فيتنام تحتل المرتبة الرابعة في العالم في استهلاك لحم الخنزير

وتحتل فيتنام المرتبة الرابعة من حيث الطلب على لحم الخنزير، حيث من المتوقع أن يبلغ استهلاك لحم الخنزير للفرد حوالي 37 كجم/شخص في عام 2024، مع معدل نمو مركب يبلغ حوالي 3.8٪/سنة.

تم تقديم هذه المعلومات في مؤتمر الوقاية من الأمراض وتطوير تربية الخنازير في الوضع الجديد الذي نظمته وزارة الزراعة والبيئة صباح يوم 3 أبريل في هانوي.

ارتفاع أسعار لحم الخنزير مخالفا لقواعد السوق

وفقًا لدائرة الجمارك ( وزارة المالية )، شهدت واردات فيتنام من لحم الخنزير نموًا ملحوظًا. في عام 2024، استوردت فيتنام 292 ألف طن، بقيمة 460 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 13.1% في الحجم مقارنةً بعام 2023. وبحلول نهاية فبراير 2025، بلغت واردات لحم الخنزير 25,500 طن، بقيمة 49.9 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 37.1% وانخفاضًا بنسبة 0.1% في القيمة مقارنةً بالعام السابق.

مؤتمر حول الوقاية من الأمراض وتطوير تربية الخنازير في ظل الوضع الجديد، نظمته وزارة الزراعة والبيئة صباح يوم 3 أبريل/نيسان في هانوي. تصوير: نجوين هانه

في الآونة الأخيرة، استوردت فيتنام وارداتٍ نتيجةً للزيادة الحادة في الطلب الاستهلاكي المحلي. وتشير إحصاءات سريعة إلى أنه حتى 25 مارس 2025، استوردت فيتنام 32.9 ألف طن من اللحوم و30.5 ألف طن من المنتجات الثانوية الصالحة للأكل من الخنازير، بزيادة قدرها 38% عن نفس الفترة من عام 2024.

تُعدّ روسيا حاليًا أكبر مورد للحوم الخنزير إلى فيتنام، حيث تُمثّل أكثر من 22% من إجمالي الواردات. تليها دول مثل البرازيل وألمانيا وهولندا وبولندا.

المنتجات المستوردة هي في الغالب لحوم مجمدة، مثل لحم الكتف، واللحوم الدهنية، والأضلاع، ومشتقاتها. تخضع جودة المنتجات المستوردة لرقابة صارمة متزايدة، بما يتوافق مع معايير سلامة الغذاء في فيتنام.

تُعزى زيادة الواردات إلى زيادة الطلب على الاستهلاك المحلي. وصرح السيد لي ثانه هوا، نائب مدير إدارة الجودة والمعالجة وتنمية السوق (وزارة الزراعة والبيئة)، بأن فيتنام تحتل المرتبة الرابعة من حيث الطلب على لحم الخنزير، حيث يُقدر استهلاك الفرد منه بحوالي 37 كجم/شخص في عام 2024، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ حوالي 3.8% سنويًا (يُقدر الاستهلاك المحلي بحوالي 4 ملايين طن/سنة).

وفقًا للسيد لي ثانه هوا، على الرغم من انقضاء فترة ذروة الاستهلاك في رأس السنة القمرية الجديدة "أت تاي"، لم تنخفض أسعار لحم الخنزير فحسب، بل ارتفعت بشكل حاد بعد تيت. وبحلول أوائل مارس 2025، ارتفع سعر الخنازير الحية إلى 75,000-80,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، بزيادة تتراوح بين 15% و18% مقارنةً بأوائل يناير 2025. وفي مارس 2025، بلغ سعر الذروة في مقاطعة دونغ ناي 83,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام اعتبارًا من 6 مارس 2025. وهذا أيضًا أعلى سعر سُجِّل في السنوات الثلاث الماضية.

مع ذلك، بحلول منتصف مارس، أظهرت الأسعار علامات تباطؤ واتجاهًا نحو الانخفاض. واستمرت أسعار الخنازير الحية المُحدّثة في 28 مارس 2025 في الانخفاض. حاليًا، يتراوح متوسط سعر الخنازير الحية في المناطق الثلاث بين 66,000 و76,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

بالمقارنة مع دول أخرى في المنطقة، تُعدّ أسعار لحم الخنزير في فيتنام أعلى من أسعارها في الصين وتايلاند وكمبوديا، لكنها لا تزال أقل بكثير من أسعارها في الفلبين. وتحديدًا، بلغت أسعار لحم الخنزير في فيتنام ذروتها في مارس عند 83,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ وفي الصين، بلغ متوسط السعر في الربع الأول من عام 2025 63,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ وفي تايلاند، بلغ متوسط السعر 56,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، وفي الفلبين، بلغ أعلى سعر 115,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام.

فيما يتعلق بأسباب الارتفاع الأخير في أسعار لحم الخنزير، قال السيد فام كيم دانج، نائب مدير إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري بوزارة الزراعة والبيئة، إن الارتفاع الأخير في أسعار لحم الخنزير في فيتنام ناتج عن عوامل عديدة. وعليه، لا تزال حمى الخنازير الأفريقية تُمثل أحد أكبر التحديات التي تواجه تربية الخنازير في فيتنام.

يتزايد الطلب على لحم الخنزير. ففي عام ٢٠٢٣، احتلت فيتنام المرتبة السادسة عالميًا في استهلاك لحم الخنزير، وفي عام ٢٠٢٤، ارتفع الطلب عليه مرتبتين، لتحتل المرتبة الرابعة عالميًا.

اعتبارًا من 1 يناير 2025، يجب على مزارع الماشية استيفاء متطلبات تربية الماشية الواردة في قانون الثروة الحيوانية. لذلك، قامت العديد من المناطق في جميع أنحاء البلاد بمراجعة وتخطيط نقل أو إيقاف تشغيل المزارع التي لا تستوفي شروط تربية الماشية. ونتيجةً لذلك، توقفت العديد من المزارع عن العمل أو قلصت نطاق تربية الماشية لديها، مما أدى إلى نقص محلي في بعض المناطق.

يتم تربية الخنازير المركزة لخدمة تيت بإنتاج كبير (يزداد الطلب عادة بنسبة 10-15٪)، لذلك حاليًا، على الرغم من زيادة العرض مقارنة بنفس الفترة في عام 2024، إلا أنه انخفض مقارنة بالفترة التي سبقت تيت (يناير 2025).

من غير المرجح أن ترتفع أسعار لحم الخنزير بشكل كبير

عالميًا، من المرجح أن يظل العرض العالمي من لحم الخنزير مستقرًا، مع زيادة أقل من 1%. تُعدّ الولايات المتحدة أكبر مُصدّر للحم الخنزير. ووفقًا للبيانات الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية، صدّرت الولايات المتحدة في عام 2024 3.03 مليون طن من لحم الخنزير، بقيمة 8.63 مليار دولار أمريكي، بزيادة قدرها 4% في الحجم و6% في القيمة مقارنةً بعام 2023، محققةً بذلك رقمًا قياسيًا في حجم الصادرات.

في غضون ذلك، من المتوقع أن يزداد الطلب على لحم الخنزير في أمريكا الشمالية والبرازيل، حيث تشهد إمدادات لحوم البقر شحًا. قد تشهد أوروبا زيادات موسمية في الأسعار، بينما ستشهد آسيا تقلبات في الأسعار، مع ضغط هبوطي في الصين وكوريا الجنوبية، وارتفاعات قوية في الأسعار في اليابان وجنوب شرق آسيا. في تايلاند، ستزداد صادرات لحم الخنزير الحي والمبرد والمجمد والمُعالج بشكل طفيف في عام 2025.

من المتوقع أن يظل سعر الخنازير الحية مرتفعًا، ولكن من غير المرجح أن يرتفع بشكل كبير إذا نُفِّذت إجراءات الوقاية من الأمراض ومكافحتها بشكل جيد. ووفقًا لوزارة الزراعة والبيئة، يهدف قطاع الثروة الحيوانية في عام 2025 إلى زيادة قيمة إنتاج القطاع بأكمله بنسبة تتراوح بين 4% و5% تقريبًا مقارنةً بعام 2024، حيث سيصل إنتاج الخنازير الحية إلى أكثر من 5.4 مليون طن (بزيادة قدرها 5%)، مما يُلبي طلب الاستهلاك المحلي.

إلى جانب تربية الماشية المحلية، يمكن تنظيم السوق من خلال كمية لحم الخنزير المستورد (الذي يتم استيراده حاليًا بشكل أساسي من روسيا والبرازيل وألمانيا وهولندا وبولندا...).

ومن المتوقع أن تستمر صناعة الثروة الحيوانية في النمو محليًا في عام 2025 بفضل زيادة الطلب والإنتاج، حيث لا تزال تربية الخنازير تشكل الدعامة الأساسية لصناعة الثروة الحيوانية في فيتنام.

ومن المتوقع أن يبلغ استهلاك لحم الخنزير في فيتنام حوالي 3.9 مليون طن في عام 2025، بزيادة قدرها 3.3٪ على أساس سنوي، ويصل إلى 4.7 مليون طن في عام 2030، وهو ما يتوافق مع معدل نمو متوسط قدره 3.1٪ سنويا.

نجوين هانه

المصدر: https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html