খাদ্য বিষক্রিয়ার ৫টি প্রাথমিক লক্ষণ

খাদ্য বিষক্রিয়ার প্রাথমিক লক্ষণগুলো, যেমন পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব এবং ক্লান্তি, চিনতে পারলে আপনি সময়মতো চিকিৎসকের শরণাপন্ন হতে পারবেন।

ডঃ ভু ট্রুং খান ( হ্যানয়ের ট্যাম আন জেনারেল হাসপাতালের গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজি বিভাগের প্রধান)-এর মতে, সংক্রামক ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত খাবার গ্রহণ করলে খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়। গরমকালে, খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করার কারণে তা সহজেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে, যা ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং পরজীবীদের বংশবৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণ এবং উপসর্গের সময়কাল সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার উপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে। তবে, আপনি খাদ্যে বিষক্রিয়ার সাধারণ প্রাথমিক লক্ষণগুলো চিনতে পারলে সময়মতো নিজের যত্ন নিতে এবং দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠতে পারবেন।

পেট ব্যথা

খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রাথমিকভাবে প্রায়শই পেটে ব্যথা অনুভব করেন। ক্ষতিকর বিষাক্ত পদার্থ পাকস্থলীর ভেতরের আস্তরণে প্রদাহ সৃষ্টি করে, যার ফলে পেটে ব্যথা ও খিঁচুনি হয়, কারণ পেটের পেশীগুলো বহিরাগত জীবাণু বের করে দেওয়ার জন্য কাজ করে। ডঃ খানের মতে, পেটের উপরের অংশে ব্যথা ও খিঁচুনি বিষক্রিয়ার কারণে হতে পারে, তবে এটি পাকস্থলী ও অন্ত্রের তীব্র প্রদাহের কারণেও হতে পারে।

স্বাস্থ্যসম্মতভাবে তৈরি না করা কাঁচা বা আধসেদ্ধ মাংস, পুডিং, কেক বা স্যান্ডউইচের মতো খাবার খেলে ই. কোলাই, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টার, স্ট্যাফাইলোকক্কাস, শিগেলা ইত্যাদির কারণে ফুড পয়জনিং হতে পারে। খাওয়ার ৩০ মিনিট থেকে ৮ ঘণ্টা পর সাধারণত পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং পেটে মোচড়ের মতো লক্ষণগুলো দেখা দেয়।

খাদ্য বিষক্রিয়ার অন্যতম সাধারণ লক্ষণ হলো পেটে ব্যথা। (ছবি: ফ্রিপিক)

ডায়রিয়া

খাদ্য বিষক্রিয়ার প্রায় ২৪ ঘণ্টার মধ্যে পাতলা পায়খানা ও নরম মল দেখা দেয়। ডায়রিয়ার লক্ষণগুলোর সাথে প্রায়শই মলত্যাগের তীব্র তাগিদ, পেট ফাঁপা বা পেটে তীব্র ব্যথা অনুভূত হয়। তবে, প্রদাহের কারণেও ডায়রিয়া হতে পারে, যা অন্ত্রের পানি ও তরল শোষণের ক্ষমতাকে ব্যাহত করে।

কিছু নির্দিষ্ট শেলফিশ, বিশেষ করে অয়েস্টার, কাঁচা খেলে ২৪ ঘণ্টার মধ্যে আপনি ভিব্রিও ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসতে পারেন। এর সাধারণ প্রাথমিক লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে পাতলা পায়খানা, বমি বমি ভাব এবং বমি। গুরুতর বিষক্রিয়ায় আক্রান্তদের প্রায়শই জ্বর, কাঁপুনি এবং পেটে তীব্র ব্যথা হয়।

মাংস, পোল্ট্রি, ঝোল এবং বেশি পরিমাণে রান্না করে অনিরাপদ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা খাবার থেকে ক্যাম্পাইলোব্যাক্টার ও ক্লোস্ট্রিডিয়াম পারফ্রিনজেনস ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতির কারণে খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। প্রাথমিক লক্ষণগুলোর মধ্যে রয়েছে ডায়রিয়া, ২৪ ঘণ্টার কম সময় ধরে পেটে তীব্র ব্যথা এবং বমি।

সাইক্লোস্পোরা দ্বারা দূষিত কাঁচা ফল, সবজি বা ভেষজ গ্রহণ করলে রোগীদের প্রায় এক সপ্তাহ ধরে পাতলা পায়খানা, ক্ষুধামন্দা, ওজন হ্রাস, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব এবং ক্লান্তির মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে।

