টেট উৎসবের মরসুমে OCOP-এর বিশেষ খাবারগুলো পাওয়া যায়।

চান্দ্র নববর্ষের আগের দিনগুলোতে, টেট বাজারের জন্য সময়মতো পণ্য সরবরাহ নিশ্চিত করতে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম এবং ওকপ (এক সম্প্রদায় এক পণ্য) উৎপাদন কেন্দ্রগুলো তাদের ব্যস্ততম সময়ে প্রবেশ করে। উৎপাদনের পরিমাণ বাড়ানোর পাশাপাশি, ওকপ কেন্দ্রগুলো পণ্যের মানোন্নয়ন, নকশা নিখুঁত করা, ব্র্যান্ড তৈরি এবং বাজারে স্থানীয় কৃষি পণ্যের অবস্থান ক্রমান্বয়ে প্রতিষ্ঠা করার দিকেও মনোযোগ দেয়।

• OCOP পণ্যগুলোকে বৃহত্তর বাজারে পৌঁছে দেওয়ার প্রচেষ্টা।
• ডিজিটাল প্ল্যাটফর্মে OCOP পণ্যের ব্যবহার সম্প্রসারণ করা।
• কা মাউ-এর ৩৩৩টি OCOP পণ্য রয়েছে।

ওকপ শুকনো কলা: স্থানীয় বিশেষত্বের মর্যাদা উন্নয়ন।

ত্রান ভান থোই কমিউনে শুকনো কলা একটি ঐতিহ্যবাহী পণ্য, যা স্থানীয় মানুষের জীবনের সঙ্গে গভীরভাবে জড়িত। OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের ফলে , পণ্যটি এখন শুধু খাদ্য নিরাপত্তা মানই পূরণ করে না, বরং এর মোড়ক ও লেবেলিংও উন্নত হয়েছে এবং এটি ধীরে ধীরে বাজারে নিজের অবস্থান সুদৃঢ় করছে।

৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই ব্যবসার সাথে জড়িত থেকে, বে হোয়াং শুকনো কলা প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্র (পল্লী ১০বি) সফলভাবে OCOP ৩-স্টার মানের একটি শুকনো সিয়ামীয় কলার পণ্য তৈরি করেছে, যা প্রদেশের ভেতরে ও বাইরে উভয় জায়গার ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। গড়ে, এই কেন্দ্রটি প্রতিদিন প্রায় ২০ জন কর্মীকে কর্মসংস্থান প্রদান করে; টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর ব্যস্ততম সময়ে এই সংখ্যা বেড়ে ৩০-৩৫ জনে দাঁড়ায়, যারা ক্রয়, প্রক্রিয়াকরণ এবং প্যাকেজিং পর্যায়ে কাজ করে। এই কাজটি নারী এবং মধ্যবয়সী কর্মীদের জন্য উপযুক্ত, যা স্থানীয় বাসিন্দাদের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি এবং আয় বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

এলাকার শুকনো কলা প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলো গ্রামীণ শ্রমিকদের জন্য কর্মসংস্থান ও স্থিতিশীল আয়ের সুযোগ তৈরি করেছে। ছবি: ট্রুক লিন

প্রতিষ্ঠানটির একজন কর্মী, মিসেস নগুয়েন থি থিয়া বলেন, "এই স্থিতিশীল চাকরির সুবাদে, বিশেষ করে টেট (চন্দ্র নববর্ষ)-এর সময়, আমি ও আমার স্বামী প্রতিদিন চার থেকে পাঁচ লক্ষ ডং উপার্জন করতে পারি।"

বে হোয়াং শুকনো কলা উৎপাদন কেন্দ্রের মালিক মিসেস নগুয়েন ক্যাম লোয়ানের মতে, ৩-স্টার OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি পাওয়াটা একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড়, যা তার পণ্যের বাজার সম্প্রসারণে সাহায্য করেছে। “সিয়ামীয় কলাগুলো যত্ন সহকারে বাছাই করা হয় এবং সঠিক কৌশল ব্যবহার করে শুকানো হয়, যাতে সেগুলোর প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও সুন্দর রঙ অক্ষুণ্ণ থাকে। OCOP সনদ অর্জন করার ফলে পণ্যটি গ্রাহকদের আরও বেশি আস্থা অর্জন করেছে। এই টেট উৎসবে কেন্দ্রটি ৩০ টনেরও বেশি শুকনো কলা বিক্রি করেছে।”

সমগ্র ত্রান ভান থোই কমিউনে ৪টি বৃহৎ আকারের শুকনো কলা উৎপাদন কেন্দ্র রয়েছে, যা শুধু স্থানীয় শ্রমিকদের কর্মসংস্থানই করে না, বরং কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করে এবং ‘অতিরিক্ত ফলনের ফলে দাম কমে যাওয়ার’ সমস্যাটিও প্রশমিত করে।

