চাউ ডকে নিরামিষ খাবার

আন জিয়াং প্রদেশের চাও ডক ওয়ার্ডের নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলোতে শুধু প্রতি চান্দ্র মাসের প্রথম বা পনেরো তারিখেই ভিড় থাকে না, বরং সারা বছরই সেখানে প্রচণ্ড ভিড় লেগেই থাকে। স্বাস্থ্যগত কারণে নিরামিষভোজন অনেকের কাছে একটি জনপ্রিয় রন্ধনশৈলীতে পরিণত হয়েছে।

চাউ ডক ওয়ার্ডের নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলোতে সবসময় ভিড় থাকে।

পরিচিত নিরামিষ খাবারের পাশাপাশি রেস্তোরাঁগুলো তাজা ও পুষ্টিকর উপাদান দিয়ে কয়েক ডজন নতুন পদ তৈরি করেছে। হোয়া আন রেস্তোরাঁয় ‘পরীর চুল’ স্যুপটি ভোজনরসিকদের কাছে সবচেয়ে জনপ্রিয়।

সিউইড স্যুপের ঘনত্ব একদম নিখুঁত, এর উপাদানগুলো একসাথে মিশে এক সুস্বাদু ও হালকা স্বাদ তৈরি করে। যত্ন করে অল্প আঁচে রান্না করা সবজি দিয়ে তৈরি ধোঁয়া ওঠা গরম স্যুপে সিউইডের (মিঠা পানির শৈবাল) আঁশগুলো যোগ করা হয়, যা এটিকে দেখতে যেমন আকর্ষণীয় করে তোলে, তেমনি এর স্বাদও হয় অনন্য।

পরীর চুলের স্যুপ।

সুস্বাদু নিরামিষ নাস্তা।

নিরামিষ খাবারের ক্রমবর্ধমান চাহিদার সাথে সাথে, নিরামিষ নাস্তার সৃষ্টি কেবল পছন্দের বিস্তৃত পরিসরই সরবরাহ করে না, বরং ভোজনকারীদের হালকা খাবার এবং বিকালের চায়ের অভ্যাসও পূরণ করে।

চাও ডক ওয়ার্ডে, অনেক নিরামিষ রেস্তোরাঁ প্রশস্ত, পরিচ্ছন্ন এবং সুন্দর জায়গায় বিনিয়োগ করেছে, বিশেষ করে তীর্থস্থানগুলোর কাছাকাছি এলাকাগুলোতে, যা কার্যকরভাবে বিপুল সংখ্যক গ্রাহককে পরিষেবা দিচ্ছে। অনেক নিরামিষ রেস্তোরাঁ শক্তিশালী ব্র্যান্ড তৈরি করেছে এবং স্থানীয় ও পর্যটকদের কাছে শীর্ষ পছন্দের মধ্যে রয়েছে, যেমন ট্রান হুং দাও স্ট্রিটের বোধি তাম ভেজিটেরিয়ান রেস্তোরাঁ; হোয়াং ডিউ স্ট্রিটের চে উট ভেজিটেরিয়ান হট পট, যা তাজা মাশরুমের মিক্সড হট পটের জন্য ১৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিখ্যাত; এবং কু ট্রি স্ট্রিটের হোয়া আন ভেজিটেরিয়ান রেস্তোরাঁ, যা এই এলাকার অন্যতম প্রাচীন একটি রেস্তোরাঁ…

নিরামিষ রেস্তোরাঁ ও খাবারের দোকানগুলোতে গাঁজানো মাছের সস দিয়ে সেমাই, মাছ দিয়ে সেমাই, ভাতের পদ, জলখাবার, হট পট, গ্রিল করা গরুর মাংস ইত্যাদির মতো বিভিন্ন ধরনের খাবারের এক বৈচিত্র্যময় তালিকা থাকে, যা ভোজনরসিকদের, বিশেষ করে তীর্থযাত্রীদের, একটি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর খাবারের জন্য অনেক বিকল্প দেয়।

পাঠ্য এবং ছবি: NHU HUYNH - KIEU TRANG

উৎস: https://baoangiang.com.vn/am-thuc-chay-o-chau-doc-a467992.html