ফান থিয়েটের নাইটলাইফ: বৈচিত্র্যের প্রয়োজন।

এক মাসেরও বেশি সময় আগে, ফান থিয়েট ফুড স্ট্রিট স্থানীয় এবং পর্যটকদের সেবা প্রদানের জন্য আনুষ্ঠানিকভাবে তার দরজা খুলেছে। এটি বিন থুয়ান প্রদেশের প্রথম রাতের খাবারের রাস্তা, এবং এটি ফান থিয়েট শহরের রাতের অর্থনৈতিক উন্নয়ন কৌশলের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হয়ে উঠবে বলে আশা করা হচ্ছে।

সত্যি কথা বলতে, যখনই আমি কোন প্রদেশ বা শহরে ভ্রমণ করি, তখন স্থানীয়দের জিজ্ঞাসা করতে আমি সবসময় আগ্রহী থাকি যে তাদের কাছে রাতের বাজার আছে কিনা। সন্ধ্যায় খাওয়া-দাওয়া এবং কফি পান করার পাশাপাশি, পর্যটকরা রাস্তায় অবসর সময়ে হাঁটতে, স্থানীয় বিশেষ খাবার সম্পর্কে জানতে এবং রাতের বাজারে খাবারের রাস্তা এবং স্টলের মাধ্যমে আঞ্চলিক খাবার উপভোগ করতে চান। যখন ফান থিয়েটে একটি ফুড স্ট্রিট থাকবে, তখন এর অর্থ হল শহরটিতে দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য আরেকটি অনন্য পর্যটন পণ্য থাকবে। যদিও এটি কেবল একটি পাইলট প্রকল্প, সপ্তাহান্তে একটি ফুড স্ট্রিট নির্মাণ করা ফান থিয়েটের সুবিধা এবং ব্যবহারিক অবস্থার সাথে মানানসই একটি রাতের অর্থনীতির মডেল তৈরির একটি দিকনির্দেশনা হবে।

ফুড স্ট্রিট উদ্বোধনের প্রথম কয়েকদিনে অনেকেই এটি পরিদর্শন করেছিলেন। (ছবি: কিউ. নান)

টুয়েন কোয়াং স্ট্রিটে অবস্থিত এই ফুড স্ট্রিটটিতে প্রায় ১০০টি স্টল রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি বিন থুয়ানের OCOP পণ্য বিক্রি করে এবং পরিচয় করিয়ে দেয়, পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী গ্রামীণ বাজারের স্টাইলে (রাস্তার বিক্রেতারা) স্থানীয় খাবারের স্টলও রয়েছে। এছাড়াও, এই অঞ্চলে উপকূলীয় শহর ফান থিয়েটের বিশেষত্ব এবং স্মারক বিক্রির স্টলও রয়েছে।

উচ্চ প্রত্যাশা থাকা সত্ত্বেও, চন্দ্র নববর্ষের সাথে মিল রেখে কয়েক সপ্তাহের ব্যস্ত কর্মকাণ্ডের পর, ফুড স্ট্রিটটি এখন দর্শনার্থীদের সংখ্যা হ্রাসের সম্মুখীন হচ্ছে। ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা এবং স্থানীয় বাসিন্দাদের অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে, ফুড স্ট্রিটটির কার্যকলাপে স্বতন্ত্রতা এবং বৈচিত্র্যের অভাব রয়েছে, মূলত খাওয়া এবং কেনাকাটার চারপাশে আবর্তিত হয় এবং পর্যটকদের জন্য আকর্ষণীয় আকর্ষণ তৈরি করার জন্য সাংস্কৃতিক এবং শৈল্পিক অনুষ্ঠানের অভাব রয়েছে। অনেক খাবারের স্টলে মূলত তৈরি স্ট্রিট ফুড এবং ফাস্ট ফুড বিক্রি হয়, যা উচ্চমানের নয় এবং একটি অনন্য পরিচয়ের অভাব রয়েছে। এক মাসেরও বেশি সময় ধরে কাজ করার পরে, স্টলগুলি ক্রমশ বিরল হয়ে উঠছে, এবং এখানকার অপারেটিং মডেল অন্যান্য খাদ্য বাজারের মতো "অনুরূপ" যা অন্যান্য অনেক প্রদেশ এবং শহরে অকাল ব্যর্থ হয়েছে।

দর্শনার্থীদের কেবল ঘুরে বেড়ানো এবং চলে যাওয়ার পরিবর্তে, ফুড স্ট্রিটে আরও বেশি সময় কাটাতে উৎসাহিত করার জন্য কিছু "আধ্যাত্মিক পুষ্টি" থাকা প্রয়োজন। (ছবি: কিউ. নান)

