بناء العلامة التجارية لقهوة سون لا أرابيكا.

إنشاء مناطق زراعية متخصصة

تُزرع قهوة أرابيكا في سون لا منذ تسعينيات القرن الماضي، وتغطي حاليًا مساحة تقارب 24,300 هكتار، مع إنتاج مُقدّر بـ 37,724 طنًا من حبوب البن الخضراء في عام 2025. وبحلول 30 يونيو 2025، من المتوقع أن تُصدّر المقاطعة 17,800 طن من حبوب البن الخضراء، بقيمة 69.98 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 28.9% مقارنةً بالفترة نفسها من عام 2024، وهو ما يُمثّل نحو 70% من إجمالي قيمة صادرات المقاطعة. وتشمل الأسواق الرئيسية الاتحاد الأوروبي، وأمريكا الشمالية، والشرق الأوسط، ودول الآسيان.

قال السيد فو فيت ثانغ، مدير شركة فوك سينه سون لا المساهمة: لضمان توفير المواد الخام للمصنع، دخلت الشركة في شراكة مع 1600 أسرة، بمساحة إجمالية قدرها 2000 هكتار مزروعة وفقًا لبرنامج شهادة تحالف الغابات المطيرة (معيار الزراعة المستدامة)؛ وقد قامت 690 أسرة ببناء 30 حديقة نموذجية عالية الجودة.

بهدف إنشاء منطقة مستدامة لزراعة البن، أصدرت اللجنة الشعبية للمقاطعة في 1 مارس 2021 القرار رقم 331/QD-UBND بشأن مشروع تطوير مناطق المواد الخام للبن المرتبطة بالمعالجة وحماية البيئة؛ وفي 11 مايو 2023، أصدرت اللجنة الدائمة للجنة الحزبية للمقاطعة الاستنتاج رقم 863-KL/TU بشأن إنتاج ومعالجة واستهلاك البن باستخدام التكنولوجيا المتقدمة حتى عام 2030. ويتمثل الهدف بحلول عام 2025 في أن تمثل قيمة البن ما بين 6 و8% من إجمالي قيمة صادرات قطاع إنتاج المحاصيل، بتصدير أكثر من 25 ألف طن من حبوب البن الخضراء إلى ألمانيا والولايات المتحدة والبرازيل وهولندا وأمريكا الجنوبية، بقيمة تقارب 100 مليون دولار أمريكي؛ على أن تتم معالجة 30% من حبوب البن الطازجة صناعياً، و5% منها معالجة معالجة عميقة.

حبوب البن الخام للتصدير من شركة فوك سينه سون لا المساهمة.

صرحت السيدة كام ثي فونغ، نائبة مدير إدارة الزراعة والبيئة، قائلةً: بهدف جذب الاستثمارات في مجال معالجة البن المتقدمة والارتقاء بعلامة البن التجارية، اعترفت المقاطعة في نهاية عام 2022 بمنطقتين لزراعة البن بتقنيات متطورة في 18 قرية في بلديتي تشيانغ ماي ومونغ تشان، تغطي مساحة 1039 هكتارًا بمشاركة 1560 أسرة. وتبلغ مساحة البن المعتمد وفقًا لمعايير 4C وRA 23448 هكتارًا، و141 هكتارًا وفقًا لمعايير VietGAP، و543.7 هكتارًا عضويًا، منها 36.8 هكتارًا حاصلة على تصنيفات من الدرجة الأولى، بالإضافة إلى وجود 5 سلاسل لمزارع البن تغطي مساحة 2160 هكتارًا.

حصلت منتجات قهوة سون لا على حماية المؤشر الجغرافي من مكتب الملكية الفكرية. حاليًا، مُنحت ثماني منظمات حق استخدام المؤشر الجغرافي "قهوة سون لا". تضم المقاطعة خمسة منتجات قهوة حاصلة على شهادة الجودة الأصلية (OCOP)، تشمل: قهوة بيتش ثاو التعاونية المطحونة النقية التي تستوفي معايير الخمس نجوم، وأربعة منتجات تستوفي معايير الأربع نجوم، وهي: قهوة أراتاي، وقهوة مينه تري أرابيكا، وشاي قشر البن من إنتاج بيتش ثاو التعاونية، والقهوة المحمصة والمطحونة من شركة سون لا المحدودة للقهوة.

