৪টি সতেজকারক এবং যকৃতের জন্য পুষ্টিকর স্যুপ

গরম আবহাওয়ায় সহজেই পানিশূন্যতা ও ক্লান্তি দেখা দিতে পারে। আপনার খাদ্যতালিকায় সতেজকারক স্যুপ যোগ করলে তা শরীরকে ঠান্ডা রাখতে এবং যকৃতকে কার্যকরভাবে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করতে পারে।

গ্রীষ্মকালে অনেকেই প্রায়শই শরীরের ভেতরটা গরম লাগা, মুখ শুকিয়ে যাওয়া, ক্ষুধামন্দা বা ক্লান্তির মতো উপসর্গ অনুভব করেন। যদিও যকৃত নিজে থেকেই সেরে ওঠা এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করার ক্ষেত্রে অত্যন্ত কার্যকর, তবুও এর সর্বোত্তম কার্যকারিতা বজায় রাখতে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

জল, ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও খনিজে সমৃদ্ধ স্যুপ শুধু শরীরকে পুনরায় আর্দ্র করতেই সাহায্য করে না, বরং যকৃতের ওপর বিপাকীয় চাপ কমাতেও অবদান রাখে।

অনেক সতেজকারক স্যুপ শরীরকে ঠান্ডা রাখতে এবং যকৃতকে কার্যকরভাবে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সহায়তা করে। ছবি: ইন জিয়াওয়েই/এইচকে০১।

শুকরের পাঁজরের মাংস দিয়ে কলমি শাকের স্যুপ

উপকরণ: ৫০০ গ্রাম ওয়াটারক্রেস, ৩০০ গ্রাম শূকরের হাড় (বা চর্বিহীন মাংস), ২টি খেজুর, ১টি গাজর, ১টি শুকনো কমলালেবুর খোসা, ২ টুকরো আদা, দেড় থেকে দুই লিটার পানি, লবণ।

প্রস্তুত প্রণালী: শূকরের হাড়গুলো অল্প সময়ের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। হাড়, গাজর, খেজুর, শুকনো কমলার খোসা এবং আদা দেড় থেকে দুই লিটার জলে দিয়ে প্রায় ৪০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। ওয়াটারক্রেস যোগ করে আরও ২০ মিনিট রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ব্যবহারসমূহ:

ওয়াটারক্রেস ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফোলেট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ একটি সবজি। ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসাবিদ্যায়, শরীরকে শীতল করতে, মূত্রত্যাগ বাড়াতে এবং শরীর থেকে বিপাকীয় বর্জ্য পদার্থ দূর করতে সাহায্য করার জন্য স্যুপে প্রায়শই ওয়াটারক্রেস ব্যবহার করা হয়।

শুকরের পাঁজরের মাংসের সাথে মিশিয়ে তৈরি এই স্যুপটি উচ্চমানের প্রোটিনের পাশাপাশি একটি স্বাভাবিক মিষ্টি ও সুস্বাদু স্বাদও প্রদান করে। গরমের দিনে যখন শরীরে তরল ও পুষ্টির ঘাটতি পূরণের প্রয়োজন হয়, তখন এটি একটি উপযুক্ত পছন্দ।

গোজি বেরি দিয়ে শূকরের কলিজার স্যুপ

উপকরণ: ১০০ গ্রাম গোজি বেরি পাতা, ৮০ গ্রাম শূকরের কলিজা, ৩ টুকরো আদা, ১০ গ্রাম গোজি বেরি।

প্রস্তুত প্রণালী: শূকরের কলিজা পাতলা করে কেটে নিন, অতিরিক্ত রক্ত ​​দূর করার জন্য পাতলা লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর ভালোভাবে ধুয়ে নিন। আদা দিয়ে জল ফুটিয়ে তাতে শূকরের কলিজা দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর গোজি বেরি এবং উলফবেরি পাতা যোগ করে প্রায় ৩ মিনিট রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

অস্ট্রেলিয়ার সুপারিশের পরিপ্রেক্ষিতে খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ নেচার'স ওন পণ্য প্রত্যাহারের বিষয়ে সতর্ক করেছে।বোতলের মধ্যে কাঁচের টুকরো পাওয়া যাওয়ার ঝুঁকির কারণে খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ (স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়) ‘নেচার'স ওন’ ব্র্যান্ডের দুটি ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট পণ্য অস্ট্রেলিয়া থেকে জরুরি ভিত্তিতে প্রত্যাহারের বিষয়ে একটি সতর্কতা জারি করেছে।

ব্যবহারসমূহ:

ঐতিহ্যবাহী চীনা চিকিৎসা অনুসারে, গোজি বেরির পাতা ও ফল যকৃতের পুষ্টি জোগাতে, রক্তকে সমৃদ্ধ করতে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং চোখের শুষ্কতা ও ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে। শূকরের যকৃতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি১২ এবং ফোলেট থাকে, যা রক্ত ​​গঠনের জন্য অপরিহার্য পুষ্টি উপাদান এবং আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধে সহায়তা করে।

এই স্যুপটি বিশেষ করে তাদের জন্য উপযোগী যারা ঘন ঘন কম্পিউটারে কাজ করেন, গভীর পড়াশোনার কারণে চোখে চাপ অনুভব করেন, অসুস্থতা থেকে সেরে উঠছেন, যাদের শরীর দুর্বল, অথবা যাদের রক্তাল্পতার লক্ষণ যেমন ফ্যাকাশে ত্বক, মাথা ঘোরা এবং ক্লান্তি দেখা যাচ্ছে।

