اذهب إلى Rach Gia لتناول حساء المعكرونة السمكية Chau Doc

حساء نودلز السمك "تشاو دوك" من الأطباق الشهيرة في مقاطعة آن جيانج، ويحبه الكثيرون. في حي راش جيا، تنتشر العديد من محلات نودلز السمك "تشاو دوك"، ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بوعاء من حساء نودلز السمك "تشاو دوك" اللذيذ والأقل دهنية، فإن حساء نودلز السمك "تشاو دوك نغوك لينه" هو خيارك الأمثل.

تشاو دوك نجوك لينه حساء السمك بالمعكرونة.

يقع مطعم تشاو دوك نغوك لينه لنودلز السمك في A2-52، الشارع 1، منطقة تاي باك الحضرية، حي راش جيا، ويفتح أبوابه من الساعة 6 صباحًا حتى 7 مساءً تقريبًا. يتميز مطعم تشاو دوك نغوك لينه لنودلز السمك ببساطته، حيث لا يحتوي على إضافات سوى سمك رأس الأفعى، ويُقدم مع خضراوات مثل: السبانخ المائية المبشورة، والفاصوليا الطويلة المبشورة، وبراعم الفاصوليا، والثوم المعمر، وزهور الميموزا المائية...

الإضافات ليست غنية، لكنها لا تجعل حساء نودلز السمك "تشاو دوك نغوك لينه" مملاً، بل على العكس، تُضفي عليه لمسةً فريدة. يتألق طبق حساء نودلز السمك "تشاو دوك" بلونه الأصفر الفاتح، وتعلوه قطع من السمك منزوع العظم وخضراوات ملونة مُرتبة بشكلٍ جذاب. بمجرد وضعه على الطاولة، تفوح منه رائحة الخولنجان والليمون برفق مع الدخان، مما يجعل الزبائن يرغبون في الاستمتاع بنكهته المميزة على الفور.

وفقًا لصاحب متجر نودلز السمك في نغوك لينه، فونغ باو نغوك (19 عامًا)، فإن سمك رأس الأفعى وحده قادر على إضفاء النكهة الأصيلة لنودلز السمك في تشاو دوك. ولتحضير طبق لذيذ من نودلز السمك، يُحضّر المتجر سمك رأس الأفعى بعناية فائقة لضمان خلوه من أي رائحة كريهة.

بعد تنظيف السمك يتم غليه مع بعض المكونات مثل الجالنجال والليمون والكركم وقليل من صلصة السمك لفترة معينة من الزمن مما يخلق لون أصفر طبيعي ورائحة حلوة وغنية ممزوجة من المكونات والتوابل.

يُقسّم السمك المطبوخ إلى قطع صغيرة الحجم، ويُرتّب بعناية، جاهزًا للتقديم. تُسلق الخضراوات المُرافقة لضمان بقائها مقرمشة وحلوة. عند التقديم، يُمكن إضافة ملح الفلفل الحار أو صلصة السمك المالحة لتعزيز النكهة الغنية.

إلى جانب المذاق اللذيذ والخدمة المتميزة، فإن السعر المعقول هو أيضًا نقطة إيجابية لحساء المعكرونة السمكية Chau Doc Ngoc Linh.

شعار المطعم هو تقديم طبق شهي من النودلز، مع الحفاظ على النكهة الكاملة لنودلز سمك تشاو دوك التقليدية، ويُقلل استخدام الزيت أثناء الطهي. ووفقًا لباو نغوك، فإن الإفراط في استخدام الزيت يُفسد النكهة الطبيعية للطبق، وهو مُضر بالصحة. ولهذا السبب أيضًا، لا يُقدم المطعم مأكولات مقلية أو مقلية، ولا يُضيف أي إضافات أخرى مثل كعكات السمك أو بيض البط أو لحم الخنزير المشوي.

السيد فو فان لوي (المقيم في شارع لي ثونغ كيت، حي راش جيا) زبون دائم للمطعم. قال: "اكتشفتُ بالصدفة مطعم تشاو دوك نغوك لينه لنودلز السمك. الطعام يناسب ذوقي، وهو قريب من منزلي، لذا أزوره كثيرًا لتناول الطعام".

حساء نودلز السمك "تشاو دوك". حققت نغوك لينه حلمها ببدء مشروع تجاري من طبق نودلز عائلة فونغ باو نغوك. بعد تخرجها من كلية المحاسبة، طلبت الفتاة الشابة النشيطة من عائلتها السماح لها ببدء مشروع نودلز السمك. ورغم قلقهما وشفقتهما على معاناة ابنتهما، ساند والدا نغوك ابنتهما بكل إخلاص لتحقيق حلمها.

يُحضّر المطعم الطبق على الطريقة التقليدية للعائلة، محافظًا على النكهة الأصلية لحساء نودلز السمك "تشاو دوك". تخرج والد نغوك من الجامعة بشهادة في تكنولوجيا الأغذية، وساعد نغوك بشكل كبير في تحضير السمك وتوقيت سلقه لضمان طهيه جيدًا، مع الحفاظ على صلابته وحلاوته الطبيعية.

أنا سعيدة جدًا ومتحمسة لأن طبق نودلز السمك "تشاو دوك" يحظى بإعجاب الزبائن ويُشاد بطعمه اللذيذ. أعمل على توسيع نطاق أعمالي عبر منصات مختلفة، وأقدم خدمات التوصيل للمنازل لتلبية احتياجات العملاء بشكل أفضل،" قالت باو نغوك.

المقال والصور: BICH TUYEN

المصدر: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html