منتجات قهوة من تعاونية أراتاي للقهوة، كومونة تشينغ ماي.

صرحت السيدة كام ثي مون، مديرة تعاونية أراتاي للقهوة في كومونة موونغ تشان، قائلةً: "تضم التعاونية 14 عضوًا، وتمتلك 70 هكتارًا من مزارع البن، وترتبط بمئات الأسر. تُنتج منتجات قهوة أراتاي، الحاصلة على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم، باستخدام عملية إنتاج مغلقة وتتوافق مع معايير 4C. وتنتج التعاونية حاليًا أربعة منتجات: حبوب البن الخضراء الطبيعية، والبن المطحون، وقهوة العسل، وشاي الكاسكارا."

تضم المحافظة 28 مؤسسة وتعاونية تعمل في إنتاج وتصنيع البن، بالإضافة إلى 5 مصانع معالجة صناعية تلبي 50% من الطلب على معالجة حبوب البن الطازجة. وتركز هذه المصانع على معالجة النفايات وإنتاج الأسمدة العضوية من المنتجات الثانوية، مما يساهم في حماية البيئة.

قام نائب سكرتير لجنة الحزب الإقليمية والوفد المرافق له بزيارة نموذج زراعة البن THA1 التابع لجمعية Bich Thao Son La Coffee Cooperative.

التحديات والأهداف

تضم مقاطعة سون لا أكبر مساحة لزراعة البن العربي في البلاد، لكن أشجار البن تواجه تحديات مثل الطقس القاسي والصقيع وشيخوخة أشجار البن وعدم تكيف الإنتاج مع تغير المناخ ونقص التماسك في سلسلة القيمة.

استجابةً لهذه المطالب، نظمت المحافظة ورش عمل لتحسين جودة البن ومؤتمرات للتواصل التجاري، بمشاركة الشركات والتعاونيات والمزارعين والخبراء، واقترحت حلولاً متنوعة لإعادة زراعة أشجار البن القديمة.

بالإضافة إلى ذلك، تُكثّف السلطات المحلية جهودها في مجال الدعاية والتعبئة لتشجيع المزارعين على المشاركة في إعادة زراعة البن وتطعيمه وتطويره بشكل مستدام. وقد تم تنفيذ العديد من المشاريع والبرامج الداعمة لإعادة زراعة البن. ومن أبرز الأمثلة على ذلك مشروع "بناء نموذج لإعادة زراعة بن أرابيكا، وتدريب المزارعين، وتقديم الدعم اللازم لإنتاج بن أرابيكا لتعزيز القدرة على التكيف مع تغير المناخ"، الممول من الوكالة الألمانية للتعاون الدولي (GIZ).

لتنفيذ المشروع، قام المركز الفني الزراعي الإقليمي، بالتنسيق مع السلطات المحلية، بإجراء مسح واختيار 17 أسرة لتنفيذ قطعة أرض تجريبية مساحتها 10 هكتارات لإعادة زراعة البن باستخدام صنف THA1؛ وقدم 350,000 شتلة بن THA1، و1,000 شجرة مكاديميا، وما يقرب من 55 طنًا من الأسمدة العضوية الميكروبية، و10 أطنان من مسحوق الجير، ومبيد فطريات Trichoderma لدعم الأسر في إعادة زراعة 25.7 هكتارًا من البن المزروع بين أشجار المكاديميا في المناطق.

صرحت السيدة نغان ثي مينه ثانه، نائبة مدير المركز الفني الزراعي الإقليمي، قائلةً: "أظهرت النماذج التجريبية لصنف البن THA1 فعاليةً واضحة، وإمكانات نمو جيدة، ومعدل بقاء مرتفع، ومقاومة فائقة للآفات والأمراض. إضافةً إلى ذلك، ساهمت الدورات التدريبية حول تقنيات الزراعة، وإدارة الإنتاج، وتجارة البن في مساعدة المزارعين على تغيير مفاهيمهم، وتطبيق العلوم والتكنولوجيا في الإنتاج، والتحرك نحو إنتاج بن مستدام وفعال."

