পারিবারিক খাবারের জন্য মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে তৈরি ৭টি সুস্বাদু এবং সহজে তৈরি খাবার

মিষ্টি আলুর পাতা থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়, যেমন সেদ্ধ বা ভাজা খাবার থেকে শুরু করে স্যুপ, যা আপনার প্রতিদিনের খাবারে সহজেই সবুজ শাকসবজি যোগ করতে সাহায্য করে।

মিষ্টি আলুর পাতা একটি বন্য সবজি, চাষ করা সহজ, ভিয়েতনামী মানুষের কাছে পরিচিত এবং সস্তা।

মিষ্টি আলুর পাতা হল মিষ্টি আলুর গাছের কচি পাতা এবং কাণ্ড। এটি ভিয়েতনামী খাবারের একটি পরিচিত উপাদান। মিষ্টি আলুর পাতায় থাকা ফাইবার হজমশক্তি বৃদ্ধি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতা শরীরকে ঠান্ডা করে এবং তাপ দূর করে।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, মিষ্টি আলুর পাতাকে একটি নিরপেক্ষ এবং অ-বিষাক্ত ভেষজ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। মিষ্টি আলুর পাতায় মিষ্টি আলুর তুলনায় বেশি পুষ্টিগুণ থাকে। গবেষণা অনুসারে, মিষ্টি আলুর পাতায় ভিটামিনের পরিমাণ মিষ্টি আলুর তুলনায় তিনগুণ বেশি। বিশেষ করে, মিষ্টি আলুর পাতায় ভিটামিন সি মিষ্টি আলুর তুলনায় ৫ গুণ বেশি এবং মিষ্টি আলুর পাতায় রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২) মিষ্টি আলুর তুলনায় ১০ গুণ বেশি।

বিশেষ করে, ১০০ গ্রাম মিষ্টি আলুর পাতায় প্রায় ২২ ক্যালোরি শক্তি, ৯১.৮ গ্রাম জল, ২.৬ গ্রাম প্রোটিন, ২.৮ গ্রাম স্টার্চ, ১১ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, এবং ৯০০ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি থাকে। এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতা ৪৮ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ৫৪ মিলিগ্রাম ফসফরাস, ২.৭ মিলিগ্রাম আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থও সরবরাহ করে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

মিষ্টি আলুর পাতা থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়, যেমন সেদ্ধ বা ভাজা মিষ্টি আলুর পাতার মতো সাধারণ খাবার থেকে শুরু করে স্যুপ, যা আপনার প্রতিদিনের খাবারে সহজেই সবুজ শাকসবজি যোগ করতে সাহায্য করে।

মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবারগুলি নীচে দেওয়া হল:

সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা

সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা।

সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা হল একটি সহজ এবং গ্রাম্য খাবার যা আপনি মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে তৈরি করতে পারেন। ফুটন্ত জলে মিষ্টি আলুর পাতা সিদ্ধ করে সামান্য লবণ যোগ করুন, এবং আপনার কাছে এক প্লেট সেদ্ধ সবজি থাকবে যা আপনার পরিবারের খাবারের জন্য সতেজ এবং পুষ্টিকর।

সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতার স্বাদ মিষ্টি এবং হালকা, যা ভাজা মাছ বা ভাজা মাংসের মতো ভাজা খাবারের সাথে খাওয়ার জন্য খুবই উপযুক্ত।

রসুনের সাথে ভাজা মিষ্টি আলুর পাতা

রসুনের সাথে ভাজা মিষ্টি আলুর পাতা তৈরি করা সহজ কিন্তু খুবই আকর্ষণীয় একটি খাবার। প্রথমে মিষ্টি আলুর পাতা তুলে ধুয়ে নিন, তারপর ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করে নিন যাতে এগুলো মুচমুচে এবং উজ্জ্বল রঙ ধারণ করে। এগুলো তুলে ফেলার পর, বরফ ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এগুলো মুচমুচে এবং সবুজ থাকে।

এরপর, রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সবজি যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে এবং স্বাদ অনুযায়ী ভাজুন। রসুনের সাথে ভাজা মিষ্টি আলুর পাতা সবজির প্রাকৃতিক মিষ্টি, রসুনের সুবাসের সাথে মিলিত, এটি খাওয়া সহজ এবং পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা মিষ্টি আলুর পাতা

