ব্রকলি, আখরোট, টমেটো, মাশরুম এবং বেরি জাতীয় ফলগুলিতে এমন উদ্ভিদ যৌগ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
পুষ্টিবিদরা প্রক্রিয়াজাত খাবার, লবণাক্ত খাবার এবং চিনিযুক্ত পানীয় সীমিত করার পরামর্শ দেন। এর পরিবর্তে, প্রচুর ফল ও শাকসবজি সমৃদ্ধ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকা গড়ে তোলা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হবে। ফল ও শাকসবজিতে এমন অনেক ভিটামিন ও খনিজ পদার্থও থাকে যা সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায় এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে।
রসুন
রসুন শরীরকে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেওয়ার ক্ষমতা রাখে এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে। এই উপকারিতাটি আসে ন্যাচারাল কিলার (NK) কোষ এবং ম্যাক্রোফেজের (রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য অপরিহার্য এক প্রকার শ্বেত রক্তকণিকা) কার্যকলাপ বৃদ্ধি করার ক্ষমতা থেকে। আরও বেশি উপকারিতা পেতে রান্না করা রসুনের পরিবর্তে কাঁচা রসুনও খাওয়া যেতে পারে।
মাশরুম
শিটাকে, অয়েস্টার এবং মাইটাকে-এর মতো মাশরুমে আরগোথিওনিন নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা রক্তকণিকা, বিশেষ করে শ্বেত রক্তকণিকা এবং লোহিত রক্তকণিকাকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করলে শরীর অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।
২০২১ সালে ‘অ্যাডভান্সেস ইন নিউট্রিশন’ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, যারা প্রতিদিন প্রায় ৩০ গ্রাম মাশরুম খেতেন, তাদের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি যারা খেতেন না তাদের তুলনায় ৪৫% কম ছিল। যুক্তরাষ্ট্রের পেন স্টেট ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের বিজ্ঞানীরা ১৯৬৬ থেকে ২০২০ সালের মধ্যে প্রকাশিত ১৭টি ক্যান্সার গবেষণা থেকে এই তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন, যেখানে ১৯,৫০০ জনেরও বেশি রোগী অন্তর্ভুক্ত ছিলেন।
ব্রকলি
ব্রকলি সালফোরাফেন, গ্লুকোসিনোলেট, ফেনোলিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিনের একটি উৎস। এছাড়াও, এই সবজিতে ভিটামিন সি, এ, ই এবং কে এবং সেলেনিয়াম, জিঙ্ক ও আয়রনের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে। এই পুষ্টি উপাদানগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহরোধী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী কার্যকলাপের জন্য দায়ী।
যুক্তরাষ্ট্রের জনস হপকিন্স ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের পুষ্টিগত প্রাণরসায়নবিদ জেড ফেহি বলেন, ব্রকলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সালফোরাফেন থাকে। এটি প্রদাহ কমাতে, প্রতিরক্ষামূলক এনজাইম বাড়াতে এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিক পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। এই যৌগটি শরীরে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবও ফেলে, যা প্রোস্টেট, ফুসফুস, যকৃত, পাকস্থলী এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধে অবদান রাখে।
ব্রকলি খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে। ছবি: ফ্রিপিক
টমেটো
গ্লাইকোঅ্যালকালয়েড এবং টমাটিনের কারণে টমেটোতে ক্যান্সার-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই দুটি পদার্থ শরীরের কোষচক্র নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করে। বিশেষ করে লাইকোপেন, ক্যান্সার টিউমারের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অবদান রাখে। রান্না করা টমেটো খেলে শরীর আরও বেশি লাইকোপেন শোষণ করতে পারে।
শিম
মটর, শিম এবং মসুর ডালের মতো শস্যজাতীয় খাবারে চর্বি কম, প্রোটিন বেশি এবং অদ্রবণীয় আঁশ প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা স্বাস্থ্যকর হজম ও অন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে। এগুলিতে ফেনোলিক অ্যাসিড এবং অ্যান্থোসায়ানিনের মতো ক্যান্সার-প্রতিরোধী যৌগও রয়েছে—যা উদ্ভিদে প্রাপ্ত এক প্রকার ফ্ল্যাভোনয়েড।
বেরি
স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরির মতো বেরি জাতীয় ফলগুলিতে ফাইটোকেমিক্যাল (অ্যান্থোসায়ানিন) থাকে। এই পদার্থগুলি প্রাক-ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি ধীর করে এবং নতুন রক্তনালী গঠন প্রতিরোধ করার মাধ্যমে ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে। এই ফলগুলিতে এলাজিক অ্যাসিড নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে, যা সাধারণ কোষের ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে এবং রেডিয়েশন থেরাপির সময় ক্যান্সার কোষের মৃত্যু ত্বরান্বিত করে।
আখরোট
আখরোট ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, টোকোফেরল, ফাইটোস্টেরল এবং এলাজিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। এই উপাদানগুলো স্তন, প্রোস্টেট, কোলন এবং কিডনি ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে ধীর করতে সাহায্য করে।
আপেল
খোসাসহ আপেল খেলে আপনার শরীরে ফ্ল্যাভোনয়েড ও পলিফেনলের ঘাটতি পূরণ হয়। এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো প্রদাহরোধী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী উপকারিতা প্রদান করে। আপনি যত বেশি ফ্ল্যাভোনয়েড গ্রহণ করবেন, আপনার ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি তত কম থাকবে।
হুয়েন মাই ( স্বাস্থ্য, অত্যন্ত সুস্বাস্থ্য, এএআরপি অনুসারে)
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)