রন্ধনশৈলী – হাই ফংকে একটি পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে তুলে ধরার ক্ষেত্রে একটি নতুন সুবিধা।

ভিএইচও - রেড ফিনিক্স ফ্লাওয়ার ফেস্টিভ্যাল - হাই ফং ২০২৬-এর অংশ হিসেবে, হাই ফং আন্তর্জাতিক গোল্ডেন শেফ প্রতিযোগিতা ২০২৬ শুধুমাত্র শেফদের জন্য একটি পেশাদার প্ল্যাটফর্মই তৈরি করে না, বরং এই বন্দর নগরীর রন্ধনশিল্পকে একটি স্বতন্ত্র পর্যটন পণ্য হিসেবে গড়ে তোলার ক্ষেত্রে নতুন দিকনির্দেশনাও প্রদান করে।

Báo Văn Hóa•10/05/2026

রন্ধনশৈলী - হাই ফংকে পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে তুলে ধরার একটি নতুন সুবিধা - ছবি ১

আয়োজক কমিটি ২০২৬ হাই ফং আন্তর্জাতিক গোল্ডেন শেফ প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণকারী সকল দলকে অভিনন্দন জানাচ্ছে।

যখন খাবার একটি সাংস্কৃতিক গল্পে পরিণত হয়

এই অনুষ্ঠানে ৩৫টি অংশগ্রহণকারী দল ও প্রতিনিধিদল একত্রিত হয়েছিল, যার মধ্যে ৩০টি ছিল দেশীয় দল এবং চীন, জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া ও নাইজেরিয়া থেকে আসা ৪টি আন্তর্জাতিক প্রতিনিধিদল। সুতরাং, প্রতিযোগিতার স্থানটি কেবল শেফদের রান্না ও পরিবেশন দক্ষতা প্রদর্শনের জায়গাই ছিল না, বরং এটি ছিল বিভিন্ন অঞ্চল ও দেশের রন্ধন সংস্কৃতি সম্পর্কে ধারণা বিনিময় এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার একটি সুযোগও।

উৎসবের একটি সহায়ক অংশ হিসেবে শুধু সুস্বাদু খাবার প্রদর্শনের পরিবর্তে, এই প্রতিযোগিতা শেফদের জন্য স্থানীয় উপাদান নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা, স্থানীয় বিশেষ খাবারের উদ্ভাবন এবং রন্ধনশৈলীর ভাষার মাধ্যমে সাংস্কৃতিক গল্প বলার একটি সুযোগ তৈরি করে দেয়।

নিয়ম অনুযায়ী, একজন প্রধান শেফ ও দুজন সহকারী শেফ নিয়ে গঠিত প্রতিটি দলকে একটি চার-পদের মেনু প্রস্তুত করার জন্য ১২০ মিনিট সময় দেওয়া হয়েছিল: একটি স্ট্রিট ফুড স্ন্যাক, একটি বিখ্যাত স্থানীয় বিশেষত্ব সম্বলিত প্রধান খাবার, স্থানীয় উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি সৃজনশীল পদ এবং একটি ডেজার্ট। এই প্রতিযোগিতাটি প্রমাণ করেছে যে হাই ফং-এর রন্ধনশৈলী পরিচিত খাবারের গণ্ডি ছাড়িয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রাখে।

অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে হাই ফং সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের উপ-পরিচালক ভু দিন তিয়েন জোর দিয়ে বলেন যে, এই প্রতিযোগিতাটি কেবল প্রতিভাবান শেফদের জন্য একটি পেশাদার ক্ষেত্রই নয়, বরং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে হাই ফং-এর পর্যটন ও সংস্কৃতির ভাবমূর্তি তুলে ধরার একটি সুযোগও বটে। কাঁকড়ার নুডল স্যুপ, কাঁকড়ার স্প্রিং রোল, মশলাদার মাছের নুডল স্যুপ, মুগ ডালের কেক এবং সামুদ্রিক পোকা দিয়ে তৈরি খাবারের মতো বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পদগুলোকে একটি পেশাদার পরিসরে পরিচিতি দেওয়া হয়, সম্মানিত করা হয় এবং ব্যাপক যোগাযোগের সুযোগসহ সেগুলোর গুরুত্ব তুলে ধরা হয়।

রন্ধনশৈলী - হাই ফংকে পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে তুলে ধরার একটি নতুন সুবিধা - ছবি ২

এই প্রতিযোগিতায় দেশীয় দল, আন্তর্জাতিক প্রতিনিধিদল এবং বিশেষজ্ঞ বিচারকদের একটি প্যানেল অন্তর্ভুক্ত ছিল।

স্থানীয় বিশেষত্ব থেকে পর্যটন পণ্য পর্যন্ত

হাই ফং পর্যটকদের কাছে দীর্ঘদিন ধরেই এক সমৃদ্ধ রন্ধনশৈলীর গন্তব্যস্থল হিসেবে পরিচিত। লক্ষণীয়ভাবে, শহরটির অনেক বিখ্যাত খাবারের উৎপত্তি কোনো বিলাসবহুল প্রতিষ্ঠান থেকে নয়, বরং দৈনন্দিন জীবন থেকে—ছোট ছোট খাবারের দোকান, সরু গলি, ঐতিহ্যবাহী বাজার, বন্দর, কারুশিল্প গ্রাম এবং স্থানীয় উৎপাদিত পণ্যের অঞ্চলগুলো থেকে।

