ফো লাভের রাষ্ট্রদূত, ট্রুং গিয়াং, হোয়া থিন কমিউনে শিশুদের সাথে মতবিনিময় করছেন - ছবি: কোয়াং দিন
হোয়া থিন কমিউনে পৌঁছানোর পর, ফো না-এর প্রতিনিধি মিঃ নগুয়েন তিয়েন ডুক তৎক্ষণাৎ রান্নাঘরের দিকে ছুটে যান, উপকরণ প্রস্তুত করতে শুরু করেন এবং ৫০০ বাটি ফো-এর জন্য ঝোল সিদ্ধ করতে শুরু করেন যা পরের দিন স্থানীয় লোকেদের পরিবেশন করা হবে।
মিঃ ডুকের কাছে, হোয়া থিন ছিল সম্পূর্ণ অপরিচিত একটি জায়গা, যার নাম তিনি আগে কখনও শোনেননি। ২০২৫ সালের নভেম্বরের মাঝামাঝি সময়ে, সেখানকার ভয়াবহ বন্যার খবর ক্রমাগত মিডিয়ায় প্রকাশিত হতে থাকে।
"ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামে অংশগ্রহণের কারণ সম্পর্কে বলতে গিয়ে, মিঃ ডুক শেয়ার করেছেন: "'ভালোবাসা' শব্দটি শুনেই আমার এতে অংশগ্রহণ করতে ইচ্ছা করে। এই বছর, প্রোগ্রামটি এমন একটি জায়গায় অনুষ্ঠিত হচ্ছে যেখানে সবেমাত্র একটি ভয়াবহ প্রাকৃতিক দুর্যোগ ঘটেছে, এবং আমি সেখানকার মানুষদের সাহায্য করার জন্য কিছুটা অবদান রাখতে চাই।"
ফো সর্বত্র পাওয়া যায়, কিন্তু মিঃ ডুক বলেন যে হো চি মিন সিটি এবং হ্যানয় থেকে দূরে বসবাসকারী লোকেদের জন্য ফো থিন বো হো, ফো ফু গিয়া ইত্যাদির স্বতন্ত্র স্বাদের স্বাদ গ্রহণ করা সহজ নয়। অতএব, এখানে বিখ্যাত ফো রেস্তোরাঁগুলির সমাবেশ ফো ইয়েউ থুওংকে আরও অর্থবহ করে তোলে এমন একটি বিষয়।
মধ্য ভিয়েতনামী খাবার অনন্য। অতএব, স্থানীয় স্বাদ অনুসারে মশলা সমন্বয় করা বা ফো-এর আসল স্বাদ বজায় রাখা রাঁধুনিদের জন্য একটি "চ্যালেঞ্জ" হয়ে ওঠে।
"আজ সকালে আমি এখানে ফো চেষ্টা করে দেখেছি এবং এটি বেশ নোনতা মনে হয়েছে, কিন্তু আমি মশলা পরিবর্তন করিনি। প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব স্বাদ রয়েছে। সাইগন ফো-এর খাঁটি স্বাদ সংরক্ষণ করা মানুষকে তাদের পরিচিত খাবার থেকে আলাদা কিছু অনুভব করতে এবং ভিয়েতনামী খাবারের বৈচিত্র্য বুঝতে সাহায্য করে," মিঃ ডুক বলেন।
ফো নাহার পাশেই রয়েছে মিঃ নগুয়েন তুয়ান ট্রুং পরিচালিত ফো ফু গিয়া স্টল। ব্যস্ত সকালের পর বিরতি নেওয়ার আগে, তিনি শেষবারের মতো ঝোলের স্বাদ গ্রহণ করেন এবং বলেন এটি "ভালোবাসার চামচ": "রেস্তোরাঁয় এক বাটি ফোও ভালোবাসার প্রতীক, কিন্তু এখানে এটি বহুগুণ বেড়ে গেছে। ভয়াবহ বন্যায় যারা সবেমাত্র ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছেন তাদের সেবা করা আমার মনে হয় ফোর মূল্য সত্যিই বিশেষ, যা ভাষায় বর্ণনা করা কঠিন।"
হোয়া থিনের শিশুরা ফাট তাইয়ে ফো খাচ্ছে - ছবি: কোয়াং দিন
ফো ফাট তাই তাদের "ভ্রাম্যমাণ ফো কার্ট" ফো ইয়েউ থুওং (ভালোবাসার ফো) তে নিয়ে এসেছে। ফো রান্না করতে হোয়া থিনে যাওয়ার পরিবর্তে, ফো ফাট তাই হো চি মিন সিটিতে অবস্থিত তাদের কেন্দ্রীয় রান্নাঘরে সবকিছু প্রস্তুত করে। ঝোল এবং সেদ্ধ মাংস হিমায়িত, ভ্যাকুয়াম-সিল করা এবং রেফ্রিজারেটেড ট্রাকে করে পরিবহন করা হয়।
"হাড়ের ঝোল ফুটতে এখনও যথারীতি ১৯ ঘন্টা সময় লাগে, কিন্তু উপাদানগুলো নিরাপদে পরিবহনের জন্য আমাদের আরও হাড়, মাংস এবং রেফ্রিজারেটেড ট্রাকের প্রয়োজন।"
"এই অঞ্চলের সতেজতা এবং স্বতন্ত্র সুবাস নিশ্চিত করার জন্য শুধুমাত্র পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা ফু ইয়েন থেকে সংগ্রহ করা হয়, ফাট তাইয়ের ফো ঝোলের সাথে মিশ্রিত করে একটি বাটি ফো তৈরি করা হয় যা সুস্বাদু এবং স্থানীয় স্বাদে পরিপূর্ণ," ফাট তাই ফো-এর প্রতিনিধি মিঃ ত্রিনহ নুয়েন হুং ডাং এই বছরের ফো অফ লাভ ইভেন্টে ফো-এর বিশেষ বাটি সম্পর্কে প্রকাশ করেন।
যৌবন মানুষের মধ্যে উষ্ণতা বয়ে আনে।
ঐতিহাসিক বন্যার পরেও যখন হোয়া থিনহের জমিতে কাদার গন্ধ ছিল, সেই দিনগুলিতে কমিউন নেতারা "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামটি সম্প্রদায়ের কাছে আসার পর মানুষ কী পরিস্থিতির মধ্য দিয়ে গেছে তা নিয়ে কথা বলার সময় তাদের উদ্বেগ লুকাতে পারেননি।
কমিউন পার্টি কমিটির স্থায়ী উপ-সচিব মিঃ লে ট্রুং হিয়েন বলেন যে হোয়া থিন পূর্বে তাই হোয়া জেলার একটি "বন্যাপ্রবণ" এলাকা ছিল, যেখানে বৃষ্টিপাত দ্রুত হয় এবং জলও একই দ্রুত বৃদ্ধি পায়। তবে, গত বছরের শেষের দিকে বন্যা ছিল নজিরবিহীন।
"কমিউনের পিপলস কমিটির সদর দপ্তর যে এলাকায় অবস্থিত, সেটি উঁচু ভূমিতে অবস্থিত এবং আগে কখনও প্লাবিত হয়নি। তবুও এবার, জল ১.৫ মিটারে উঠেছিল, যা ১৯৯৩ সালের সর্বোচ্চ বন্যার চেয়ে ২ মিটার বেশি। ২০২৫ সালের ১৮ নভেম্বর বিকেলে, জলের কোনও চিহ্ন ছিল না, কিন্তু মাত্র এক ঘন্টা পরে, পুরো কমিউনটি সম্পূর্ণভাবে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়," মিঃ হিয়েন স্মরণ করেন।
"ফো অফ লাভ" দিবসের জন্য হোয়া থিন কমিউনে ফো ব্র্যান্ডগুলি উপকরণ প্রস্তুত করছে - ছবি: কোয়াং ডিনহ
বন্যার পানি কমে যাওয়ার পর জীবিকা নির্বাহের জন্য উদ্বেগের পাহাড় ফেলে এসেছে। মিঃ হিয়েন বলেন যে, কমিউনের ১৭টি গ্রাম প্লাবিত হয়েছে, যার মধ্যে ১৫টি সম্পূর্ণরূপে ডুবে গেছে, যার ফলে ৩১,০০০ এরও বেশি মানুষ ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। হাজার হাজার হেক্টর ধানক্ষেত এবং পদ্ম (এই এলাকার প্রধান ফসল) ব্যাপক ক্ষতি হয়েছে। মহিষ, গরু, মুরগি এবং হাঁসের মতো গবাদি পশু, যা মানুষের "সাশ্রয়" ছিল, ভেসে গেছে অথবা বিপুল সংখ্যক মারা গেছে।
"সরকার এই অসুবিধাগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য মৌলিক সহায়তা প্রদান করেছে, কিন্তু মানুষ এখন যে বিষয়টি নিয়ে সবচেয়ে বেশি চিন্তিত তা হল দীর্ঘমেয়াদী জীবিকা। চারা, বিশেষ করে ধান এবং পদ্ম বীজ, সেইসাথে গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির তীব্র ঘাটতি রয়েছে, যাতে মানুষ তাদের জীবন পুনর্নির্মাণ করতে পারে," মিঃ হিয়েন শেয়ার করেছেন।
