إعادة تسعير محصول الأرز الشتوي والربيعي

بعد أن مروا بمرارة السماء وظلمها، أصبح أهل مدينتي يشعرون أكثر فأكثر بالطعم الحلو، المشبع بالحب الإنساني في تبادل العمل مقابل الأرز من الأرز الذي أعيد زراعته بعد الفيضان في ذلك العام...

إن أغنية "مسقط رأسي في وسط البلاد، حقول الأرز الخضراء والجداول"، التي ألفها الموسيقي نجوين دوك توان في عام 1949، قد ترسخت في ذهني منذ الطفولة عندما كنت أهتف مع غناء الشباب. قريتي تقع في المنطقة العليا، ولا يوجد بها "حقول أرز" مثل المنطقة السفلى، فقط "جداول أرز". وهي عبارة عن "شرائط من حقول الأرز" محصورة بين تلّين أو جبلين منخفضين، ينمو فيها الأرز الأخضر الذهبي خلال موسمي الشتاء والربيع. لكن في العديد من فصول الصيف تكون حقول الأرز جافة ومتشققة، وخلال موسم العواصف والفيضانات، تتدفق المياه من الجداول على جبل سانج، فتغمر حقول الأرز التي بدأت للتو في النمو في ذلك العام بالمياه الحمراء. لقد كان أهل القرية حزينين، لكنهم لم يقفوا مكتوفي الأيدي ويشاهدوا الله الغاضب. هرع رئيس فريق تبادل العمالة لإبلاغ القرويين بضرورة الاجتماع لمناقشة زراعة "الأرز المعاد تسعيره". يناقش العديد من الناس تأخير الزراعة، وفقدان المحصول، وفي بعض الأحيان يكون لدينا أرز ولكن ليس لدينا أرز، ومن الأفضل ترك الأرض ترتاح وتنمو المحاصيل. لكن الذرة والبطاطس والكسافا مملة للأكل طوال الوقت، لذلك يتعين علينا تناول وعاء من الأرز. وافقت المجموعة بأكملها بالإجماع على الزواج مرة أخرى. تعتبر الشتلات خطوة مهمة، ولكن بدون بذور الأرز لا يمكن أن تكون هناك شتلات. قامت كل عائلة بجمع ما تبقى لديها من الأرز في حظائرها لزرعه في الفناء. تحولت عدة ساحات بناء للطوب تابعة للعائلات الثرية في المجموعة مثل عائلات قائد الفريق كيم والسيد واي والسيد ثينج إلى "مستنقعات" في يوم واحد فقط. ذهب الجميع، من الكبار إلى الصغار، ومعهم الأواني والصواني والدلاء الملونة، إلى الحقول التي غمرتها المياه للتو وسكبوا الطين على الحقول، في انتظار اليوم المناسب للترحيب بشتلات الأرز.

تم تحويل الساحات التي اعتاد الأطفال فيها على لعب كرة أوراق الموز أو القفز بالحبل أو ممارسة أنشطة فريق ليلة القمر إلى شتلات الأرز. "الطقس الرطب مفيد لشتلات الأرز، والطقس الرطب مفيد للخضراوات." كم عدد الأسابيع القمرية من البذرة إلى الإنبات؟ بعد أسبوعين فقط من إنبات الأرز، أعطى شتلات الأرز لونها الأصفر والأخضر. وقال السيد كيم إن الشيء الأكثر خوفًا هو الفئران، إذا لم يتم محاصرتها فإنها ستأكل ولن يكون هناك ما يكفي من الأرز للجميع في العش. وهكذا، أصبحت نباتات الكسافا التي تراكمت لاستخدامها كحطب، منتصبة ومتراصة مع بعضها البعض لتشكل سياجًا لحماية ساحة شتلات الأرز. "البطاطس تحب الغريب، وأمي تحب المألوف." ورغم أن الشتلات نمت ببطء بسبب التربة غير المألوفة، وبسبب ظل السياج، ولأنها لم تتلق سوى القليل من ضوء الشمس، إلا أنها أصبحت أقوى تدريجيا، وتغيرت تدريجيا من اللون الأخضر المصفر إلى الأخضر، وكانت تتجعد أحيانا عندما تهدأ النسيم البارد في سياج الكسافا، في انتظار يوم التحرير للوقوف على الحقول.

