গরমকালে যে ৫টি মশলা সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত

গরম আবহাওয়ায় কিছু মশলা খেলে তা অন্ত্রের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে। (গ্রাফিক: আন আন)

আয়ুর্বেদ (ভারতের ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা পদ্ধতি) বিশেষজ্ঞ ডঃ জিল গান্ধী বলেন যে, মশলা শরীরের প্রদাহ প্রতিরোধ করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, কিন্তু গরমের দিনে কিছু ধরণের মশলা কিছু মানুষের অন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

ডঃ জিল গান্ধী উদাহরণ দিয়েছিলেন: আদার শরীরে উষ্ণতা সৃষ্টিকারী প্রভাব রয়েছে, যা ঠান্ডা আবহাওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করে। কিন্তু গরম আবহাওয়ায় তাপজনিত অসুস্থতা প্রতিরোধের জন্য এই মশলার পরিমাণ অবশ্যই সমন্বয় করতে হবে।

অনেকের জন্য গরম আবহাওয়ায় মরিচ খাওয়া ভালো বিকল্প নয়, কারণ এর ফলে বুকজ্বালা, অ্যাসিড রিফ্লাক্স এবং অন্ত্র-সম্পর্কিত অন্যান্য সমস্যা হতে পারে।

ডঃ জিল গান্ধী প্রতিটি মশলার বৈশিষ্ট্য তুলে ধরেছেন, যার মধ্যে রয়েছে:

আদা: আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় আদা একটি উৎকৃষ্ট প্রতিকার হিসেবে বিবেচিত হয়। তবে, গরমকালে অতিরিক্ত ব্যবহারে এই মশলাটি শরীরের বিভিন্ন তন্ত্রকে অতিরিক্ত উত্তপ্ত করে তুলতে পারে।

আপনার যদি রক্ত-সংক্রান্ত সমস্যা এবং পিত্ত (উষ্ণতা) থাকে, তবে অতিরিক্ত তাজা আদা ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকুন এবং শুকনো আদা ব্যবহার করুন।

হিং (আসল নাম): এটি আফগানিস্তান, ইরান এবং উজবেকিস্তানের একটি স্থানীয় বুনো উদ্ভিদ। এর শিকড়ের আঠা ভারতে রান্নার মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

ডঃ জিল গান্ধীর মতে, এই মশলাটি বিপাকক্রিয়া ত্বরান্বিত করার জন্য চমৎকার। তবে, যাঁদের শরীরে অভ্যন্তরীণ তাপ বা রক্তে প্রদাহের প্রবণতা রয়েছে, তাঁদের গরমকালে এটি ব্যবহারের ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

মরিচ: সরু মরিচ, লম্বা মরিচ, সবুজ মরিচ, লাল মরিচ এবং ক্যাপসিকামসহ সব ধরনের মরিচ গরমের দিনে পরিমিতভাবে ব্যবহার করা উচিত। এর কারণ হলো, মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন জ্বালাপোড়া ও অস্বস্তি সৃষ্টি করে।

আপনার যদি ঘন ঘন ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম, বুকজ্বালা বা অন্ত্রের অন্য কোনো সমস্যা থাকে, তবে এর ব্যবহার পরিহার করুন।

লবঙ্গ: লবঙ্গের অপরিহার্য তেল উপাদান (ইউজেনল) অত্যন্ত শক্তিশালী। তাই গরম আবহাওয়ায় লবঙ্গ অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। যাদের রক্তক্ষরণের সমস্যা (যেমন অর্শ, অতিরিক্ত ঋতুস্রাব, নাক দিয়ে রক্ত ​​পড়া ইত্যাদি) আছে, তাদের গ্রীষ্মকালে এবং শরৎকালের শুরুতে এটি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা উচিত।

রসুন: রসুন তার উষ্ণকারী গুণের জন্য পরিচিত, যা এর স্বাদ এবং মানসিক প্রভাব উভয়ের ক্ষেত্রেই বিদ্যমান। ডঃ জিল গান্ধী পরামর্শ দেন যে, অন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষার জন্য গরমকালে এই মশলাটি পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।

উৎস: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/5-loai-gia-vi-nen-han-che-trong-dot-nang-nong-1386763.ldo