মিঃ হিয়েন আরও বলেন যে, সেই পরিস্থিতিতে, বন্যা কবলিত এলাকার মানুষের জন্য তুওই ত্রে সংবাদপত্র এবং সামাজিক কর্মসূচির উদ্বেগ এবং সমর্থন অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ।
"এটা কেবল বস্তুগত বিষয় নয়; টুওই ট্রে সংবাদপত্র মানুষের কাছে সবচেয়ে মূল্যবান যে জিনিসটি নিয়ে আসে তা হল উষ্ণতা, আস্থা এবং পিছনে না থাকার অনুভূতি। এখানকার মানুষ সংবাদপত্রের অনুষ্ঠানগুলির জন্য খুব অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করছে, যাতে বন্যার পরে জীবন কেবল পুনরুদ্ধারের জন্যই নয় বরং উঠে দাঁড়ানোর সুযোগও পায়," মিঃ হিয়েন বলেন।
এদিকে, হোয়া থিন কমিউনের পার্টি কমিটির সেক্রেটারি মিঃ ফুওং ভ্যান ল্যান বলেছেন যে সাম্প্রতিক বন্যা কেবল সম্পত্তির ব্যাপক ক্ষতিই করেনি বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য মানুষের জীবনযাত্রাকেও ব্যাহত করেছে। "অনেক পরিবার ঘরবাড়ি থেকে শুরু করে ক্ষেত, গবাদি পশু, হাঁস-মুরগি এবং সারাজীবন ধরে সঞ্চিত সম্পদ সবকিছু হারিয়েছে। কিছু পরিবার মহামারী থেকে সেরে উঠেছে, কিন্তু এখন বন্যার পরে তাদের আবার নতুন করে শুরু করতে হবে।"
মিঃ ল্যানের মতে, স্থানীয় কর্তৃপক্ষের এখন সবচেয়ে বড় উদ্বেগ হল কীভাবে মানুষের জীবন স্থিতিশীল করা যায় এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব উৎপাদন পুনরায় শুরু করা যায়। হোয়া থিন কমিউন পার্টি কমিটির সেক্রেটারি তুওই ট্রে সংবাদপত্রের পাশাপাশি দেশব্যাপী সংস্থা, ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এবং পাঠকদের মনোযোগ এবং সমর্থনের জন্য কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করেছেন।
"তুওই ত্রে সংবাদপত্রের অনুষ্ঠানগুলি কেবল বস্তুগত সহায়তাই প্রদান করে না বরং বন্যাদুর্গত এলাকার মানুষের মনোবল ও আত্মবিশ্বাসও বৃদ্ধি করে। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ সর্বদা সহযোগিতা করতে এবং সঠিক মানুষের কাছে পৌঁছানোর এবং সঠিক চাহিদা পূরণের জন্য কর্মসূচিগুলির জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি করতে প্রস্তুত, যাতে হোয়া থিনহের জনগণ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এই কঠিন সময় কাটিয়ে উঠতে পারে," মিঃ ল্যান বলেন।
তুওই ত্রে সংবাদপত্রের উপ-সম্পাদক-প্রধান সাংবাদিক ট্রান জুয়ান তোয়ান বলেন যে "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামটি ছিল অত্যন্ত বিস্তৃত প্রস্তুতি এবং ব্যবস্থা প্রক্রিয়ার ফলাফল, যার জন্য ডাক লাক প্রদেশ, হোয়া থিন কমিউন এবং দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের কারিগর এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের অবদান ছিল দুর্দান্ত।