একটি সহজ কিন্তু পুষ্টিকর খাবার হল গরুর মাংসের সাথে মিষ্টি আলুর পাতা ভাজা। মিষ্টি আলুর পাতা উচ্চ আঁচে ভাজা হয় যতক্ষণ না রান্না হয়, ঠিক পরিমাণে মুচমুচে ভাব সহ। গরুর মাংস নরম এবং সুগন্ধযুক্ত, মশলা দিয়ে ভেজে, যা খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

গরম ভাত এবং মশলাদার রসুন মরিচ সয়া সসের সাথে এই খাবারটি উপভোগ করুন, আপনি অবশ্যই এটি উপভোগ না করে থাকতে পারবেন না।

চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি আলুর স্যুপ

সিদ্ধ করার পাশাপাশি, এই সবজিটি তাজা চিংড়ি বা শুকনো চিংড়ি দিয়ে স্যুপ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

গরম স্যুপের বাটিটি নজরকাড়া সবুজ রঙের। ঝোলের স্বাদ মিষ্টি, তাজা, শক্ত চিংড়ির মতো। এছাড়াও, নরম, ভালোভাবে রান্না করা মিষ্টি আলুর পাতা খুবই ক্ষুধার্ত।

তাজা চিংড়ির পাশাপাশি, মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে স্যুপ রান্না করতে আপনি শুকনো চিংড়িও ব্যবহার করতে পারেন। এই খাবারের সুস্বাদু স্বাদ প্রায় আসল সংস্করণের মতোই হবে বলে নিশ্চিত।

মিষ্টি আলুর পাতা নরম, সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ, শুকনো চিংড়ি চিবানো স্বাদের, এবং ঝোল সমৃদ্ধ এবং মিষ্টি। স্যুপের স্বাদ দ্বিগুণ করতে গরম থাকা অবস্থায়ই উপভোগ করুন।

মুরগি এবং মিষ্টি আলুর সালাদ

মিষ্টি আলুর পাতা কুঁচি করা মুরগির মাংস, পেঁয়াজের সাথে মেশানো হয় এবং সালাদের সাথে মিশ্রিত মাছের সস মশলা দিয়ে মশলাদার করা হয়। এটি অনেক আকর্ষণীয় স্বাদের একটি সালাদ তৈরি করে।

মিষ্টি আলুর পাতার প্রতিটি অংশ মুচমুচে, টক-মিষ্টি ড্রেসিংয়ে ভেজা। মুরগির মাংস চর্বিযুক্ত এবং সমৃদ্ধ, স্বাদের কুঁড়িগুলোকে অত্যন্ত উদ্দীপক করে তোলে।

মিষ্টি আলু এবং ক্ল্যাম স্যুপ

ক্লাম দিয়ে রান্না করা মিষ্টি আলুর পাতা।

অনেক উপকরণ বা উন্নত মশলা ছাড়াই, আপনি এখনও পুরো পরিবারের জন্য মিষ্টি আলুর পাতা এবং ক্ল্যাম মাংস দিয়ে একটি গরম, মিষ্টি স্যুপ রান্না করতে পারেন।

ক্ল্যাম এবং মিষ্টি আলুর স্যুপ সবেমাত্র শেষ হয়েছে, গরম এবং ভাপানো। ক্ল্যামের মাংস মোটা এবং শক্ত ছিল, এবং মিষ্টি আলুর পাতাগুলি মুচমুচে এবং চিবানো ছিল।

সব উপকরণই মিষ্টি, সুস্বাদু ঝোলের সাথে সুসজ্জিত, যা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয় সুস্বাদু খাবারের জন্য।

মাংসের কিমা দিয়ে রান্না করা মিষ্টি আলুর পাতা

যদি আপনি গরমের দিনে আপনার পরিবারকে ঠান্ডা রাখার জন্য একটি সতেজ স্যুপ খুঁজছেন, তাহলে মাংসের কিমা দিয়ে রান্না করা মিষ্টি আলুর পাতার এই খাবারটি মিস করবেন না।

এই স্যুপটি সহজ, দ্রুত রান্না করা যায় এবং নিশ্চিতভাবেই আপনার খাবারকে আরও সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে।

মিষ্টি আলুর পাতা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, ঝোলের স্বাদ শুয়োরের মাংসের মতো মিষ্টি, মশলা দিয়ে মশলাদার। গরম সাদা ভাতের সাথে খেলে স্যুপটি সুস্বাদু হয়!

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp