Bảo đảm an toàn thực phẩm từ cơ sở

Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026 với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố” đang được triển khai đồng bộ tại nhiều địa phương trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên. Trong đó, các loại thức ăn đường phố, dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể đang được tăng cường kiểm tra nhằm bảo đảm an toàn thực phẩm từ cơ sở.

Công tác kiểm tra, giám sát được tăng cường trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026.

Tại cửa hàng bánh mì Lan Anh (xã Chợ Đồn), việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm luôn được cơ sở chú trọng. Các nguyên liệu chế biến như pate, xúc xích, rau sống, thịt chế biến sẵn đều được lựa chọn từ những cơ sở cung cấp có nguồn gốc rõ ràng. Khu vực chế biến được vệ sinh thường xuyên, thực phẩm được bảo quản trong tủ kính, phân loại riêng nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo. Đối với các sản phẩm chế biến sẵn, cửa hàng cũng chủ động kiểm tra hạn sử dụng, điều kiện bảo quản trước khi đưa vào sử dụng.

Chị Vũ Thị Anh, chủ cửa hàng bánh mỳ Lan Anh cho biết, kinh doanh thực phẩm điều quan trọng nhất là đảm bảo chất lượng và giữ uy tín với khách hàng. Vì vậy, cửa hàng luôn chú trọng vệ sinh khu vực chế biến, lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng và bảo quản thực phẩm đúng quy định để khách hàng yên tâm khi sử dụng.

Không chỉ đối với thức ăn đường phố, tại các bếp ăn tập thể, công tác đảm bảo an toàn thực phẩm cũng đang được siết chặt. Bếp ăn tập thể của Công ty TNHH sản xuất giày Chung Jye Bắc Kạn, mỗi ngày phục vụ hàng trăm suất ăn cho công nhân lao động. Ông Yan Shiu Yang, phụ trách hành chính Công ty TNHH sản xuất giầy Chung Jye Bắc Kạn cho biết, công ty đặc biệt quan tâm đến công tác an toàn thực phẩm tại khu vực bếp ăn tập thể. Từ khâu lựa chọn thực phẩm, nguồn nguyên liệu cho đến quá trình chế biến, cung cấp suất ăn đều phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe cho người lao động. 

Công ty TNHH sản xuất giày Chung Jye Bắc Kạn cũng là một trong những cơ sở được Đoàn kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm của tỉnh kiểm tra trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm nay. Qua kiểm tra, đoàn đề nghị đơn vị tiếp tục hoàn thiện một số hồ sơ pháp lý liên quan đến điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm theo quy định; đồng thời, duy trì nghiêm các quy trình kiểm soát chất lượng bữa ăn cho công nhân lao động.

Lực lượng Quản lý thị trường tăng cường kiểm tra nguồn gốc, hạn sử dụng thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh.

Thực tế cho thấy, cùng với sự phát triển của các loại hình kinh doanh thực phẩm, nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn còn tiềm ẩn nếu công tác quản lý bị buông lỏng hoặc cơ sở kinh doanh thiếu ý thức chấp hành quy định. Đặc biệt vào mùa hè, thời tiết nắng nóng kéo dài dễ khiến thực phẩm bị ôi thiu, biến chất, làm gia tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, công tác kiểm tra, giám sát đang được lực lượng chức năng tăng cường tại các chợ, cửa hàng thực phẩm, cơ sở dịch vụ ăn uống và bếp ăn tập thể trên địa bàn.

Ông Nguyễn Ngọc Báu, Đội trưởng Đội Quản lý thị trường số 9, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Thái Nguyên cho biết, trong Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2026, đơn vị tăng cường phối hợp kiểm tra các cơ sở kinh doanh thực phẩm trên địa bàn; kịp thời phát hiện, chấn chỉnh các trường hợp kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, quá hạn sử dụng hoặc không đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định.

Bên cạnh sự vào cuộc của các ngành chức năng, nhiều địa phương cũng đẩy mạnh tuyên truyền nhằm nâng cao nhận thức cho người dân về lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn. Các thông điệp về phòng, chống ngộ độc thực phẩm, sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nói không với thực phẩm bẩn... được truyền tải rộng rãi tới các khu dân cư, trường học và cơ sở kinh doanh.

Có thể thấy, Tháng hành động vì an toàn thực phẩm không chỉ là đợt cao điểm kiểm tra, giám sát, mà còn góp phần nâng cao trách nhiệm của các cơ sở sản xuất, kinh doanh và ý thức của người tiêu dùng. Khi mỗi cơ sở đều chủ động chấp hành nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm, mỗi người dân biết lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn thì nguy cơ mất an toàn thực phẩm sẽ từng bước được hạn chế, góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng từ những bữa ăn hằng ngày.

Nguồn: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/bao-dam-an-toan-thuc-pham-tu-co-so-d722c8e/