পারিবারিক খাবারের জন্য মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে তৈরি ৭টি সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায়।

মিষ্টি আলুর পাতা অনেক সুস্বাদু উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন সেদ্ধ বা ভাজা খাবার থেকে শুরু করে স্যুপ, যা আপনার প্রতিদিনের খাবারে সবুজ শাক যোগ করা সহজ করে তোলে।

মিষ্টি আলুর পাতা একটি সাধারণ, সহজে জন্মানো সবজি, ভিয়েতনামী মানুষের কাছে পরিচিত এবং সস্তা।

মিষ্টি আলুর পাতা হল মিষ্টি আলুর গাছের কচি পাতা এবং কাণ্ড। ভিয়েতনামী খাবারে এটি একটি পরিচিত উপাদান। মিষ্টি আলুর পাতায় থাকা ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতা শরীরে শীতল প্রভাব ফেলে এবং তাপ কমাতে সাহায্য করে।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায়, মিষ্টি আলুর পাতাকে একটি নিরপেক্ষ এবং অ-বিষাক্ত ভেষজ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। মিষ্টি আলুর পাতায় মিষ্টি আলুর কন্দের তুলনায় বেশি পুষ্টি থাকে। গবেষণা অনুসারে, মিষ্টি আলুর পাতায় ভিটামিনের পরিমাণ মিষ্টি আলুর তুলনায় তিনগুণ বেশি। বিশেষ করে, মিষ্টি আলুর পাতায় ভিটামিন সি এর পরিমাণ পাঁচগুণ বেশি এবং মিষ্টি আলুর পাতায় রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি২) এর পরিমাণ মিষ্টি আলুর তুলনায় দশগুণ বেশি।

বিশেষ করে, ১০০ গ্রাম মিষ্টি আলুর পাতায় প্রায় ২২ ক্যালোরি, ৯১.৮ গ্রাম জল, ২.৬ গ্রাম প্রোটিন, ২.৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ১১ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি এবং ৯০০ মিলিগ্রাম ভিটামিন বি থাকে। এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতা ৪৮ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, ৫৪ মিলিগ্রাম ফসফরাস এবং ২.৭ মিলিগ্রাম আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য খুবই উপকারী।

মিষ্টি আলুর পাতা অনেক সুস্বাদু উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন সেদ্ধ বা ভাজা মিষ্টি আলুর পাতার মতো সাধারণ খাবার থেকে শুরু করে স্যুপ, যা আপনার প্রতিদিনের খাবারে সবুজ শাকসবজি যোগ করা সহজ করে তোলে।

মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে তৈরি কিছু সুস্বাদু খাবার এখানে দেওয়া হল:

সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা

সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা।

সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা হল একটি সহজ এবং গ্রাম্য খাবার যা আপনি সহজেই মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে তৈরি করতে পারেন। ফুটন্ত জলে পাতাগুলি সিদ্ধ করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, এবং আপনার কাছে এক প্লেট সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতা থাকবে যা আপনার পরিবারের খাবারের জন্য সতেজ এবং পুষ্টিকর।

সেদ্ধ মিষ্টি আলুর পাতার স্বাদ মিষ্টি, মৃদু এবং সতেজ, যা এগুলিকে ব্রেইজড মাছ বা ব্রেইজড মাংসের মতো ব্রেইজড খাবারের জন্য একটি নিখুঁত অনুষঙ্গ করে তোলে।

রসুনের সাথে ভাজা মিষ্টি আলুর পাতা

রসুনের সাথে ভাজা মিষ্টি আলুর পাতা রান্না করা সহজ কিন্তু খুবই আকর্ষণীয় একটি খাবার। প্রথমে মিষ্টি আলুর পাতা তুলে ধুয়ে নিন, তারপর ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করে নিন যাতে এগুলি মুচমুচে এবং উজ্জ্বল রঙ ধারণ করে। জল থেকে তুলে নেওয়ার পর, তাৎক্ষণিকভাবে বরফের জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে তাদের মুচমুচে ভাব এবং সবুজ রঙ বজায় থাকে।

এরপর, রসুন সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মিষ্টি আলুর পাতা যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন, স্বাদ অনুযায়ী মশলা দিন। রসুনের সাথে ভাজা এই মিষ্টি আলুর পাতায় সবজির প্রাকৃতিক মিষ্টি আছে, রসুনের সুবাসের সাথে মিলিত হয়ে, এটিকে খুব সুস্বাদু এবং পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা মিষ্টি আলুর পাতা

একটি সহজ কিন্তু পুষ্টিকর খাবার হল গরুর মাংসের সাথে মিষ্টি আলুর পাতা ভাজা। মিষ্টি আলুর পাতা উচ্চ আঁচে নরম এবং কিছুটা মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। গরুর মাংস নরম, সুস্বাদু এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত, যা খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

গরম ভাত এবং মশলাদার রসুন মরিচ সয়া সসের সাথে এই খাবারটি পরিবেশন করুন, এবং আপনি অবশ্যই এটি উপভোগ না করেই থাকবেন।

চিংড়ি দিয়ে মিষ্টি আলুর পাতার স্যুপ

সিদ্ধ করার পাশাপাশি, এই সবজিটি তাজা বা শুকনো চিংড়ি দিয়ে স্যুপ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

বাষ্পীভূত স্যুপের বাটিটি নজরকাড়া সবুজ রঙের। ঝোলের স্বাদ সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং শক্ত, তাজা চিংড়ির মতো। এর সাথে যোগ হয়েছে নিখুঁতভাবে রান্না করা, কোমল মিষ্টি আলুর পাতা, যা এটিকে খুব রুচিকর করে তোলে।

তাজা চিংড়ির পাশাপাশি, মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে স্যুপ রান্না করতে আপনি শুকনো চিংড়িও ব্যবহার করতে পারেন। এই খাবারের সুস্বাদু স্বাদ নিশ্চিতভাবেই মূল সংস্করণের মতোই থাকবে।

মিষ্টি আলুর পাতা নরম এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, বাদামের স্বাদ সহ, যখন শুকনো চিংড়ি চিবানো হয় এবং সমৃদ্ধ, মিষ্টি ঝোলের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। গরম থাকা অবস্থায় স্যুপ উপভোগ করলে অবশ্যই সুস্বাদুতা দ্বিগুণ হবে।

মিষ্টি আলুর পাতা দিয়ে মুরগির সালাদ

মিষ্টি আলুর পাতা কুঁচি করে কাটা আস্ত মুরগি, পেঁয়াজ এবং একটি সুস্বাদু ড্রেসিংয়ের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। এটি অনেক আকর্ষণীয় স্বাদের সালাদ তৈরি করে।

মিষ্টি আলুর পাতার প্রতিটি অংশ মুচমুচে, টক-মিষ্টি ড্রেসিংয়ে ভেজা। মুরগির মাংস সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু; এটি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত।

ক্লাম দিয়ে মিষ্টি আলুর পাতার স্যুপ

ক্লাম দিয়ে রান্না করা মিষ্টি আলুর পাতা।

অনেক উপকরণ বা অভিনব মশলা ছাড়াই, আপনি এখনও পুরো পরিবারের জন্য মিষ্টি আলুর পাতা এবং ক্লাম দিয়ে একটি গরম, সুস্বাদু স্যুপ রান্না করতে পারেন।

ক্ল্যাম এবং মিষ্টি আলুর পাতার স্যুপটি তাজাভাবে তৈরি, গরম এবং ভাপানো। ক্ল্যামগুলি মোটা এবং শক্ত, এবং মিষ্টি আলুর পাতাগুলি মুচমুচে এবং চিবানো - একটি নিখুঁত সংমিশ্রণ।

সব উপকরণই সুস্বাদুভাবে মিশে মিষ্টি, সুস্বাদু ঝোল তৈরি করে, এবং সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এটি একেবারে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

মাংসের কিমা দিয়ে রান্না করা মিষ্টি আলুর পাতা

যদি আপনি গরমের দিনে পুরো পরিবারকে ঠান্ডা করার জন্য একটি সতেজ স্যুপ খুঁজছেন, তাহলে মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি মিষ্টি আলুর পাতার স্যুপ মিস করা উচিত নয়।

এই স্যুপটি রান্না করা সহজ এবং দ্রুত, এবং এটি আপনার খাবারকে আরও সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে তা নিশ্চিত।

মিষ্টি আলুর পাতা নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, এবং ঝোলের স্বাদ শুয়োরের মাংসের মতো মিষ্টি এবং সুস্বাদু, মশলা দিয়ে ভরা। গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করা এই স্যুপটি একেবারে সুস্বাদু!

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp