কর্নিশ রন্ধনশৈলী ভোজনরসিকদের রসনাকে উদ্দীপ্ত করে।

দক্ষিণ-পশ্চিম ইংল্যান্ডে অবস্থিত কর্নওয়াল শুধু তার চমৎকার প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের জন্যই বিখ্যাত নয়, এটি খাদ্যরসিকদের জন্যও একটি আদর্শ গন্তব্য।

[বিজ্ঞাপন_১]

এই অঞ্চলটি সুস্বাদু সব খাবারসহ এক সমৃদ্ধ ও স্বতন্ত্র রন্ধন ঐতিহ্যের অধিকারী। আপনি যদি ব্রিটিশ খাবারের অনুরাগী হন, তবে কর্নওয়ালের রন্ধন সংস্কৃতির অনন্য স্বাদ উপভোগ করতে নিচের বিশেষ খাবারগুলো চেখে দেখতে পারেন।

স্পটেড ডিক

স্পটেড ডিক কর্নওয়াল এবং সমগ্র ইংল্যান্ড জুড়ে একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন। ময়দা, পশুর চর্বি, চিনি এবং কিশমিশ দিয়ে তৈরি এই মিষ্টান্নটি ভাপে রান্না করা হয়, যাতে এর নরম গঠন এবং মিষ্টতা বজায় থাকে। "স্পটেড" নামটি কেকের মধ্যে থাকা কিশমিশের ছোট ছোট কণা থেকে এসেছে, আর "ডিক" হলো "পুডিং"-এর একটি পুরোনো শব্দ। স্পটেড ডিক প্রায়শই গরম কাস্টার্ডের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা একটি হালকা মিষ্টি এবং ক্রিমি স্বাদ এনে দেয়। কর্নওয়ালের ঐতিহ্যবাহী পারিবারিক খাবার এবং রেস্তোরাঁগুলিতে এটি একটি অপরিহার্য মিষ্টান্ন।

রুটি এবং মাখন পুডিং

ব্রেড অ্যান্ড বাটার পুডিং এমন একটি খাবার যার উৎপত্তি ইংল্যান্ডের দুর্দিনে, যখন মানুষ বাসি রুটি ব্যবহার করে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করত। কর্নওয়ালে, এই পুডিংটি তার সরলতা এবং ঐতিহ্য ধরে রেখেছে: রুটিতে মাখন মাখিয়ে, তার উপর ডিম, দুধ এবং চিনি দেওয়া হয়; তারপর বাইরের স্তরটি মুচমুচে এবং ভেতরটা নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। বাড়তি স্বাদের জন্য ব্রেড অ্যান্ড বাটার পুডিং-এর উপর প্রায়শই কিশমিশ বা কমলার খোসার কুচি ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এটি সাধারণত কাস্টার্ড বা হুইপড ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়।

বুদবুদ এবং কিচিরমিচির

বাবল অ্যান্ড স্কুইক একটি গ্রাম্য খাবার, যা প্রায়শই প্রধান খাবারের পর বেঁচে যাওয়া উপকরণ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি মূলত সেদ্ধ আলু, বাঁধাকপি এবং অন্যান্য সবজি দিয়ে তৈরি, যা সোনালি বাদামী ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। কড়াইতে ভাজার সময় এটি যে শব্দ করে, তা থেকেই এর নাম "বাবল অ্যান্ড স্কুইক" এসেছে। এটি একটি সাধারণ কিন্তু অত্যন্ত আকর্ষণীয় খাবার, যেখানে সবজির স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ এবং ভাজা আলুর মুচমুচে ভাব রয়েছে। প্রায়শই বেকন বা ভাজা ডিমের সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি কর্নওয়ালে সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারের জন্য একটি উপযুক্ত পদ।

মাছ এবং চিপস

ইংল্যান্ডের জাতীয় খাবার ফিশ অ্যান্ড চিপসের কথা উল্লেখ না করে কর্নওয়ালের রন্ধনশৈলী নিয়ে কথা বলা অসম্ভব। উপকূলীয় অবস্থানের কারণে কর্নওয়ালে প্রচুর পরিমাণে তাজা সামুদ্রিক খাবার, বিশেষ করে মাছ পাওয়া যায়। তাজা মাছ ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ডুবো তেলে ভাজা হয়, তারপর মুচমুচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, যা এক অত্যন্ত জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড। কর্নওয়ালে, স্বাদের ভারসাম্য রক্ষার জন্য ফিশ অ্যান্ড চিপস প্রায়শই ম্যাশড বিনস, টার্টার সস এবং এক টুকরো লেবুর সাথে পরিবেশন করা হয়। দর্শনার্থীরা সমুদ্রতীরের রেস্তোরাঁ বা রাস্তার খাবারের স্টলে এই খাবারটি উপভোগ করতে পারেন, যা এক অবিস্মরণীয় রন্ধন অভিজ্ঞতা তৈরি করে।

কর্নওয়াল শুধু তার সুন্দর সৈকত ও মনোরম প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্যই নয়, বরং তার সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় রন্ধনশৈলীর জন্যও পর্যটকদের আকর্ষণ করে। স্পটেড ডিক ও ব্রেড অ্যান্ড বাটার পুডিং-এর মতো মিষ্টি ডেজার্ট থেকে শুরু করে বাবল অ্যান্ড স্কুইক ও ফিশ অ্যান্ড চিপস-এর মতো গ্রাম্য খাবার পর্যন্ত, কর্নওয়ালের প্রতিটি পদই এই অঞ্চলের অনন্য বৈশিষ্ট্যকে ধারণ করে। কর্নওয়াল ভ্রমণের সময় এখানকার সংস্কৃতি ও মানুষ সম্পর্কে গভীর ধারণা পেতে ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো উপভোগ করার জন্য সময় নিন। যারা ইংলিশ রন্ধনশৈলীর সরল অথচ সমৃদ্ধ স্বাদের কদর করেন, তাদের জন্য কর্নওয়াল সত্যিই একটি রন্ধন স্বর্গ।

টুগো ট্র্যাভেল কোম্পানি ট্যুরের জন্য নিবন্ধন করলে পাঠকদের 'DULICHGENZ' কোডটি দিচ্ছে, যার মূল্য ১,০০০,০০০ VND পর্যন্ত।

জেন জি ভ্রমণ বিভাগটি তৈরি করেছেন টুগো ও থান নিয়েন।

[বিজ্ঞাপন_২]

উৎস: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/am-thuc-cornwall-kich-thich-vi-giac-tung-thuc-khach-185241017120646082.htm