اذهب إلى مطعم راش جيا لتناول حساء نودلز السمك تشاو دوك.

حساء نودلز السمك تشاو دوك طبق شهير من مقاطعة آن جيانغ، ويحظى بشعبية واسعة. تنتشر مطاعم حساء نودلز السمك تشاو دوك في حي راش جيا، ولكن إذا كنت ترغب في طبق لذيذ وقليل الدسم، فإن مطعم نغوك لينه تشاو دوك هو خيار ممتاز.

تشاو دوك نجوك لينه حساء السمك بالمعكرونة.

يقع مطعم حساء نودلز السمك "نجوك لينه تشاو دوك" في A2-52، شارع رقم 1، المنطقة الحضرية الشمالية الغربية، حي راش جيا، ويفتح أبوابه من الساعة السادسة صباحًا حتى السابعة مساءً تقريبًا. يتميز حساء نودلز السمك "نجوك لينه تشاو دوك" ببساطته، حيث يُقدم مع سمك رأس الأفعى فقط، بالإضافة إلى تشكيلة من الخضراوات مثل السبانخ المائية المقطعة، والفاصوليا الطويلة المقطعة، وبراعم الفاصوليا، والثوم المعمر، وزهور السسبانيا.

على الرغم من أن الإضافات ليست كثيرة، إلا أنها لا تجعل حساء نودلز السمك "تشاو دوك نغوك لينه" رتيبًا؛ بل على العكس، تُضفي عليه طابعًا مميزًا. يتلألأ وعاء حساء نودلز السمك "تشاو دوك" بمرق أصفر فاتح، يعلوه قطع سمك منزوعة العظم وخضراوات ملونة مرتبة بشكل جذاب. وما إن يُوضع على المائدة، حتى تفوح رائحة الخولنجان وعشب الليمون العطرة في الأرجاء، فتُثير شهية رواد المطعم لتذوق نكهته الخاصة.

بحسب فونغ باو نغوك (19 عامًا)، صاحب مطعم نغوك لينه لحساء نودلز السمك، فإن سمك رأس الأفعى هو الوحيد القادر على إضفاء النكهة الأصلية لحساء نودلز السمك في تشاو دوك. ولتحضير طبق شهي وأصيل من حساء نودلز السمك، يحرص المطعم على اختيار سمك رأس الأفعى بعناية فائقة، لضمان خلوه من أي رائحة زفرة.

بعد التنظيف، يتم سلق السمك مع مكونات مثل الخولنجان وعشب الليمون والكركم وقليل من صلصة السمك المخمرة لفترة معينة من الزمن، مما يخلق لونًا ذهبيًا طبيعيًا ونكهة حلوة وعطرية وغنية تمتزج معًا من المكونات والتوابل.

يُقطّع السمك المطبوخ إلى قطع صغيرة الحجم ويُرتب بعناية، جاهزًا للتقديم. تُسلق الخضراوات المصاحبة سلقًا خفيفًا للحفاظ على قوامها المقرمش ونكهتها الحلوة. عند تناول الطعام، يمكن إضافة ملح الفلفل الحار أو صلصة السمك المالحة لتعزيز النكهة الغنية.

إلى جانب مذاقه اللذيذ وخدمته المميزة، فإن السعر المعقول يُعد أيضاً نقطة إيجابية لحساء نودلز السمك من نجوك لينه تشاو دوك.

انطلاقاً من شعار تقديم طبق شهي من حساء النودلز مع الحفاظ على النكهة الأصيلة لحساء نودلز السمك التقليدي في تشاو دوك، يقلل المطعم من استخدام الزيت والدهون أثناء التحضير. ووفقاً لباو نغوك، فإن الإفراط في استخدام الزيت والدهون يُفقد الطبق نكهته الطبيعية ويضر بالصحة. ولهذا السبب أيضاً، لا يقوم المطعم بقلي السمك أو قليه في الزيت الغزير، ولا يضيف إليه أي إضافات أخرى مثل كعك السمك أو بيض البط المخصب أو لحم الخنزير المشوي.

السيد فو فان لوي (المقيم في شارع لي ثونغ كيت، حي راش جيا) زبون دائم للمطعم. يقول السيد لوي: "اكتشفت مطعم نغوك لينه تشاو دوك لحساء نودلز السمك بالصدفة. الطعام يناسب ذوقي وهو قريب من منزلي، لذلك أتردد عليه كثيراً لتناول الطعام".

يُحقق مشروع نغوك لينه لحساء نودلز السمك "تشاو دوك" حلم فونغ باو نغوك في ريادة الأعمال، استنادًا إلى وصفة عائلتها التقليدية. بعد تخرجها من مدرسة مهنية بشهادة في المحاسبة، طلبت هذه الشابة الطموحة من عائلتها الإذن ببدء مشروع حساء نودلز السمك. ورغم مخاوف والديها وقلقهما على جهد ابنتهما، إلا أنهما سانداها بكل إخلاص في تحقيق حلمها.

يُعدّ المطعم الطبق باستخدام الطريقة التقليدية للعائلة، محافظًا على النكهة الأصيلة لحساء نودلز السمك تشاو دوك. ويُقدّم والد نغوك، وهو خريج جامعي في تكنولوجيا الأغذية، دعمًا لا يُقدّر بثمن لها في تحضير السمك وتوقيت طهيه، ما يضمن نضجه التام وطراوته وحلاوته الطبيعية.

أعربت باو نغوك عن سعادتها قائلة: "أنا سعيدة للغاية ومتحمسة لأن حساء نودلز السمك من تشاو دوك لاقى استحسانًا كبيرًا وإشادة من الزبائن. أعمل على توسيع نطاق عملي عبر منصات مختلفة وأقدم خدمات التوصيل لتلبية احتياجات الزبائن بشكل أفضل".

النص والصور: بيتش توين

المصدر: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html