অভিজ্ঞতাভিত্তিক পর্যটনের ক্রমবর্ধমান গুরুত্বের প্রেক্ষাপটে, রন্ধনশিল্প এখন আর কেবল একটি আনুষঙ্গিক পরিষেবা নয়। একটি সুসংগঠিত ফুড স্ট্রিট, পেশাদারভাবে উপস্থাপিত একটি ফুড ম্যাপ, একটি পেশাদার শেফ প্রতিযোগিতা, বা সম্প্রদায়কে সংযুক্ত করতে সক্ষম একটি খাদ্য উৎসব—এগুলো সবই স্বতন্ত্র পর্যটন পণ্যে পরিণত হতে পারে।

২০২৬ সালের হাই ফং আন্তর্জাতিক গোল্ডেন শেফ প্রতিযোগিতা থেকে এটা স্পষ্ট যে, হাই ফং ক্রমান্বয়ে তার রন্ধনশৈলীর প্রতি দৃষ্টিভঙ্গি উন্নত করছে। শুধু অনেক সুস্বাদু খাবার থাকার মধ্যেই সীমাবদ্ধ না থেকে, শহরটি এখন সেই খাবারগুলোকে ব্র্যান্ডে, এমন অভিজ্ঞতায় রূপান্তরিত করার দিকে মনোযোগ দিচ্ছে, যা আয়োজন করা, প্রচার করা এবং ভাগ করে নেওয়া যায়।

দেশীয় দল, আন্তর্জাতিক প্রতিনিধিদল এবং একটি পেশাদার বিচারক প্যানেলের অংশগ্রহণ এটাও প্রমাণ করে যে, হাই ফং-এর রন্ধনশৈলীর বৃহত্তর পরিসরে আলোচনার আরও সুযোগ রয়েছে। যখন স্থানীয় খাবারগুলোকে অন্যান্য রন্ধনশৈলীর পাশাপাশি রাখা হয়, তখন তাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যায় না, বরং সুস্পষ্টভাবে স্বীকৃতি পাওয়ার আরও বেশি সুযোগ পায়।

রন্ধনশৈলী - হাই ফংকে পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে তুলে ধরার একটি নতুন সুবিধা - ছবি ৩

প্রতিযোগী দলগুলো ভোজের টেবিলগুলো সুন্দরভাবে সাজিয়েছিল।

খাবারের মাধ্যমে একটি গন্তব্য ব্র্যান্ড গড়ে তোলা।

পর্যটনের মূল ভিত্তি হিসেবে রন্ধনশিল্পকে প্রতিষ্ঠা করতে হলে হাই ফং-এর আরও একটি সমন্বিত দৃষ্টিভঙ্গি প্রয়োজন। এর মধ্যে শুধু কয়েকটি বিখ্যাত খাবারের প্রচার সীমাবদ্ধ থাকা উচিত নয়, বরং একটি সম্পূর্ণ বাস্তুতন্ত্র গড়ে তুলতে হবে: খাবারের স্থান, পরিষেবার মান, খাদ্য নিরাপত্তা ও পরিচ্ছন্নতা, শেফদের প্রশিক্ষণ, ডিজিটাল যোগাযোগ থেকে শুরু করে গভীর অভিজ্ঞতাভিত্তিক ভ্রমণপথের পরিকল্পনা পর্যন্ত।

রাস্তার খাবারকে তার গ্রাম্য ও খাঁটি আঙ্গিকে সংরক্ষণ করতে হবে, পাশাপাশি পর্যটকদের জন্য পরিষেবা ও তথ্যের দিক থেকেও এর উন্নতি প্রয়োজন। সাংস্কৃতিক ভ্রমণ, কারুশিল্প গ্রাম ভ্রমণ, দ্বীপ ভ্রমণ এবং শহর ভ্রমণে স্থানীয় বিশেষ খাবারগুলো অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। রেস্তোরাঁ, হোটেল, রন্ধন প্রশিক্ষণ কেন্দ্র এবং ভ্রমণ সংস্থাগুলো সকলেই একটি রন্ধন পর্যটন মূল্য শৃঙ্খল তৈরিতে অংশগ্রহণ করতে পারে।

রন্ধনশৈলী - হাই ফংকে পর্যটন কেন্দ্র হিসেবে তুলে ধরার একটি নতুন সুবিধা - ছবি ৪

রন্ধনশৈলী পর্যটকদের স্থানীয় সংস্কৃতির সঙ্গে আরও গভীরভাবে সংযোগ স্থাপন করতে সাহায্য করে।

আধুনিকীকরণের পাশাপাশি এর স্বকীয়তা রক্ষা করা অত্যন্ত জরুরি। হাই ফং-এর রন্ধনশৈলী শুধু সুস্বাদু বলেই আকর্ষণীয় নয়, বরং এর একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যও রয়েছে: স্বাদে ভরপুর, উদার, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং একটি বন্দর শহরের প্রাণশক্তিতে পরিপূর্ণ। যখন এই বৈশিষ্ট্যটি একটি পণ্যে রূপান্তরিত হবে, তখন ভিয়েতনামের পর্যটন মানচিত্রে হাই ফং একটি বাড়তি প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা লাভ করবে।

সাধারণ রাস্তার খাবার থেকে শুরু করে পেশাদার রন্ধনশিল্পের কেন্দ্র পর্যন্ত, হাই ফং-এর কাছে তার স্থানীয় স্বাদকে একটি ব্র্যান্ডেড গন্তব্যে রূপান্তরিত করার সুযোগ রয়েছে। সঠিক বিনিয়োগের মাধ্যমে, এখানকার রন্ধনশৈলী কেবল একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতাই হবে না, বরং এই বন্দর নগরীর জন্য একটি দীর্ঘস্থায়ী ও প্রভাবশালী পর্যটন সম্পদেও পরিণত হতে পারে।

উৎস: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-loi-the-moi-trong-dinh-vi-du-lich-hai-phong-226601.html