من حبوب الأرز إلى شعيرية الأرز النظيفة

تُصنع شعيرية الأرز "تو بيتش" من حبوب أرز عطرية مختارة بعناية من منطقة لي ثوي، وهي مفضلة لدى العديد من المستهلكين لملمسها المطاطي ولونها الأبيض الطبيعي، وخاصةً لقدرتها على الاحتفاظ بنكهة الأرز. على الرغم من كونها منتجًا تقليديًا، فقد رسّخت "تو بيتش" مكانتها في السوق من خلال بناء علامتها التجارية، وتحسين تصميمها وجودتها لتلبية معايير برنامج "OCOP" من فئة الثلاث نجوم.

عملية تجفيف منتجات شعيرية الأرز لتوزيعها في السوق - الصورة: DN

استغلت السيدة نغوين ثي بيتش، من قرية كوي هاو، ببلدية لي ثوي، الطقس المشمس، وانشغلت مع عدد من العمال بتجفيف شعيرية الأرز الطازجة لتلبية الطلبات المسبقة. وقالت السيدة بيتش إن مصنعها لتصنيع شعيرية الأرز يزود السوق يوميًا بأكثر من 250 كيلوغرامًا من أنواع مختلفة من شعيرية الأرز المجففة. معظم زبائن شعيرية الأرز من تو بيتش هم زبائن دائمون. وللحفاظ على حجم مبيعات ثابت، حرصت تو بيتش على تحسين جودة شعيرية الأرز باستمرار للحفاظ على نكهتها التقليدية.

قالت السيدة بيتش إن مشروع عائلتها لإنتاج شعيرية الأرز قائم ويعمل منذ ما يقارب أربعين عامًا. في السابق، كانت عائلتها متخصصة في توريد الأرز إلى مصنع لإنتاج الشعيرية بالقرب من منزلهم. ولكن بعد توقف المصنع عن العمل، باع المالك الآلات ونقل خبرته في صناعة شعيرية الأرز إلى عائلتها. ومنذ ذلك الحين، تسعى عائلتها جاهدة لإنتاج شعيرية عالية الجودة وذات رائحة زكية للمستهلكين.

لضمان احتفاظ شعيرية الأرز بقوامها المطاطي ونكهتها المميزة عند الطهي، تُعدّ المواد الخام، إلى جانب ضمان جودة عملية الإنتاج، عاملاً حاسماً. يجب أن يكون الأرز المستخدم في صناعة الشعيرية عالي الجودة، هشاً، وطازجاً، وخالياً من العفن والحشرات. فإذا كان الأرز لزجاً جداً أو تم تخزينه لفترة طويلة، ستتفتت خيوط الشعيرية عند الطهي وتفقد نكهتها المميزة. لذا، تُعتبر عملية اختيار الأرز عاملاً حاسماً في جودة المنتج.

"تُختار المواد الخام المستخدمة حاليًا في إنتاج شعيرية الأرز من علامة "نغا هوانغ" التجارية للأرز النظيف (تعاونية نغا هوانغ لطحن ومعالجة الأرز، في بلدية لي ثوي). وقد حازت منتجات أرز نغا هوانغ على اعترافٍ بمطابقتها لمعايير منظمة الأغذية والزراعة من فئة ثلاث نجوم، واكتسبت سمعةً طيبةً بفضل تطبيقها عملية إنتاج أرز آمنة ونظيفة. وخلال عملية إنتاج الشعيرية، يلتزم المصنع أيضًا بمعايير سلامة الغذاء، فلا يستخدم مواد التبييض أو الإضافات. ولمنع نمو العفن وضمان شفافية الشعيرية وملمسها المطاطي، يجب تجفيفها فورًا بعد تبخيرها وتقطيعها"، هذا ما قالته السيدة بيتش.

المنتج لذيذ وعالي الجودة؛ إلا أن الاستمرار في الطريقة التقليدية دون وضع ملصقات عليه سيُصعّب بناء ثقة العملاء. سابقًا، كانت شعيرية أرز تو بيتش تُربط بخيط وتُعبأ في أكياس بلاستيكية بيضاء عادية دون أي معلومات عن المنتج. لذلك، في عام ٢٠٢٣، وبدعم من الحكومة المحلية، قررت عائلة السيدة بيتش الاستثمار في بناء علامة تجارية للمنتج. في أوائل عام ٢٠٢٤، حصلت شعيرية أرز تو بيتش على شهادة OCOP من فئة ثلاث نجوم.

"شعيرية الأرز تو بيتش لا تتفتت عند طهيها، ولها قوام مطاطي مثالي، وتحتفظ برائحة الأرز المميزة. المنتج يحمل علامة تجارية ويستوفي معايير منظمة الأغذية والزراعة من فئة 3 نجوم، لذا تشعر عائلتي بالثقة عند استخدامه"، هذا ما قالته السيدة نغوين ثي لي من قرية لوك ثوي، ببلدية لي ثوي.

بالإضافة إلى العملاء المنتظمين داخل وخارج المقاطعة، اختارت العديد من المدارس في المنطقة بثقة استخدام شعيرية الأرز "تو بيتش" في وجبات طلابها.

وفيما يتعلق بالخطط المستقبلية، صرحت السيدة بيتش قائلة: "إن الحفاظ على جودة المنتج يمثل أولوية قصوى لمصنعنا. إضافة إلى ذلك، ولتلبية الطلب المتزايد من العملاء، نأمل أن تهيئ السلطات المحلية الظروف المواتية لتوسيع منشأة الإنتاج لخدمة العملاء بشكل أفضل، لا سيما خلال مواسم الذروة."

د.ن

المصدر: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202603/tu-hat-gao-den-soi-mien-sach-63d1558/