বমি বমি ভাব, বমি

ডাঃ খানের মতে, শরীর যখন অণুজীব এবং বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেওয়ার চেষ্টা করে, তখন বমি বমি ভাব এবং বমি হওয়া একটি সাধারণ প্রতিক্রিয়া। খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত অনেকেই বেশ কয়েক দিন ধরে একটানা বমি করতে পারেন। খাদ্যে বিষক্রিয়া হলে পানিশূন্যতা এড়াতে আপনার শরীরে ইলেকট্রোলাইটের ঘাটতি পূরণ করা এবং ফলের রস পান করা উচিত।

কাঁচা বা আধসেদ্ধ মুরগির মাংস, মাংস, ডিম, দুধ, অপাস্তুরিত ফলের রস, কাঁচা ফল এবং শাকসবজি... এগুলিতে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া থাকলে খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। প্রাথমিক লক্ষণগুলি সাধারণত ৬ ঘন্টা থেকে ৬ দিনের মধ্যে দেখা দেয় এবং এর মধ্যে রয়েছে ডায়রিয়া (সম্ভবত রক্তযুক্ত), জ্বর, বমি বমি ভাব, বমি এবং পেটে তীব্র ব্যথা।

মাথাব্যথা

মাথাব্যথা একটি বেশ সাধারণ উপসর্গ। মানসিক চাপ, অ্যালকোহল, পানিশূন্যতা বা ক্লান্তির কারণে মাথাব্যথা হতে পারে, তবে এটি খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণেও হতে পারে। খাদ্য বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত যেসব ব্যক্তির বমি ও ডায়রিয়া হয়, পানিশূন্যতার কারণে তাদের মাথাব্যথার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

নোরোভাইরাস পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজি, তাজা ফল, শেলফিশ (কাঁচা ঝিনুক), দূষিত পানি এবং ভাইরাস দ্বারা দূষিত পৃষ্ঠে পাওয়া যেতে পারে। নোরোভাইরাসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মাথাব্যথা, শরীর ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, বমি এবং পেটে ব্যথা হতে পারে। লক্ষণগুলো সাধারণত ১২ থেকে ৪৮ ঘণ্টা পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

ক্লান্তি, পেশী দুর্বলতা

খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণে প্রায়শই ক্ষুধামান্দ্য ও ক্লান্তি দেখা দেয়, কারণ রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিক্রিয়া দেখায়। শরীর এই সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য সাইটোকাইন নামক রাসায়নিক পদার্থ নিঃসরণ করে।

টিনজাত বা গাঁজানো খাবার, বাড়িতে তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ইত্যাদি ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম (বোটুলিজম) দ্বারা দূষিত হলে খাদ্য বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। রোগীদের প্রাথমিক লক্ষণ হিসেবে পেশী দুর্বলতা, ঝাপসা দৃষ্টি, চোখের পাতা ঝুলে যাওয়া, কথা জড়িয়ে যাওয়া এবং গিলতে অসুবিধা হতে পারে। এই প্রাথমিক লক্ষণগুলো ১৮-৩৬ ঘণ্টার মধ্যে আরও গুরুতর হতে পারে।

এছাড়াও, সাধারণ রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া ই. কোলাই কাঁচা বা আধসিদ্ধ গরুর মাংস, দুধ, অপাস্তুরিত ফলের রস, কাঁচা শাকসবজি এবং দূষিত পানিতে পাওয়া যেতে পারে। এর প্রাথমিক লক্ষণগুলো অন্যান্য ব্যাকটেরিয়ার কারণে সৃষ্ট খাদ্য বিষক্রিয়ার মতোই। ডা. খান বলেছেন যে, ই. কোলাই সংক্রমণে আক্রান্ত প্রায় ৫-১০% মানুষের মধ্যে গুরুতর লক্ষণ এবং জীবন-হুমকির মতো জটিলতা দেখা দিতে পারে।

খাবার প্রায়শই ক্যাম্পাইলোব্যাকটার, সালমোনেলা, ই. কোলাই ইত্যাদির মতো ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয়। খাদ্যে বিষক্রিয়া সাধারণত গুরুতর নয়। দূষিত খাবার খাওয়া বেশিরভাগ মানুষ কয়েক দিনের মধ্যেই সুস্থ হয়ে ওঠেন এবং তাদের চিকিৎসার প্রয়োজন হয় না। যদি প্রাথমিক লক্ষণগুলোর উন্নতি না হয় এবং এর সাথে বমি, দ্রুত হৃদস্পন্দন, চোখ কোটরে ঢুকে যাওয়া, প্রস্রাব কমে যাওয়া বা বন্ধ হয়ে যাওয়া, রক্তযুক্ত ডায়রিয়া বা উচ্চ জ্বর দেখা দেয়, তবে বিপজ্জনক জটিলতা এড়াতে সময়মতো রোগ নির্ণয় ও চিকিৎসার জন্য ডাক্তারের কাছে যাওয়া প্রয়োজন।

পান্না

উৎস লিঙ্ক: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html