গোজি বেরি এবং শুকনো লংগান দিয়ে মুরগির স্যুপ

উপকরণ: ১৫ গ্রাম গোজি বেরি, ১০টি শুকনো লংগান ফল, ৩০০ গ্রাম মুরগির মাংস (উরুর মাংস বা বুকের মাংস), ৪টি লাল খেজুর, ২ টুকরো আদা, ১.৫ লিটার পানি, স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুত প্রণালী: গোজি বেরি, লংগান এবং লাল খেজুর ধুয়ে নিন; লাল খেজুরের বীজ ফেলে দিন। মুরগির মাংস অল্প সময়ের জন্য ব্লাঞ্চ করে ময়লা দূর করুন, তারপর ধুয়ে ফেলুন। দেড় লিটার জলে মুরগির মাংস, লাল খেজুর এবং আদা দিয়ে প্রায় ৪০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। গোজি বেরি এবং লংগান যোগ করে আরও ১৫ মিনিট রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ব্যবহারসমূহ:

মুরগির মাংস উচ্চ মানের প্রোটিন সরবরাহ করে, যা পেশী গঠনে সহায়তা করে এবং সার্বিক স্বাস্থ্য ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় গোজি বেরিকে দীর্ঘদিন ধরে যকৃতের জন্য পুষ্টিকর খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি প্রায়শই যকৃতের কার্যকারিতা হ্রাসের কারণে সৃষ্ট শুষ্ক চোখ ও চোখের চাপ কমাতে ব্যবহৃত হয়।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, প্রোটিন সমৃদ্ধ মুরগির মাংস, লাল খেজুর এবং লংগানের সাথে মিশিয়ে তৈরি এই স্যুপটি শুধু শরীরকে পুষ্টি জোগায় ও শক্তি পুনরুদ্ধার করে তাই নয়, এটি যকৃতের সুস্থ কার্যকারিতা বজায় রাখতে, শরীরকে শিথিল করতে, ঘুমের উন্নতি ঘটাতে এবং ক্লান্তি কমাতেও সহায়তা করে।

গোজি বেরি ও শুকনো লংগান দিয়ে তৈরি মুরগির স্যুপ শরীরকে পুষ্টি জোগাতে, শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং যকৃতের সুস্থ কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। ছবি: টিভিবিএস।

পদ্ম পাতা এবং চালকুমড়ার স্যুপ

উপকরণ: ১/২টি পদ্ম পাতা, ৫০০ গ্রাম চালকুমড়া, ৫০ গ্রাম কমলার বীজ, ৩টি লাল খেজুর, ১টি শুকনো কমলার খোসা, ৩০০ গ্রাম চর্বিহীন শূকরের মাংস বা পাঁজরের মাংস, ২ টুকরো আদা, দেড় থেকে দুই লিটার পানি, স্বাদমতো লবণ।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

বিপদ: কর্মক্ষেত্রে দুর্ঘটনায় ধাতব খণ্ড চোখের মণিতে বিদ্ধ হয়েছে।VTV.vn - কাজ করার সময় একটি ধাতব খণ্ড ৫৬ বছর বয়সী এক ব্যক্তির চোখে আঘাত করে, যার ফলে অক্ষিগোলক ভেদ করে চোখের অভ্যন্তরে রক্তক্ষরণ হয়।

প্রস্তুত প্রণালী: জব'স টিয়ার্স পাতা প্রায় ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না নরম হয়। শুকরের মাংস বা পাঁজরের মাংস ব্লাঞ্চ করুন। ১.৫-২ লিটার জলে শুকরের মাংস/পাঁজরের মাংস, পদ্ম পাতা, জব'স টিয়ার্স পাতা, লাল খেজুর, শুকনো কমলার খোসা এবং আদা যোগ করে প্রায় ৪০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। চালকুমড়া যোগ করুন এবং চালকুমড়া নরম হওয়া পর্যন্ত আরও ২০-৩০ মিনিট রান্না করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ব্যবহারসমূহ:

চালকুমড়া জলে ভরপুর, এতে ক্যালোরি কম এবং এর মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যা শরীর থেকে অতিরিক্ত জল ও বিপাকীয় বর্জ্য দূর করতে সাহায্য করে। লোক চিকিৎসায়, চালকুমড়া শরীরকে শীতল করতে এবং গরমের অনুভূতি কমাতেও খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

জব'স টিয়ার্স প্লীহাকে শক্তিশালী করতে, শরীরের জলের বিপাকক্রিয়ায় সহায়তা করতে এবং শরীরে জল জমার পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে। পদ্ম পাতা, চালকুমড়া এবং জব'স টিয়ার্স-এর মিশ্রণে তৈরি স্যুপ শরীর থেকে তাপ দূর করতে, যকৃতকে শীতল করতে, মূত্রত্যাগ বাড়াতে, শোথ কমাতে, শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপ উপশম করতে এবং শরীর থেকে আর্দ্রতা ও তাপ দূর করতে সাহায্য করে।

উৎস: https://znews.vn/mon-canh-duong-gan-giai-nhiet-nen-an-thuong-xuyen-post1656293.html