ফুলকপি, কেল, মূলা এবং গাজর দ্রবণীয় ফাইবার ও পুষ্টি উপাদানে ভরপুর, যা খারাপ কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে।
ব্যায়ামের অভাব, স্থূলতা, অতিরিক্ত মদ্যপান, ধূমপান, অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরল—এগুলো সবই হৃদরোগের কারণ। বিশেষ করে, হার্ট অ্যাটাক এবং করোনারি আর্টারি ডিজিজের জন্য কোলেস্টেরল একটি প্রধান দায়ী। নিম্নলিখিত সবজিগুলো খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে।
সবুজ এবং সাদা ফুলকপি
ব্রকলিতে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার এবং সালফোরাফেন থাকে, যা শরীরে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। পরিপাকতন্ত্রে, ফাইবার পিত্ত অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ হয়, ফলে কোলেস্টেরল দূর করা সহজ হয়। এছাড়াও, ব্রকলিতে ক্যালোরি কম থাকে, তাই এটি বেশি পরিমাণে খেলে স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে প্ল্যান্ট স্টেরল থাকে, যা এক প্রকার লিপিড এবং এটি অন্ত্রকে কোলেস্টেরল শোষণ করতে বাধা দেয়। এছাড়াও, ফুলকপিতে সালফোরাফেন থাকে, যা ধমনীতে চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে।
ব্রকলি শরীরের খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ছবি: ফ্রিপিক
কেল
কেল শাক পটাশিয়াম, ফাইবার, ফোলেট এবং ক্যালসিয়ামে ভরপুর। এই পুষ্টি উপাদানগুলো এলডিএল-এর মাত্রা কমাতে সাহায্য করে (যা খারাপ কোলেস্টেরল নামে পরিচিত এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়)। কেল রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে এবং এতে লুটেইন থাকে, যা শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের জমা হওয়া কমাতে সহায়তা করে।
মূলা
মুলায় অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা এলডিএল-এর মাত্রা কমাতে এবং শিরা ও ধমনীর প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। একই সাথে, এটি ক্যালসিয়াম ও পটাশিয়ামের মতো খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা উচ্চ রক্তচাপ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। মুলায় থাকা নাইট্রেট (এক প্রকার লবণ) রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে।
গাজর
গাজর হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এর কারণ হলো, ভিটামিন এ-এর একটি উপাদান বিটা-ক্যারোটিন শরীরে বিপাকিত হয়ে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, গাজর খেলে পিত্ত অ্যাসিড নিঃসরণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অবস্থার পরিবর্তন ঘটে, যা পরোক্ষভাবে হৃদযন্ত্র ও রক্তসংবহন তন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
২০২২ সালের একটি পর্যালোচনায় বলা হয়েছে যে গাজর উচ্চ রক্তচাপ থেকে সুরক্ষা দিতে পারে। ২০১৮ সালের আরেকটি পর্যালোচনায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হওয়া গেছে যে হলুদ, লাল ও কমলা রঙের সবজি (যেমন গাজর) সবই হৃদরোগ প্রতিরোধে সক্ষম।
আমার প্রতিদিন কী পরিমাণে খাওয়া উচিত?
সম্পূরক ছাড়াই প্রত্যেকের দৈনিক অন্তত ২৫ গ্রাম ফাইবার গ্রহণ করা উচিত। শাকসবজির পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রেখে সেগুলোকে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যায়, যেমন—রস, স্যুপ, ভাজা, ভাপে সেদ্ধ বা গাঁজানো।
বিটের ক্ষেত্রে, আয়োডিনের ঘাটতি রয়েছে এমন ব্যক্তিদের জন্য এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে থাইরয়েড হরমোন উৎপাদন কমে যেতে পারে, তাই এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। এক কাপ রান্না করা কেল একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক পটাশিয়ামের চাহিদার ৩.৬% পূরণ করে এবং এটি সালাদ বা জুস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
চিলি ( হেলথশটস, ওয়েবএমডি, মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে)
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