সাংবাদিক ট্রান জুয়ান তোয়ান
"এক মাসেরও বেশি সময় আগে, এই এলাকাটি একটি ভয়াবহ প্রাকৃতিক দুর্যোগের মুখোমুখি হয়েছিল। সেই কারণেই আমরা এই বছরের 'ফো অফ লাভ' অনুষ্ঠানের স্থান হিসেবে হোয়া থিনকে বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি," তিনি বলেন।
মিঃ টোয়ানের মতে, গত নয় বছর ধরে, তুওই ট্রে সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত ফো ডে প্রোগ্রামটি সর্বদা "ফো ডে অফ লাভ" নামে একটি বিশেষ দিন বেছে নিয়েছে।
"আমরা স্থানীয় নেতাদের, হোয়া থিন কমিউন সরকার এবং ঝড় ও বন্যা কাটিয়ে ওঠা, ধীরে ধীরে প্রাকৃতিক দুর্যোগ থেকে সেরে স্বাভাবিক জীবনে ফিরে আসা সহনশীল জনগণের প্রতি কৃতজ্ঞতা ও ধন্যবাদ জানাতে চাই।"
"এই কর্মসূচির মাধ্যমে, আমরা সাম্প্রতিক অসুবিধা এবং ক্ষয়ক্ষতি দূর করতে, সারা দেশের মানুষের মধ্যে ভাগাভাগি এবং সংহতির মনোভাব ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখার আশা করি," তিনি আরও যোগ করেন।
হো চি মিন সিটি এবং হ্যানয় থেকে ফো শেফরা খুব ভোরে বন্যা কবলিত হোয়া থিন এলাকায় পৌঁছেছিলেন। শত শত কিলোমিটার ভ্রমণ করার পর, তাদের একটি সাধারণ লক্ষ্য ছিল: হোয়া থিনের জনগণের কষ্ট এবং অসুবিধা দূর করার জন্য এক বাটি ফোর উষ্ণতা প্রদান করা।
প্রতিটি পাত্রের ঝোল, প্রতিটি নুডলস, প্রতিটি মাংসের টুকরো অত্যন্ত যত্ন সহকারে প্রস্তুত করা হয়েছে, যা কেবল সাইগন এবং হ্যানয়ের ফো-এর স্বাদ আনার জন্যই নয়, বরং সেইসব পরিবারগুলির প্রতি স্নেহ, যত্ন এবং আশা প্রকাশ করার জন্যও যাদের এই মুহূর্তে সবচেয়ে বেশি উষ্ণতা প্রয়োজন।
"এই বছরের ফো প্রচারণায় বন্যায় ক্ষতিগ্রস্ত জনগোষ্ঠীর কাছে ফো পৌঁছে দেওয়া খুবই অর্থবহ একটি পদক্ষেপ। আমি আন্তরিকভাবে আশা করি যে এই উষ্ণ বাটি ফো, যা আয়োজকদের, অনেক ফো রেস্তোরাঁর মালিকদের এবং দানশীল ব্যবসায়ীদের আন্তরিক উদারতা বহন করে, ঐতিহাসিক বন্যার পর হোয়া থিনের জনগণকে পুনরুদ্ধারের জন্য সাহায্য করবে এবং উৎসাহিত করবে," বলেছেন হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক নগুয়েন নগুয়েন ফুওং।
হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের উপ-পরিচালক নগুয়েন নগুয়েন ফুওং
মিঃ ফুওং মন্তব্য করেছেন যে নতুন বছরের শুরুতে হোয়া থিন কমিউনে "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামের আগমন খুবই উপযুক্ত ছিল, কারণ ফো ছাড়াও, প্রোগ্রামের উপহারগুলি জনগণকে, বিশেষ করে শিশুদের, সারা দেশের মানুষের ভালোবাসায় ভরা একটি আনন্দময় টেট ছুটি কাটাতে সাহায্য করবে।
মিঃ ফুওং-এর উচ্চ আশা, ল্যাং নু এবং হোয়া থিন কমিউনের ঘটনার পর "ফো অফ লাভ" প্রকল্পটি করুণার যাত্রা অব্যাহত রাখবে, প্রতিটি ফো থেকে উষ্ণতা ছড়িয়ে দেবে সেইসব সম্প্রদায়ের কাছে যারা এখনও অনেক সমস্যার সম্মুখীন।