اجتمع فريق تبادل العمالة مرة أخرى، وحدد موعد العمل للغد، وبعد غد، وبعد غد... سيساعد الفريق كل عائلة في زراعة الأرز، ويحاول إكمال جميع حقول الأرز المزروعة مرة أخرى خلال ثلاثة أيام. لقد حصلت أيضًا على فرصة لعب دور طباخ الأرز. لا يلزم اقتلاع الشتلات الموجودة في الفناء مثل الشتلات المزروعة في الحقل. كل ما يجب عليهم فعله هو فصلهم إلى مجموعات منفصلة ولفهم بلطف في منخلين حتى يتمكن البالغون من حملهم إلى الحقل. عندما وصلنا إلى الحقول، قمنا بتقسيم شتلات الأرز. زرعنا بعض اللفائف في بداية الحقل وبعض اللفائف في منتصف الحقل حتى تتمكن الأمهات والأخوات من زراعة كل لفة. عندما نظرنا إلى الخلف، إلى اليمين، إلى اليسار، كانت هناك بالفعل شتلات الأرز التي يجب زراعتها. الأمهات والأخوات يذكّرن بعضهن البعض دائمًا بـ "الزراعة مع توجيه الأيدي لأعلى، وليس لأسفل". نظرًا لأن فراش الشتلات قصير، فإذا زرعت الشتلات رأسًا على عقب، فسوف تُدفن عميقًا في الطين وقد لا تتمكن من النمو.

كنا نزرع الأرز بأيدينا مرفوعة، والآن كل عائلة تنظر إلى السماء والسحب... عادة ما يتم زراعة الأرز الشتوي والربيعي في نهاية شهر أكتوبر، ثم يتم تحديد سعر الأرز مرة أخرى في وقت لاحق، ويتم حصاده في شهر مايو أو يونيو من العام التالي. لقد كان وقتًا من الطقس غير المتوقع. يعرف كل مزارع الأغنية التالية: "عندما تشعر بالجوع، تناول القلقاس والبطاطا الحلوة / ولا تكن سعيدًا عندما يزهر الأرز في فبراير". يبدأ شهر فبراير (حسب التقويم القمري) بالرعد والأمطار، ويكاد يكون أرز الشتاء والربيع على حافة الحقل، ولكن بعد ذلك قد يكون هناك برد شديد يتسبب في "تمسك الأرز بآذانه ووقوف أزهاره". تعلقت سيقان الأرز في القشرة الخضراء، ولم تتمكن من الخروج إلى الزهرة. عندما تنبت، عندما يأتي وقت الحصاد، ينتج الأرز في بعض الأحيان حبوبًا فارغة فقط.

الآن، يحتوي محصول الأرز الربيعي على جميع أنواع أصناف الأرز طويلة الأجل وقصيرة الأجل... في الماضي، كان هناك نوع واحد فقط يسمى "أرز الربيع". لا أستطيع أن أنسى "تظاهرة آنه ماي". ما عليك سوى اتباع نداء الجميع، ولكن يجب أن يُنادى عمري بـ "العم ماي" ليكون الاسم صحيحًا. لديه أسنان ذهبية، وضحكة واضحة، ويتحدث عن نباتات الأرز مثل المعلم الذي يعطي درسًا. ذهب إلى الشمال لإعادة التجمع في عام 1954 وجاء إلى قريتي في السنوات الأولى من "إصلاح الأراضي" ككادر لتعزيز فريق الإصلاح. في اليوم الذي انضمت فيه حارتنا إلى مجموعة تبادل العمل، حوالي عام 1960، عندما كنت في العاشرة من عمري، كان السيد ماي يتوقف بين الحين والآخر للقاء القرويين ونشر الكلمة حول أشكال "العمل المتناغم، وتبادل العمل". "Văn" تعني التدوير، اليوم تتكاتف المجموعة بأكملها لمساعدة هذه العائلة في الزراعة والحرث والحصاد، وغدًا مساعدة عائلة أخرى. ودعا الجميع إلى استصلاح الأراضي وزراعة الأرز وإنتاج المحاصيل في الحقول المهجورة والأراضي القاحلة. المنتجات الموجودة على هذه الأرض معفاة من الضريبة الزراعية . قال: "موسم الجنوب، موسم الشمال". في الماضي، كانت الأرض من بداية المنطقة الوسطى إلى نهاية هذا الشريط من الأرض جافة في كثير من الأحيان، وكان الناس يزرعون الأرز الشتوي والربيعي فقط. نشأ هذا النوع من الأرز في شعب الشامبا. لقد قام هذا المجتمع منذ فترة طويلة بزراعة الأرز من مقاطعات كوانج بينه وكوانج تري إلى كوانج نام وكوانج نجاي مثل مسقط رأسه، ثم انتشر إلى المقاطعات الشمالية. يأتي اسم "الأرز الشتوي" من ذلك، لأنه في الماضي كان الشمال يمتلك محصول الصيف فقط.