পাইলট মডেল এবং রাতের বাজারগুলি কীভাবে টেকসই, বিকশিত এবং পরিবর্তিত গ্রাহকদের রুচির সাথে মানিয়ে নিতে উদ্ভাবনী হতে পারে? আমি দা লাট, ফু কোক, ক্যান থোর রাতের বাজারগুলিতে গিয়েছি... অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরের মতো খাবারের স্টলের পাশাপাশি স্থানীয় বিশেষ খাবার এবং স্মারক বিক্রির অনেক স্টল সহ সবগুলিই ভিড় এবং প্রাণবন্ত। তাহলে এই গন্তব্যগুলি এত সফল কেন? প্রতি সপ্তাহে পর্যটক এবং স্থানীয়দের আকর্ষণ করার জন্য, সম্ভবত ফুড স্ট্রিটগুলির তাদের স্থান উন্নত করা উচিত, একটি বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয় মেনু অফার করা উচিত এবং বিশেষ করে "আধ্যাত্মিক পুষ্টি" প্রদান করা উচিত যাতে দর্শনার্থীরা কেবল ঘুরে বেড়ানো এবং চলে যাওয়ার পরিবর্তে দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে উৎসাহিত হয়।

খাবারগুলো বৈচিত্র্যময়, আকর্ষণীয় এবং উদ্ভাবনী হওয়া উচিত।

ফুড স্ট্রিটগুলির আকর্ষণ বৃদ্ধি কেবল ব্যবসার জন্য রাজস্ব বৃদ্ধি করে না বরং স্থানীয় পর্যটন এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির বিকাশেও অবদান রাখে। উদাহরণস্বরূপ, দা লাতে, সপ্তাহান্তে রাতের বাজারে সর্বদা প্রাণবন্ত বহিরঙ্গন সঙ্গীত পরিবেশনা থাকে। ফান থিয়েটেরও প্রতি সপ্তাহান্তে স্ট্রিট আর্ট কার্যকলাপের সাথে একই রকম অনন্য সঙ্গীত অনুষ্ঠান বজায় রাখা উচিত। তদুপরি, একটি অনন্য অভিজ্ঞতা তৈরি করার জন্য, ফান থিয়েট "খাবার ভ্রমণ" আয়োজন করতে পারে, যা দর্শনার্থীদের এলাকার রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশ সম্পূর্ণরূপে অনুভব করার সুযোগ দেওয়ার জন্য থিমযুক্ত খাবারের সংমিশ্রণ প্রদান করে। একই সাথে, পেশাদার, বন্ধুত্বপূর্ণ, সভ্য এবং অতিথিপরায়ণ পরিষেবায় বিক্রেতাদের প্রশিক্ষণ প্রয়োজন। তদুপরি, ফান থিয়েটের অতীতের মতো রান্না এবং পানীয় মিশ্রণ প্রতিযোগিতা আয়োজনের কথা বিবেচনা করা উচিত, তবে বিনোদন এবং প্রাণবন্ততা বৃদ্ধির জন্য ছোট পরিসরে। এই কার্যক্রমগুলি ফুড স্ট্রিটকে কেবল খাওয়ার জন্য নয়, মজা এবং বিশ্রামের জন্যও একটি গন্তব্যস্থলে পরিণত করতে সহায়তা করবে।

পাইলট মডেল এবং রাতের বাজারগুলিকে কীভাবে টিকিয়ে রাখা এবং বিকশিত করা যেতে পারে?

একই সাথে, ফেসবুক এবং টিকটকের মতো প্ল্যাটফর্মগুলিতে ডিজিটাল যোগাযোগের চ্যানেল তৈরি করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যাতে এই অঞ্চলের ভাবমূর্তি জনসাধারণের কাছে ছড়িয়ে পড়ে এবং প্রদেশের ভেতর ও বাইরের পর্যটকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করা যায়। এছাড়াও, আঞ্চলিক এবং স্থানীয় খাবারের সাথে পরিচিত ব্যক্তিগত ফেসবুক পৃষ্ঠাগুলির সাথে সহযোগিতা করে খাঁটি এবং আকর্ষণীয় পর্যালোচনা তৈরি করা যেতে পারে। তদুপরি, ভ্রমণ সংস্থাগুলির সাথে অংশীদারিত্ব করে ফান থিয়েট ফুড স্ট্রিটকে ট্যুর প্রোগ্রামে অন্তর্ভুক্ত করাও দর্শনার্থীর সংখ্যা বাড়ানোর একটি কার্যকর উপায়।

এই ছোট ছোট সুবিধাগুলির সাথে, কর্তৃপক্ষের প্রচেষ্টা এবং ফুড স্ট্রিটের ছোট ব্যবসায়ী এবং স্টলগুলির সহযোগিতার সাথে, এটা নিশ্চিত যে ফান থিয়েট ফুড স্ট্রিট অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরগুলির তুলনায় একটি অনন্য ব্র্যান্ড তৈরি করবে। এটি বিশেষ করে ফান থিয়েটের রাতের অর্থনীতি এবং সাধারণভাবে বিন থুয়ান প্রদেশের পর্যটনের ক্রমবর্ধমান স্পষ্ট উন্নয়ন কৌশলে অবদান রাখবে।

সূত্র: https://baobinhthuan.com.vn/am-thuc-dem-phan-thiet-can-su-khac-biet-128295.html