সেদ্ধ মুরগির মাংসের জন্য সুস্বাদু ও মজাদার ডিপিং সস তৈরির ৩টি উপায়, যা খেতে আপনি কখনোই একঘেয়ে বোধ করবেন না।

নিচে সেদ্ধ মুরগির মাংসের জন্য একটি সুস্বাদু ডিপিং সসের রেসিপি দেওয়া হলো, যা এই পরিচিত খাবারটিকে আরও বেশি মুখরোচক করে তুলতে সাহায্য করে। এই খাবারটি অনেক ভিয়েতনামী পরিবারে প্রায়শই পারিবারিক ভোজ, পূর্বপুরুষদের পূজা অনুষ্ঠান এবং টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) উদযাপনে পরিবেশন করা হয়।

দ্রুত দেখুন:

• ১. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে সেদ্ধ মুরগির মাংসের জন্য ডিপিং সস তৈরির পদ্ধতি
• ২. সেদ্ধ মুরগির জন্য চিলি লাইম সল্ট ডিপ কীভাবে তৈরি করবেন
• ৩. সেদ্ধ মুরগির মাংস ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য মিষ্টি ও টক ফিশ সস তৈরির পদ্ধতি

১. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে সেদ্ধ মুরগির মাংসের জন্য ডিপিং সস তৈরির পদ্ধতি

ক. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে সেদ্ধ মুরগির মাংসের জন্য ডিপিং সস তৈরির উপকরণ

ঘনীভূত দুধ

কুমকোয়াট: ৪টি ফল

লঙ্কা (সবুজ বা লাল): ১টি

মশলা: চিনি, গোলমরিচ (বা স্টার অ্যানিস), লবণ (বা মশলার গুঁড়ো)

খ. কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে সেদ্ধ মুরগির মাংসের জন্য ডিপিং সস তৈরির পদ্ধতি

ধাপ ১: উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন।

কুমকোয়াটগুলো ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং রান্নাটিতে ব্যবহারের জন্য এর রস নিংড়ে নিন। লঙ্কাগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

ধাপ ২: ডিপিং সস তৈরি করুন।

একটি ছোট বাটিতে ১ চা চামচ লবণ, আধা চা চামচ চিনি এবং ১ চা চামচ গোলমরিচ একসাথে মেশান। এরপর, কাঁচা মরিচগুলো দিয়ে ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত আলতো করে একসাথে থেঁতো করুন। লেবুর রস যোগ করুন এবং সবশেষে, ১ চা চামচ কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

সেদ্ধ মুরগির মাংসের ডিপিং সসে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করলে তা আরও ঘন ও সুস্বাদু হবে এবং এতে টক, ঝাল, নোনতা ও মিষ্টি স্বাদের এক নিখুঁত মিশ্রণ তৈরি হবে।

২. সেদ্ধ মুরগির জন্য চিলি লাইম সল্ট ডিপ কীভাবে তৈরি করবেন

ক. চিলি লাইম সল্ট তৈরির উপকরণ

১টি লেবু

আধা চা চামচ সাদা লবণ

আধা চা চামচ চিনি

১/৩ চা চামচ এমএসজি

১ টেবিল চামচ মশলার গুঁড়ো

৩টি লেবু পাতা

১/৩ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া

সেদ্ধ মুরগির মাংস খাওয়ার সময় লবণ, লঙ্কা ও লেবুর রস দিয়ে তৈরি সসটিই সবচেয়ে পরিচিত এবং প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। ছবি: বুই মিন তাম

খ. সেদ্ধ মুরগির মাংসের জন্য লঙ্কা-লেবুর লবণের ডিপ তৈরি করুন।

ধাপ ১: লেবুগুলো ধুয়ে নিন, ছুরি দিয়ে এর বাইরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপর সেগুলো মিহি করে কুচিয়ে নিন। লেবুপাতাগুলো ধুয়ে পাতলা ফালি করে কেটে নিন।

ধাপ ২: একটি বড় বাটিতে কুচানো লেবুর খোসা, আধা চা চামচ লবণ, ১ টেবিল চামচ মশলার গুঁড়ো, আধা চা চামচ চিনি, মিহি করে কুচানো লেবুপাতা এবং ১/৩ টেবিল চামচ লঙ্কা গুঁড়ো একসাথে মেশান।

এরপর উপকরণগুলো মিশিয়ে লেবুর রস যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।

তাহলে, এই ছিল সেদ্ধ মুরগির জন্য চিলি লাইম সল্ট ডিপের রেসিপি। এই রেসিপিটি সহজ কিন্তু এটি যে সুস্বাদু ও সহজে খাওয়া যায়, তা নিশ্চিত, যা সেদ্ধ মুরগিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

৩. সেদ্ধ মুরগির মাংস ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য মিষ্টি ও টক ফিশ সস তৈরির পদ্ধতি

ক. সেদ্ধ মুরগির মাংসের জন্য ডিপিং সস তৈরির উপকরণ

৩ টেবিল চামচ মাছের সস

১/২ চা চামচ কুচানো রসুন

১/২ চা চামচ কুচানো মরিচ

১ চা চামচ পরিশোধিত জল

১ চা চামচ লেবুর রস

১ চা চামচ চিনি

খ. সেদ্ধ মুরগি ডুবিয়ে খাওয়ার জন্য মিষ্টি ও টক ফিশ সস কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: একটি বাটিতে কাটা লঙ্কা, জল, চিনি, ফিশ সস এবং লেবুর রস একসাথে নিয়ে ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

ধাপ ২: বাটিতে থাকা মিশ্রণটিতে আগে থেকে প্রস্তুত করে রাখা কিমা করা রসুন যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মরিচ ও রসুন উপরে ভেসে উঠে একটি আকর্ষণীয় রূপ ধারণ করে।

চেখে দেখুন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী পরিমাণ ও স্বাদ ঠিক করে নিন। আরও সুগন্ধযুক্ত ফিশ সসের জন্য আপনি উপরে কিছু মিহি করে কাটা লেবুপাতা ছিটিয়ে দিতে পারেন।

উৎস: https://vietnamnet.vn/3-cach-lam-nuoc-cham-ga-luoc-ngon-dam-vi-an-mai-khong-chan-2481650.html