مدينتي لديها حقلين - حقول الأرز والأرض الخصبة، ولكن الأرض التي يمكن أن تنمو عليها محصولين من الأرز قليلة جدًا. العائلات التي لديها عدد كبير من الأشخاص لديها أكثر من 4 ساو، مثل عائلتي التي لديها ما يقرب من 3 ساو فقط. أما بالنسبة للأراضي الخصبة، وخاصة أراضي الكسافا، فهي واسعة، ويرجع ذلك جزئيا إلى أنها كانت مقسمة، ومعظمها لأنها استصلحت من الأراضي القاحلة. ولكن لا توجد أغنية عن الكسافا، بل أغنية عن الأرز فقط. "الريح الشرقية هي زوج أرز الشتاء والربيع." ولحسن الحظ أن الله بارك محصول الأرز الذي أعيد تسعيره في ذلك العام، فأثمر أيضًا. منذ أن كان نبات الأرز صغيرًا، كان يقدم للحياة وللناس رائحة نقية وأنيقة. عندما كان نبات الأرز صغيرًا، كان له نكهة طازجة ومنعشة. وعندما ازدهرت، أصبحت ذات رائحة عطرية مميزة تغلبت على رائحة الطين والأوساخ. مدت الأم يدها لتلتقط زهرة أرز صغيرة كانت لا تزال مليئة بالحليب، وبدأت في ثني المنجل، وأحضرته إلى فمها لتعضه برفق. بدا أن الطعم الحلو للريف يتسرب إلى طرف اللسان، ويذوب في الأوعية الدموية، ثم صليت إلى الله وبوذا، حتى يكون لكل عائلة طعام وثروة في هذا المحصول الشتوي والربيعي. يحلم الأطفال بيوم الحصاد، ويتبعون الكبار لجمع الأرز المتساقط، ويطاردون الجراد والصراصير لإطعام الطيور.

***

تحولت حقول الأرز إلى اللون الأصفر الدافئ، وحلقت أسراب القبرة فوق جداول الأرز المتدفقة، والتقطت العث والجراد... كما جاء يوم حصاد أرز الشتاء والربيع الذي أعيد تسعيره. كان حصاد ذلك العام متأخرًا بشهر عن العام السابق، لكنه انتهى في غضون أسبوعين فقط. تساعد المجموعة بأكملها بعضها البعض في الحصاد والدرس. كان والدي ومزارعان آخران في المجموعة واقفين، أرجلهم متباعدة، وأذرعهم العضلية تحمل رمحا ناعما من الخيزران، وقطعة من الحبل ملفوفة بإحكام حول عنق أشعل الأرز، ويطرقون بصوت عال على الباب الخشبي الذي تم إزالته مؤقتا ليكون بمثابة دعم. كان الجميع، بأكتاف مغطاة بالعرق، ولكن سعداء، يقرعون الطبول ويتحدثون بحيوية عن ثروات ومصائب الحصاد. حبات الأرز الذهبية تصب في سلة الغربلة الكبيرة. وفي وقت قصير، أصبح الأرز المجمع حزمًا من القش الذهبي، والتي طار من مزلجة الدرس وتراكمت خلف الدرس. بدت رائحة القش الجديد وكأنها تجذب الأطفال، الذين أرادوا فقط الانتهاء من درس الأرز حتى يتمكنوا من القفز وتخفيف القش والتدحرج عدة مرات حسب رغبة قلوبهم. توقف الكبار، استخدمت مكنسة لجمع حبوب الأرز المتناثرة، استخدمت والدتي دلوًا لجمع الأرز في سلة، وانتظرت شمس الصباح لتنشره ليجف، ثم نظفته بالمروحة، ثم طحنته حتى تتمكن الأسرة بأكملها من تناول وعاء كامل من الأرز.

***

حبوب الأرز الشتوي ذات لحم فضي وليست ثابتة مثل حبوب الأرز الصيفي، ولكن رائحة وعاء الأرز الجديد ليست أقل من ذلك. على الرغم من أن الطعام عبارة عن روبيان مطهو ببطء، أو حساء السبانخ المالباري، أو الباذنجان المخلل، فإن وعاء الأرز ممتلئ وفي لحظة واحدة يجب كشطه. "هنا تسقط حبة أرز / وهناك قطرات عرق تنقع الحقول". التقطت كل حبة أرز عالقة بعيدان تناول الطعام الخاصة بي ووضعتها في فمي لتذوقها. كانت الحلاوة على لساني - طعم السماء والأرض نشر رائحته في الطعام. وجبة بسيطة ولكنها دافئة وحميمة! وربما بعد أن اختبر الناس مرارة السماء وظلمها، يمكنهم أن يشعروا بشكل أكثر اكتمالاً بالحلاوة والإنسانية في تبادل العمل مقابل الأرز من محصول الأرز الشتوي والربيعي المعاد تسعيره. كلما زاد سطوع الشمس والمطر، أصبح العمل الإنتاجي لجيراننا أكثر شغفًا ومودة. في المرة الأولى التي سمعت فيها هذه الأغنية الشعبية والمثل الذي قاله قائد الفريق كيم في اجتماع لتلخيص إعادة تسعير محصول الأرز ومناقشة الاستعدادات للمحصول الجديد، ما زلت أتذكرها: "الطوف أقوى من شجرة خيزران واحدة". "تتشبث شجرة القرع بإحكام بالتعريشة / ويتمسك القرويون بشدة بالقرية الجديدة".

المصدر: https://daidoanket.vn/vu-lua-chiem-tai-gia-10293807.html