مزرعة البن THA1 التابعة لجمعية Bich Thao Son La Coffee Cooperative.

صرح السيد نغوين شوان تونغ، مدير تعاونية بيتش ثاو للقهوة، قائلاً: "منذ عام 2019، ونحن نجري تجارب على صنف THA1. تمتلك التعاونية حاليًا 600 هكتار من قهوة THA1، مرتبطة بمئات الأسر في مناطق مختلفة، تغطي ما يقرب من 1000 هكتار، مما يوفر المواد الخام لإنتاج قهوة متخصصة للاستهلاك المحلي والتصدير إلى الاتحاد الأوروبي واليابان وكوريا الجنوبية."

تشير الإحصاءات إلى أن المقاطعة بأكملها أعادت زراعة وتجديد وتطعيم ما يقارب 2818 هكتارًا من البن باستخدام أصناف TN1 وTN2 وTHA1. ومن بين هذه المساحة، أُعيدت زراعة أكثر من 1200 هكتار، وتم تطعيم وتجديد أكثر من 1600 هكتار، بما في ذلك 1120 هكتارًا من البن المتخصص.

شاركت السيدة ها ثي هونغ، من بلدة تشيانغ ماي، قائلةً: "بفضل دعم المحافظة والتعاونية، أعادت عائلتي زراعة أشجار البن القديمة بتقليمها وزراعة صنف THA1 الجديد، مع الحرص على العناية بالبن وفقًا لمعايير VietGAP وإجراءات الزراعة العضوية. وقد زاد محصولنا من البن بنسبة 20% بعد إعادة الزراعة. وبمساحة 3 هكتارات، نحصد أكثر من 50 طنًا من البن الطازج سنويًا، ونجني 300 مليون دونغ فيتنامي."

بحلول عام 2030، تهدف سون لا إلى امتلاك 25,000 هكتار من مزارع البن، وإنتاج 40,000 طن من حبوب البن الخضراء؛ وإعادة زراعة 9,800 هكتار؛ وتطوير 5,950 هكتار من البن المتخصص؛ وتحقيق 18,000 هكتار مطابقة لمعايير الاستدامة؛ والحفاظ على المؤشر الجغرافي "بن سون لا". ويتمثل الهدف في زيادة مساحة البن العضوي والمتخصص، بما يفي بمعايير الجودة، إلى 70-80%؛ وتحقيق معدل حصاد للبن الناضج يتراوح بين 80-90%؛ ومعالجة 80% من حبوب البن الطازجة صناعيًا، و20% من خلال المعالجة العميقة. وستصل الصادرات إلى 80-85% من الإنتاج، منها 20-25% بن معالج عميقًا، و15-20% للاستهلاك المحلي.

معالجة القهوة سريعة التحضير المجففة بالتجميد في أكياس ورقية من قبل تعاونية بيتش ثاو للقهوة.

أفادت السيدة كام ثي فونغ قائلةً: "لتحقيق هذا الهدف، تعمل مقاطعتنا على تعزيز الميكنة، وجذب الاستثمارات في مجال المعالجة المتقدمة، وتوفير الدعم المالي والشهادات للمزارعين والشركات. وسنواصل تشجيع الاستثمار، وإصدار سياسات تدعم إنتاج ومعالجة واستهلاك البن باستخدام التكنولوجيا المتقدمة، وتطوير سلاسل القيمة، وحماية البيئة."

لم يساهم بن سون لا أرابيكا في تخفيف حدة الفقر فحسب، بل أصبح أيضًا محصولًا صناعيًا رئيسيًا، مما أدى إلى تحقيق دخل مرتفع للمزارعين وتأكيد مكانته تدريجيًا على خريطة البن العالمية.

المصدر: https://baosonla.vn/kinh-te/xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-arabica-son-la-jNzENKyHg.html