمساهمة، من وجهة نظري، في الحفاظ على ثقافة تقليدية جميلة ونشرها، وتعزيز الفخر الوطني. آمل أن تصبح ثقافة الشاي الفيتنامية جزءًا لا يتجزأ من تجربة السياح في فيتنام.

لا يزال الناس ينظرون إلى شرب الشاي على أنه عادةٌ لكبار السن، على الأقل للتأمل في الحياة والاستمتاع بملذات الحياة الريفية البسيطة. هل يوافق رئيس فرع الشاي في جمعية التراث الثقافي لمدينة هو تشي منه على هذا الرأي؟

هذا أمر مفهوم، لأن معظم الناس يميلون إلى تناول الشاي في سن معينة. يتطلب شرب الشاي الهدوء والوقت، لذا يبدو أقل ملاءمة لشباب اليوم سريعي الوتيرة.

لكن الشاي كان حاضراً في كل جانب من جوانب الحياة الفيتنامية منذ العصور القديمة، بدءاً من "كوب الشاي الذي يبدأ المحادثة" في التجمعات، ولم شمل العائلات، والحياة القروية، وصولاً إلى المهرجانات والاحتفالات والمناسبات السعيدة في حياة الإنسان.

لطالما كان الشاي بالنسبة للشعب الفيتنامي مشروباً للتواصل الاجتماعي والمشاركة، فلماذا يقتصر تناوله على كبار السن أو على اللحظات الخاصة فقط؟ أعتقد أن للشاي انتشاراً واسعاً.

سواء كنت تشرب الشاي بمفردك أو في عزلة هادئة، يمكن أن يصبح الشاي بالتأكيد حافزًا للتواصل الاجتماعي والترابط عند الحاجة.

اشرب الشاي لتعيش حياةً هادئة.

قال دان إن جوهر شرب الشاي هو التمهل والهدوء. وهذا صحيح، فكيف يمكنك التعجل في هذه العملية، بدءًا من انتظار غليان الماء، مرورًا بشطف إبريق الشاي، وغسل فنجان الشاي، ثم انتظار نقع الشاي؟

لا يكتسب الشاي نكهته ورائحته المميزة إلا عند شربه ساخناً، لذا يجب تحضيره بالطريقة الصحيحة؛ فلا يمكن تحضيره مسبقاً. "يحتاج الأمر إلى وقت وعناية، لذا، وبشكل غير مقصود، تصبح هذه العملية القسرية لحظة ثمينة للهدوء والتركيز والاستمتاع باللحظة"، هكذا أفصح دان.

موعد لـ"وقت الشاي" - لم لا!

يقول تران كونغ دان، استنادًا إلى بحثه وخبرته، إن الشاي يأتي بأنواع عديدة ونكهات مختلفة، وليس فقط بالطعم المرّ والقابض للشاي القوي الذي يسمع عنه الكثيرون. لذا، طالما أنك مهتمٌّ بالشاي وتستمتع به، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستجد نوع الشاي المفضل لديك.

تجمع لتقدير الشاي وتبادل المعلومات حول ثقافة الشاي الفيتنامية في ترا سو كوان، وشمل كلاً من الشباب الفيتناميين والسياح الأجانب - الصورة: L.D.L.

يُعدّ الشاي رابطًا رائعًا، نشأ في الأساس في ثقافة الشاي الشعبية الفيتنامية. وإلى جانب "طقوس الشاي" و"تأمل الشاي"، يُطلق صاحب مقهى "ترا سو كوان" الشاب أسلوبًا جديدًا لـ"الشاي المرح". يقول دان مبتسمًا: "آمل أن نستبدل قريبًا عادة "هيا بنا لشرب الشاي" المألوفة بين الشباب، والتي كانت تقتصر على "لنذهب لشرب القهوة". لا شك أننا سنتبادل الكثير من الأفكار والمشاعر على فنجان من الشاي".

مصدر: https://tuoitre.vn/tra-su-quan-o-bao-tang-20240327220602253.htm