সেখান থেকে, ফো দিবস থেকে শুরু করে, ভালোবাসার ফো-এর লক্ষ্য হল ফো-কে তার নিজস্ব অনন্য অর্থে সম্মান জানানো: ভালোবাসা এবং ফো-এর একটি সুস্বাদু, গরম বাটিতে ভাগ করে নেওয়া।
"আমার খুব আশা যে, গরম বাটি ফো বা ছোট উপহারের মতো সহজ কাজ ভালোবাসা এবং সংযোগের চেতনা ছড়িয়ে দেবে, সেই সাথে এই আকাঙ্ক্ষাও ছড়িয়ে দেবে যে কঠিন সময়ে কেউ যেন পিছিয়ে না থাকে," মিঃ ফুওং আরও বলেন।
১২ ডিসেম্বর ফো দিবসের কাঠামোর মধ্যে, "ফো অফ লাভ" প্রোগ্রামটি ২০১৯ সাল থেকে ছয় বছর ধরে একটানা চলছে। এই প্রোগ্রামটি অনেক শিশু, সুবিধাবঞ্চিত মানুষ, প্রত্যন্ত অঞ্চলের মানুষ এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকার মানুষের কাছে ফো নিয়ে এসেছে। ৭ এবং ৮ জানুয়ারী ডাক লাকের হোয়া থিন কমিউন কালচারাল সেন্টারে, "ফো অফ লাভ ২০২৫" ২০২৫ সালের নভেম্বরের শেষের দিকে ঐতিহাসিক বন্যার পর হোয়া থিনের শিক্ষার্থী এবং বাসিন্দাদের মধ্যে ৫,০০০ এরও বেশি ফো বাটি, হাজার হাজার উপহার এবং ৩২০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিতরণ করবে।
এই অনুষ্ঠানটি হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ, তুওই ত্রে সংবাদপত্র, ডাক লাক প্রদেশের ভিয়েতনাম ফাদারল্যান্ড ফ্রন্ট কমিটি এবং হোয়া থিন কমিউনের সাথে সমন্বয় করে আয়োজন করেছিল। ফোর এই বাটিগুলি ফো টা (বিন তাই ফুড), ফো থিন বো হো, ফো ফু গিয়া, ফো না, ফো ফাট তাই... এর মতো শীর্ষস্থানীয় ভিয়েতনামী ফো রাঁধুনিদের দ্বারা রান্না করা হয়েছিল।
হো চি মিন সিটি এবং সাও বিয়েন ফোক মিউজিক অ্যান্ড ড্যান্স থিয়েটারের শিল্পীদের পরিবেশনা সম্বলিত একটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান উপভোগ করেন জনগণ। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই অনুষ্ঠানে "ফো অফ লাভ" এর দূত হিসেবে শিল্পী ট্রুং গিয়াং-এর অংশগ্রহণও অন্তর্ভুক্ত ছিল। ট্রুং গিয়াং ব্যক্তিগতভাবে হোয়া থিন কমিউনের শিশুদের জন্য ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং নগদ এবং ৫০০ কার্টন দুধ দান করেছেন।
তুওই ত্রে সংবাদপত্রের সাথে ভিয়েতনামী ফো এবং ভিয়েতনামী জনগণের চেতনা ছড়িয়ে দেওয়া সকল উদার হৃদয়কে ধন্যবাদ: হো চি মিন সিটি ডেভেলপমেন্ট কমার্শিয়াল ব্যাংক (এইচডিব্যাংক), এসেকুক ভিয়েতনাম জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, বিন তে ফুড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, কাফি সিকিউরিটিজ জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, এলসি ফুডস জয়েন্ট স্টক কোম্পানি এবং ফাট তাই ফো।
বিষয়ে ফিরে যাই
ল্যান হুং - এন.ভি.ইউ - ট্রান হোয়াই
সূত্র: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm
মন্তব্য (0)