---

ত্রান ভান থোই কম্যুনের পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান জনাব ত্রিন ভিয়েত খাই বলেন, “ কম্যুনটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করতে, পণ্যের মান উন্নত করতে, OCOP ব্র্যান্ড তৈরি করতে, বাণিজ্য প্রসারে এবং ভোক্তা বাজার সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে চলেছে ।”

---

OCOP পণ্যগুলিতে বৈচিত্র্য আনুন এবং সক্রিয়ভাবে সরবরাহের উৎস সুরক্ষিত করুন।

শুকনো কলার পাশাপাশি, টেট উৎসবের বাজারকে লক্ষ্য করে অন্যান্য অনেক OCOP পণ্যের উৎপাদনও ত্বরান্বিত করা হচ্ছে। তান থুয়ান কমিউনে, টিএ ট্রেডিং অ্যান্ড সার্ভিস কোং, লিমিটেড (আন কুয়া ব্র্যান্ড) ২০২৫ সালের মাঝামাঝি সময় থেকে সক্রিয়ভাবে তাদের পণ্য সরবরাহের প্রস্তুতি নিয়েছে।

চন্দ্র নববর্ষের ছুটির সময় ভোক্তাদের পছন্দ মেটাতে আন কুয়া-র ব্র্যান্ডেড বিশেষত্বগুলো বিভিন্ন ধরণের পণ্য সরবরাহ করে। ছবি: ট্রুক লিন

কোম্পানির পরিচালক মিসেস ট্রুং নগোক আন বলেন, “গত বছরের তুলনায় এ বছরের টেট উৎসবের জন্য প্রস্তুতকৃত উৎপাদনের পরিমাণ প্রায় ৪০-৫০% বৃদ্ধি পেয়েছে। আমরা সুস্পষ্ট উৎস এবং নিশ্চিত গুণমানসম্পন্ন কাঁচামালকে অগ্রাধিকার দিই।” আগেভাগে প্রস্তুতি গ্রহণ করলে দেশীয় ও রপ্তানি উভয় বাজারের জন্যই পর্যাপ্ত সরবরাহ নিশ্চিত করা যায় এবং একই সাথে পণ্যটির স্বতন্ত্র স্বাদও বজায় থাকে। “সবচেয়ে ভালো স্বাদ পাওয়ার জন্য টক চিংড়ি পেস্টের পর্যাপ্ত প্রাকৃতিক গাঁজন সময়ের প্রয়োজন হয়, তাই এই কাজে তাড়াহুড়ো করা চলে না।”

উল্লেখ্য যে, এই চন্দ্র নববর্ষে প্রতিষ্ঠানটি আগে থেকে তৈরি উপহারের কম্বো না দিয়ে, বরং আলাদা আলাদা পণ্য বিক্রি করছে, যা গ্রাহকদের তাদের প্রয়োজন অনুযায়ী বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে আরও বেশি স্বাধীনতা দিচ্ছে।

মিসেস নগুয়েন থি কিম নেন (মাঝে) "হ্যালো কা মাউ" ইভেন্টে OCOP পণ্যগুলি উপস্থাপন করেছেন৷ ছবি: হুউ থো

তান হুই হোয়াং সমবায়ের ( বাক লিউ ওয়ার্ড) চেয়ারওম্যান ও পরিচালক মিসেস নগুয়েন থি কিম নেন বলেন: “সমবায়টি বর্তমানে প্রায় ১২টি আঞ্চলিক বিশেষ পণ্য উৎপাদন ও বিক্রি করে। OCOP প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ প্রক্রিয়াগুলোকে মানসম্মত করতে, গুণমান ও নকশার উন্নতিতে সাহায্য করে। ব্র্যান্ডের প্রচার এবং বাজার সম্প্রসারণের জন্য টেট (চন্দ্র নববর্ষ) একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়।”

ঐতিহ্যবাহী পণ্য থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াজাত সামুদ্রিক খাবার পর্যন্ত, স্থানীয় OCOP (এক সম্প্রদায় এক পণ্য) সংস্থাগুলো ক্রমান্বয়ে ক্ষুদ্র পরিসরের উৎপাদন থেকে বাজারমুখী মানসিকতার দিকে সরে আসছে। যথাযথ বিনিয়োগের মাধ্যমে কৃষি পণ্য শুধু "বিক্রি"ই হয় না, বরং "ভালোভাবে বিক্রি" এবং "টেকসইভাবে বিক্রি"ও হয়, যা স্থিতিশীল ও টেকসই গ্রামীণ অর্থনৈতিক উন্নয়নের ভিত্তি তৈরি করে।

Truc Linh - Phong Nguyen

উৎস: https://baocamau.vn/dac-san-ocop-vao-vu-tet-a125749.html