تُنشئ شركة فيناميت سلسلة قيمة مغلقة لفاكهة الجاك فروت.

مدينة هو تشي منه – من مناطق زراعة الكاكايا عالية التقنية إلى مصانع التجفيف بالتجميد، قامت شركة فيناميت ببناء سلسلة قيمة مغلقة، تحافظ على الجودة الأصلية للكاكايا.

في الأيام الأخيرة من العام، ومع دخول الإنتاج الزراعي ذروة موسمه لتلبية احتياجات سوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، في منطقة المواد الخام المرتبطة بشركة فيناميت المساهمة في كومونة فوك ثانه، مدينة هو تشي منه، تستمر بساتين الكاكايا في الحفاظ على نمو مستقر على أرض يتم فيها إدارة التغذية والرطوبة بشكل صارم.

يقوم فنيو شركة فيناميت بفحص وتعبئة ثمار الكاكايا في البستان. الصورة: تران فاي.

بحسب المهندسة نونغ ثي كوي، نائبة مدير الإنتاج في شركة فيناميت، فإن مساحة زراعة الكاكايا التابعة للشركة في بلدية فوك ثانه تبلغ حوالي 20 هكتارًا، وهي مُقسّمة إلى قطع زراعية لتسهيل الإشراف الفني وتتبع العمليات. ويحتوي كل بستان من بستانات الكاكايا على سجل زراعي كامل، بدءًا من وقت التسميد والري وصولًا إلى إجراءات مكافحة الآفات والأمراض باستخدام الأساليب البيولوجية.

بالنسبة لشركة فيناميت، لا تقتصر زراعة الكاكايا على إنتاج المواد الخام فحسب، بل تُعدّ أساسًا لعمليات تصنيع متقدمة. ولذلك، اختارت الشركة الزراعة العضوية منذ البداية. ويتم تقليل استخدام الأسمدة الكيميائية والمبيدات الحشرية الاصطناعية إلى الحد الأدنى، واستبدالها بالأسمدة العضوية المُخمّرة، والمستحضرات الميكروبية، والإدارة المتكاملة للآفات.

إلى جانب التسميد العضوي، تخضع بستان الكاكايا لتحسين دوري للتربة للحفاظ على تهويتها ووجود الكائنات الحية الدقيقة المفيدة. ويتم تعديل نظام الري وفقًا لكل مرحلة من مراحل نمو الأشجار، مما يوفر المياه ويقلل من تشقق الثمار وتصلب أجزائها، وهي عوامل تؤثر بشكل مباشر على جودة التصنيع.

تُعبأ ثمرة الكاكايا المزروعة في منطقة المواد الخام التابعة لشركة فيناميت في بلدية فوك ثانه (مدينة هو تشي منه) باستخدام أساليب الزراعة العضوية. الصورة: تران فاي.

بحسب المهندسة الزراعية نونغ ثي كوي، تتطلب الزراعة العضوية مثابرةً أكبر وتحكمًا تقنيًا أدق من الطرق التقليدية، ولكن في المقابل، تكون جودة الثمار مستقرة ومناسبة للمعالجة عالية التقنية. وأكدت السيدة كوي أن شركة فيناميت لا تسعى إلى زيادة حجم الإنتاج على المدى القصير، بل تُعطي الأولوية لجودة المواد الخام، لأنه لا يمكن أن تكون عملية التجفيف بالتجميد فعالة إلا إذا استوفت ثمرة الكاكايا متطلبات بنية الفصوص، والنضج الفسيولوجي، ومحتوى السكر الطبيعي.

وأكدت السيدة كوي قائلة: "إن السيطرة على مناطق الزراعة منذ البداية تساعد شركة فيناميت على تأمين المواد الخام بشكل استباقي، وتقليل الاعتماد على السوق، والحد من مخاطر سلامة الأغذية".

بعد الحصاد، تُفرز ثمار الكاكايا فوراً في البستان وتُنقل إلى المصنع في غضون فترة وجيزة لتقليل الأكسدة. ولا تُعالج إلا الثمار التي تستوفي معايير الوزن والنضج وبنية الفصوص، لأن جودة المادة الخام تحدد إلى حد كبير جودة المنتج النهائي.

انطلاقاً من خبرته الطويلة في القطاع الزراعي، يعتقد السيد نغوين لام فيين، رئيس مجلس الإدارة والمدير العام لشركة فيناميت المساهمة، أنه إذا ركزنا فقط على بيع الفاكهة الطازجة، فإن القيمة المضافة ستكون منخفضة للغاية وسنقع بسهولة في حلقة مفرغة من المحاصيل الوفيرة التي تؤدي إلى انخفاض الأسعار، في حين أن المعالجة العميقة باستخدام العلم والتكنولوجيا هي الاتجاه المستدام.

تُعالج ثمرة الكاكايا مسبقًا في مصنع فيناميت قبل تجفيفها بالتجميد. الصورة: تيو ثوي.

تفتخر شركة فيناميت بتقنية التجفيف بالتجميد، وهو مجال استثمرت فيه الشركة أكثر من 100 مليار دونغ فيتنامي في البحث والتطوير، وفقًا لما ذكره السيد نغوين لام فيين. وانطلاقًا من هدفها في إنتاج منتجات أصلية، تُولي الشركة أولوية قصوى للحفاظ على البنية الطبيعية والنكهة والقيمة الغذائية لفاكهة الكاكايا، وهو أمر يصعب تحقيقه باستخدام طرق التجفيف التقليدية. وتتيح تقنية التجفيف بالتجميد إزالة الماء في درجات حرارة منخفضة دون الحاجة إلى إضافات أو مواد حافظة.

أكد السيد نغوين ثانه ثونغ، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية فوك ثانه، أن "نموذج ربط زراعة الكاكايا العضوية بشركات المعالجة مثل فيناميت قد حقق نتائج واضحة، ليس فقط في مساعدة الناس على تغيير عقلية الإنتاج لديهم نحو نهج منهجي بمعايير وإنتاج مستقر، ولكن أيضًا في خلق الظروف للمنطقة لإدارة الأراضي والبيئة بشكل أفضل، وتوجيه التنمية طويلة الأجل للزراعة الحضرية في سياق مدينة هو تشي منه التي تشجع إعادة الهيكلة الزراعية".

المصدر: https://nongnghiepmoitruong.vn/vinamit-khep-kin-chuoi-gia-tri-trai-mit-d789337.html